Selamat pagi. Saya telah menikmati rangkaian sandwich Brooklyn yang indah sebelum pekerjaan, sekolah, dan Paskah ikut campur untuk mengirim saya kembali ke dapur. Ada bánh mì bergaya Saigon klasik dari Ba Xuyen di Sunset Park. Sebuah pahlawan daging panggang, terong goreng, dan mozzarella kolosal dari Defonte’s di Red Hook, dengan cabai panas, jus daging, dan mayones. Sebuah ton-katsu sando di roti susu lembut dari Taku Sando di Greenpoint.
Semua itu luar biasa. Saya bisa makan sandwich yang dibeli di toko di Kings County untuk hidup, dan saya melakukannya untuk sementara waktu. (Beberapa tahun yang lalu, saya membuat resep untuk pahlawan daging panggang dari Defonte’s.) Tetapi hari ini adalah Paskah, dan bukan hari untuk makan sandwich – kecuali mereka sandwich ham di gulungan kentang kecil, dengan mustard yang kuat, untuk dimakan di samping halaman saat anak-anak berlarian mencari telur telur tersembunyi.
Berikan mereka kepada Bapa, tolong! (Dia akan menukarnya dengan cokelat.) Saya ingin membuat telur setan untuk merayakan liburan dengan penuh keceriaan, atau mungkin sebuah salad telur besar untuk disajikan dalam cangkir selada. Saya pasti ingin mengupas beberapa untuk telur asin, diasinkan dengan bit, cuka, dan gula: bola merah muda yang cantik dengan rasa asin yang sedikit manis untuk dimakan menjelang akhir minggu.
Resep Unggulan
telur Setan
Lihat Resep →
Itu rencana hari ini (bersama dengan ham). Adapun sisa minggu…
Senin
Saya suka resep tofu makhani Sarah Copeland, versi vegetarian dari butter chicken, baik karena kemudahan persiapannya maupun rasa dalamnya. Beberapa orang mengganti krim yang ditambahkan di akhir dengan santan. Saya bukan salah satunya.
Selasa
Pada pandangan pertama, resep David Tanis untuk pork cutlets with lemon and capers mungkin terlihat agak rumit untuk makan malam di tengah minggu, dengan semua pencelupan dan peminyakan dan penggorengan. Tetapi itu mudah, pekerjaan bertahap yang menghasilkan hasil yang sangat baik. Sajikan dengan mie mentega dan banyak irisan lemon.
Rabu
Quesadillas untuk makan malam adalah hal yang luar biasa, meskipun terkadang sulit membuatnya dalam jumlah besar. Resep baru Eric Kim untuk sheet-pan quesadillas memberikan bantuan bagi mereka yang menyiapkannya untuk sekelompok orang, dan Anda dapat menyesuaikan instruksinya sesuai selera dan kebutuhan Anda.
Kamis
Melissa Clark, ratu kemudahan, membawa kami resep baru yang indah untuk artichoke dan kacang polong krim satu panci. Hidangan ini menjadi pengantar yang indah untuk musim ini: manis yang diliputi oleh sweater. Anda akan membuatnya beberapa kali sebelum musim panas, tanpa keraguan.
Jumat
Dan kemudian Anda dapat menyambut akhir pekan dengan resep baru yang bagus dari Vallery Lomas untuk paha ayam panggang dengan madu pedas dan jeruk nipis. Yang saya sukai adalah bagaimana Anda menyikat paha dengan campuran saus pedas dan mentega di tengah proses pemanggangan, yang membuat kulitnya renyah dan memberikan platform untuk rasa manis dan astringensi dari jeruk nipis dan madu di akhir.
Tersedia ribuan resep lagi untuk Anda di New York Times Cooking. Ya, Anda memerlukan langganan untuk membacanya. Langganan adalah dasar dari usaha kami. Jika Anda belum berlangganan, bisakah Anda mempertimbangkan untuk melakukannya hari ini? Terima kasih.
Tulis untuk bantuan jika Anda merasa kesulitan dengan teknologi kami. Kami berada di [email protected], dan seseorang akan meresponsnya, saya janji. Atau Anda dapat menulis kepada saya jika Anda ingin berteriak tentang sesuatu atau mengucapkan sesuatu yang baik. Saya berada di [email protected]. Saya tidak bisa merespons setiap surat. Tapi saya membaca setiap surat yang saya terima.
Sekarang, itu jauh sekali dari hal yang berkaitan dengan potted hare atau papadzules, tetapi mungkin seseorang akan mengatakan kepada Anda untuk menonton seri “The 3 Body Problem” di Netflix. (Berikut ulasan James Poniewozik di The New York Times.) Saya akan menyarankan Anda untuk membaca tiga novel yang menjadi dasar acara itu. Lebih baik!
“The Whistleblower,” laporan terbaru dari Outlaw Ocean Project, mengungkapkan sisi gelap pertanian udang di India, industri yang menyediakan sekitar satu dari tiga udang yang dikonsumsi oleh orang Amerika saat ini.