Dalam sebulan terakhir, sembilan orang telah meninggal dan puluhan telah dirawat di rumah sakit akibat wabah listeria yang terkait dengan daging deli Boar’s Head yang telah menyebabkan penarikan kembali tujuh juta pon produknya.
Wabah ini dikaitkan dengan pabrik Boar’s Head di Jarratt, Va., di mana inspektur federal telah mendokumentasikan masalah yang terulang. Catatan inspeksi menunjukkan bahwa mereka menemukan jamur hitam, air menetes di atas daging, dan lalat mati.
Pabrik itu telah ditutup sementara karena wabah ini. Namun, laporan tentang penyakit dan kematian terus terakumulasi, mendorong pejabat kesehatan masyarakat untuk mengeluarkan peringatan lebih lanjut kepada konsumen untuk memastikan mereka membuang daging lunch Boar’s Head tertentu yang mungkin masih berada di dalam lemari es mereka.
Ini yang harus Anda ketahui.
Apa itu listeria?
Listeria monocytogenes adalah bakteri yang dapat mematikan. Penyakit Listeria yang sebagian besar disebabkan oleh makanan dapat ditularkan melalui makanan seperti daging deli yang terkontaminasi dan produk susu yang tidak dipasteurisasi, menurut Mayo Clinic.
Orang juga dapat sakit dengan menyentuh permukaan yang tercemar listeria sebelum menyentuh mulut mereka.
Para ahli kesehatan masyarakat federal mengatakan kasus Boar’s Head merupakan wabah listeria terburuk sejak tahun 2011, ketika semangka tercemar menewaskan 33 orang dan merawat setidaknya 143 orang.
Setiap orang bisa jatuh sakit akibat bakteri ini, tetapi kemungkinan akan menyebabkan penyakit parah pada wanita hamil, orang dewasa yang lebih tua dari 65 tahun, dan orang dengan sistem kekebalan yang melemah.
Apa saja gejalanya?
Dalam kasus ringan, listeria dapat menyebabkan diare dan muntah yang mereda dalam tiga hari. Jika bakteri menyebar di luar usus, penyakitnya menjadi jauh lebih parah dan dapat menyebabkan gejala seperti flu, seperti nyeri otot dan kelelahan, kebingungan, kejang, dan demam.
Mungkin butuh waktu hingga 10 minggu bagi orang untuk mengalami gejala, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Anda harus menghubungi dokter jika Anda telah memperhatikan tanda-tanda penyakit parah, seperti nyeri otot dan kelelahan.
Apa makanan yang ditarik kembali?
Hingga saat ini, satu-satunya sampel yang telah diuji positif untuk listeria berasal dari liverwurst yang diproses di pabrik Virginia, menurut perusahaan.
Boar’s Head telah menarik kembali setiap daging yang diproduksi di pabrik Jarratt tempat liverwurst diproses. Daftar lengkap 71 item yang ditarik kembali, termasuk ham, salami, dan hot dog yang diproduksi dari 10 Mei hingga 29 Juli tahun ini, diposting di situs web Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Item-item yang ditarik kembali dijual di seluruh negeri dan beberapa diekspor ke Kepulauan Cayman, Republik Dominika, Meksiko, dan Panama, menurut U.S.D.A.
Daging yang tunduk pada penarikan kembali ditandai dengan “EST. 12612” atau “P-12612” di dalam cap persetujuan U.S.D.A. di kemasan, yang menunjukkan bahwa mereka diproduksi di pabrik Virginia.
Jika saya masih memiliki daging deli di lemari es saya?
Siapa pun yang mencurigai bahwa mereka memiliki daging yang terkontaminasi harus memeriksa lemari es mereka untuk item-item di daftar penarikan kembali U.S.D.A.
Semua makanan dalam daftar itu harus dibuang atau dikembalikan ke toko tempat mereka dibeli untuk pengembalian dana penuh, kata perusahaan. Semua permukaan atau barang yang bersentuhan dengan daging yang ditarik kembali harus dibersihkan secara menyeluruh dengan air panas ber sabun.
Para ahli kesehatan masyarakat menggambarkan bakteri listeria sebagai “keras,” artinya tidak mudah dibunuh dan pendinginan sederhana tidak akan menghilangkannya.
Anda juga bisa memilih untuk mensterilkan lemari es Anda dengan larutan satu sendok makan cairan pemutih dalam satu galon air setelah mencucinya dengan sabun dan air.
Penjual juga telah diarahkan untuk menyikat permukaan meja deli dan alat iris. Apakah semua produk Boar’s Head terkena dampak?
Boar’s Head menekankan bahwa banyak produknya, termasuk ayam, kalkun, sapi panggang, dan keju yang sudah dipotong masih dijual dan tidak terkena dampak dari penarikan kembali. Mereka mengatakan bahwa produk-produk tersebut tidak diproduksi di pabrik Virginia.
Produk-produk yang sekarang berada di rak sudah seharusnya tidak menjadi bagian dari penarikan kembali.
Apa yang selanjutnya?
Agensi federal sedang melakukan penyelidikan untuk menentukan di mana dan bagaimana bakteri ini masuk ke produk Boar’s Head. Perusahaan menegaskan bahwa hanya sampel liverwurst yang ditemukan terkontaminasi listeria, dan mengatakan masalah ini “terbatas pada satu proses” di pabrik Virginia, salah satu dari beberapa pabrik yang dioperasikan oleh perusahaan.
Boar’s Head mengatakan mereka sedang bekerja sama dengan para ahli keamanan pangan terkemuka untuk menjawab pertanyaan tersebut dan tidak akan merilis daging dari fasilitas itu sampai “memenuhi standar kualitas dan keamanan tertinggi yang Anda layakkan dan harapkan,” kata juru bicara perusahaan pada hari Kamis.
