Anda tahu Pollock dari pollock atau sebuah collie dari sebuah coley? Jika tidak, Anda tidak sendirian karena penelitian baru mengungkapkan bahwa orang Britania kesulitan menamai ikan umum, sementara dua per lima mengaku bahwa mereka “hanya pernah memakannya dengan tepung atau remah roti.”
Lebih dari setengah dari responden yang disurvei tidak tahu bahwa John Dory adalah ikan bersisik; 12% salah mengira “dia” adalah seorang penyair terkenal, menurut jajak pendapat Dewan Konservasi Kelautan Steward.
Jawaban-jawaban bergaya Family Fortunes tidak berhenti di situ. Jajak pendapat dari 2.000 orang dewasa menemukan bahwa 10% responden mengira coley adalah ras anjing. 6% lainnya mengatakan pollock yang mereka tahu hanya adalah seniman Amerika Jackson Pollock. Jumlah yang sama mengira hake adalah alat taman.
Mereka mungkin tidak tahu taksonomi, tetapi itu tidak menghentikan orang Britania untuk makan banyak ikan, karena mereka mengonsumsinya rata-rata lima kali sebulan. Namun, mereka cenderung memakan hal yang sama, dan 80% dari seafood yang dikonsumsi di Inggris terdiri dari “lima besar”: cod, haddock, salmon, tuna, dan udang.
Dalam jajak pendapat, sebagai bagian dari kampanye seafood berkelanjutan bulan September dari organisasi nirlaba, 86% mengakui bahwa mereka hanya makan ikan yang mereka kenal. Ini mengkonfirmasi bahwa 60% belum pernah mencoba John Dory, yang merupakan ikan laut umum, atau lainnya seperti brill atau kerang pisau. Hanya 39% mengatakan mereka akan merasa percaya diri memasak ikan utuh.
Survei juga menelusuri mengapa konsumen tetap pada jenis yang sama. Beberapa orang prihatin tentang biaya atau tidak menyukai rasanya, sementara yang lain berpikir akan ada “terlalu banyak tulang” atau bahwa mereka tidak akan tahu bagaimana mempersiapkannya.
Meskipun 79% mengatakan kepada peneliti bahwa mereka ingin lebih berani dengan ikan dan seafood, pertanyaan tersebut mengungkapkan bahwa 43% hanya makan ikan jika itu dibalut dalam tepung atau remah roti.
George Clark, direktur program MSC UK & Irlandia, mengatakan jajak pendapat menunjukkan bahwa ada peluang besar bagi konsumen untuk meningkatkan pengetahuan ikan dan keterampilan seafood mereka. Bulan ini, itu “mendorong orang untuk mencoba sesuatu yang berbeda,” terutama varietas ikan dan seafood yang berkelanjutan yang ditangkap oleh komunitas perikanan di sekitar Inggris.
Pembeli harus mencari logo tanda centang biru MSC pada kemasan saat membeli ikan, kata Clark, karena ini adalah cara tercepat untuk memeriksa apakah itu berasal dari sumber yang berkelanjutan dengan stok ikan yang sehat dan di mana lingkungan laut lebih luas dilindungi.
“Pilihan lokal yang berkelanjutan termasuk sarden bersertifikat MSC dan hake dari Cornwall, coley dari Skotlandia, kerang, kepiting, dan scallops dari Shetland, dan kerang dari pelabuhan Poole dan Leigh-on-Sea,” tambah Clark.