Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang untuk sebuah pesta besar yang mengesankan.
Terkadang hidangan yang paling sederhana, seperti kaserol kentang tumbuk ini, adalah yang paling lezat (dan hemat biaya) pada Hari Thanksgiving. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
Diterbitkan 15 Nov 2024Diperbarui 15 Nov 2024
Dalam literatur dan lore, Thanksgiving sering dikaitkan dengan kelimpahan, meja yang penuh dengan makanan, tanduk berlimpah dan sebagainya. Namun, kebanyakan dari kita tidak ingin menghabiskan anggaran belanja grosir selama sebulan untuk satu hidangan. Namun, sebenarnya, Anda dapat memiliki Thanksgiving yang hebat selama Anda memiliki makanan enak dan orang-orang yang baik, dan kami di New York Times Cooking dapat membantu dengan pesta. Dengan itu dijaga, berikut adalah 17 tips dengan banyak resep Thanksgiving murah yang akan membantu Anda merayakan dengan indah dan lezat tanpa mengeluarkan terlalu banyak biaya.
1. Tetap pada hidangan klasik.
Hidangan Kubis Brussels yang ditumis ini membutuhkan beberapa bahan dan memungkinkan berbagai substitusi bahan. Christopher Testani untuk The New York Times. Food Stylist: Cyd Raftus McDowell.
Hidangan Thanksgiving yang paling tradisional sebenarnya cukup terjangkau, dan bahan-bahannya biasanya sedang diskon pada saat ini. Lewati minyak-menyak dan bumbu-bumbu fancy, dan buat versi yang sederhana namun lezat seperti kalkun panggang sederhana, kentang tumbuk, kubis Brussels yang ditumis, ubi jalar panggang, dan saus cranberry. Satu hidangan utama dan dua hingga tiga sisi adalah cukup – mungkin lewatkan menggandakan hidangan yang mirip. Anda tidak memerlukan kaserol kentang tumbuk dan gratin Hasselback.
2. Dapatkan kalkun gratis.
Banyak rantai toko kelontong menawarkan kalkun gratis jika Anda menghabiskan sejumlah uang dalam periode waktu tertentu. Terkadang, mereka bahkan akan menawarkan penawaran yang sama jika Anda membeli ham. Jika demikian, panggang kalkun Anda untuk Thanksgiving, dan bekukan ham Anda untuk Natal. Dua burung (atau satu burung dan satu ham), dua tujuan terpenuhi.
3. Berikan prioritas pada hidangan yang paling penting bagi Anda.
Membuat dada kalkun daripada seluruh burung bisa menjadi pilihan yang hemat biaya. Christopher Testani untuk The New York Times. Food Stylist: Cyd Raftus McDowell.
Apakah seekor burung yang berkilau ala Norman Rockwell penting bagi pesta Anda? Bagus! Pergilah untuk kalkun organik, heritage turkey, dan kurangi sisi hidangan lainnya. Jika kalkun hanya terasa seperti kewajiban tahunan, buatlah dada kalkun atau sayap kalkun, lalu nikmatilah sisi-sisi spektakuler seperti kentang tumbuk dengan labneh, kubis Brussels dengan kenari dan delima, serta labu kuning glasir jahe dengan gremolata.
4. Pertimbangkan alternatif kalkun.
Buat apa yang Anda suka pada Thanksgiving, dan jangan ragu untuk mengganti kalkun dengan hidangan yang sama mengesankan seperti lasagna jika itu lebih sesuai dengan selera Anda. Craig Lee untuk The New York Times.
Ini adalah ruang aman: Tidak apa-apa jika Anda tidak menyukai kalkun. Ayam panggang, daging babi tenderloin, salmon panggang dengan petai maple, dan lasagna hanyalah beberapa dari opsi-opsi yang sama-sama meriah namun lebih terjangkau sebagai hidangan utama Anda.
5. Periksa apa yang ada di dapur Anda.
Lempar sayuran yang hampir layu ke dalam freezer dan simpan untuk hidangan di mana mereka akan dimasak hingga lezat, seperti kaserol bayam yang cheesy. Linda Xiao untuk The New York Times. Food Stylist: Monica Pierini.
Sebelum Anda berbelanja, periksa lemari dan freezer Anda untuk melihat apa yang Anda miliki, lalu rencanakan menu Anda sesuai. Separuh kantong roti hamburger brioche itu tepat untuk menggantikan roti putih untuk stuffing. Masukkan ke dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya. Tas bayam atau kale? Jika sudah hampir layu, simpan di dalam freezer juga, untuk kubis sautéed atau kaserol bayam cheesy.
6. Pinjam alih-alih beli.
Sebelum Anda membeli bahan, peralatan memasak, atau perlengkapan hosting, tanyakan sekeliling. Tidak memiliki sekaleng stok lagi, meja lipat, atau panci panggang besar? Salah satu teman atau grup Buy Nothing di lingkungan Anda pasti memiliki yang bisa Anda pinjam atau memiliki.
7. Buat apa yang Anda sukai.
Ayam goreng, yang selalu disukai banyak orang sepanjang tahun, bisa menjadi hidangan Thanksgiving yang istimewa. David Malosh untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews. Prop Stylist: Megan Hedgpeth.
Lupakan aturan. Mungkin sudah waktunya untuk berubah. Pertimbangkan untuk membuat ayam goreng, barbecue, taco, pizza, atau hot pot pada Thanksgiving. Jika Anda penggemar pasta, mungkin Anda sudah memiliki sebagian besar yang Anda butuhkan untuk baked ziti atau pasta labu keju dengan kale. Melewatkan menu tradisional dapat menghemat biaya, dan dalam banyak kasus, membuat para penikmat makanan lebih bahagia. (Terutama jika Anda memiliki anak-anak.)
8. Jangan berlebihan.
Pilih hidangan utama yang lebih kecil, seperti ayam panggang, jika Anda melayani sekelompok kecil orang. Con Poulos untuk The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
Mudah sekali untuk memasak terlalu banyak pada Thanksgiving, tetapi jika Anda ingin berhemat, lebih baik menjadi tepat, kecuali jika Anda berkomitmen untuk memakan semua sisa makanan. Pertimbangkan jumlah orang yang akan Anda masakkan (dan seberapa banyak Anda pikir mereka mungkin makan), lalu berbelanja dan memasak sesuai kebutuhan. Sebagian besar resep Thanksgiving dirancang untuk melayani 8 hingga 10 orang, jadi jika Anda menjadi tuan rumah bagi empat orang, belah resepnya menjadi dua. Alih-alih kalkun utuh, buatlah dada kalkun panggang garam dan merica atau ayam panggang dengan petai maple, yang masih memberikan Anda Moment Pemotongan Besar tanpa menguras anggaran.
9. Menjadikan acara potluck.
Mac dan keju bisa menjadi hidangan yang baik untuk dipercayakan pada orang-orang yang Anda cintai. Con Poulos untuk The New York Times. Food Styling: Simon Andrews.
Jika Anda menjadi tuan rumah, pertimbangkan apa yang ingin Anda masak dan buatlah hidangan tersebut, lalu buatlah daftar pendaftaran untuk menugaskan sisanya pada keluarga dan teman. Ya, Anda harus melepaskan kendali penuh atas menu, tetapi semangat “hey kids, mari kita buat pertunjukan” itulah yang membuat Thanksgiving semakin istimewa. Beberapa hidangan potluck favorit pembaca kami adalah gratin kembang kol panggang, makaroni daging yang krimi, kue apel, dan cranberry-lemon bars. Satu tips: Jangan lupa untuk meminta bantuan membersihkan.
Stock up on butter for pie crusts when you see it on sale. Christopher Testani for The New York Times. Food Stylist: Simon Andrews.
Thanksgiving essentials — frozen whole turkeys and breasts, canned pumpkin for pie, stuffing cubes and stock — typically go on sale a few weeks before the holiday, then stay quite cheap through Christmas, so buying in advance won’t necessarily save you a lot. That said, keep an eye out for unusual sales. If you see excellent deals on butter for pie crusts, or cheese for potatoes au gratin or hash brown casserole, stock up. (They freeze like a dream.) You should also consider the time of day you shop. “Farmers’ markets often discount produce at the end of the day, offering fresh potatoes and greens for less,” said Dasha Kennedy, known as The Broke Black Girl on her financial education platform.
11. Buy it already made.
If you don’t already have flour, butter, sugar and spices on hand — or the desire to use the leftovers in the future — it might be cheaper for you to buy a cake or pie. The same goes for premade side dishes or rotisserie chicken, a great alternative to turkey. Consider the value of the time and labor required for you to make a dish, then maybe shell out when you find a good bargain.
12. Or…make it yourself.
Cranberry sauce can sometimes be cheaper to make than to buy.Jim Wilson/The New York Times
Sometimes it’s cheaper to make ingredients like stuffing cubes, cranberry sauce, chicken stock or buttermilk, especially if you’re hosting a smaller crowd. Make what you need instead of investing in a “value size” that will end up in the trash.
13. Embrace frozen fruit and vegetables.
Frozen kernels are an especially nice addition to dishes like this corn casserole.David Malosh for The New York Times. Food Stylist: Barrett Washburne.
Frozen fruit and vegetables are great in casseroles and desserts like corn casserole, green bean casserole, junkberry pie and mango cheesecake. They’re frequently much cheaper than fresh, and whatever you don’t use can stay in the freezer to be used in soups or smoothies.
14. Substitute dried herbs for fresh.
Dried herbs can step in for fresh in dishes where they’re a background player, like this stuffing with mushrooms, leeks and bacon.Christopher Testani for The New York Times. Food Stylist: Rebecca Jurkevich.
You’re either a fresh herb person, or you’re not. (I’m not.) But in recipes like this stuffing with mushrooms, leeks and bacon or this spatchcock roast turkey, you can easily substitute them with dried and save a little money in the process. (The rule of thumb is to use one-third the amount of fresh called for.) If you don’t already have dried herbs in your pantry and don’t cook very often, buy only what you need at a big-bin spice store or “borrow” a few tablespoons from a friend or neighbor. (In dishes where herbs star, like this leafy salad or this lemony cauliflower with garlic, stick with fresh, then do your best to use them in multiple dishes. Chop and freeze leftover herbs in a resealable plastic bag for up to two weeks.)
15. Skip (or scale back) the alcohol.
A big-batch nonalcoholic punch isn’t just festive, it can also serve a lot of guests.Bobbi Lin for The New York Times. Food Stylist: Rebecca Jurkevich. Prop Stylist: Christina Lane.
Jess Rice, pengembang resep senior di Budget Bytes, menyarankan sebuah pesta tanpa alkohol. “Minuman nonalkohol lebih populer dan lebih mudah ditemukan daripada sebelumnya,” katanya, “atau Anda dapat membuat sesuatu yang meriah tanpa menguras kantong.” Dia merekomendasikan minuman dalam jumlah besar seperti punj c itrus yang tidak mengandung alkohol ini, yang dapat dengan mudah Anda tambahkan alkohol jika Anda ingin. Dan jika alkohol adalah hal yang tak bisa ditawar, mangkuk apple cider dan bourbon bisa jauh lebih murah daripada beberapa botol anggur.
16. Makan malam di luar.
Mungkin terdengar sedikit aneh dalam sebuah artikel tentang penghematan anggaran, tetapi banyak restoran menawarkan spesial makan malam yang luar biasa pada Thanksgiving. Ketika Anda mempertimbangkan waktu dan tenaga yang Anda habiskan untuk membuat makan malam Thanksgiving, mungkin menjadi lebih baik untuk makan di luar — terutama jika hanya ada dua atau tiga orang. Selain itu, tidak akan ada piring kotor yang perlu dicuci.
17. Manfaatkan kembali atau simpan sisa makanan.
Manfaatkan kembali sisa makanan Anda menjadi gumbo yang kaya dan lezat ini. Craig Lee untuk The New York Times
Hal favorit saya untuk membuat dengan sisa kalkun adalah gumbo yang lezat ini, tetapi Anda juga bisa membuat sandwich, pai enchilada, pho, atau pai pot. Ketika Anda akhirnya bosan dengan sisa makanan, potong sisa kalkun, beku, dan buat sup kalkun pada bulan Februari yang bersalju. Sisa ubi jalar dapat diubah menjadi kue pound yang lezat, dan kentang tumbuk menjadi pancake kubis dan kentang yang kaya.