Seputar dunia, pernikahan identik dengan makanan upacara, dari kue pernikahan Meksiko hingga sup pernikahan Italia dan bahkan kue pernikahan berlapis putih dari budaya Kristen. Hari ini, kita akan membahas salah satu dessert Ukraina yang sangat simbolis yang kaya akan tradisi nasional, yang berasal setidaknya dari abad ke-11 Masehi. Jika Anda pernah menghadiri pernikahan Ukraina, maka Anda pasti sudah melihat kemegahan dan pentingnya korovai. Jika tidak, kita akan menjelajahi apa yang membuat roti ini begitu bermakna.
Sebuah korovai adalah roti manis hias yang dihias secara rumit yang berfungsi sebagai pusat perhatian dari upacara pernikahan – seperti kue pernikahan tetapi dengan makna spiritual yang lebih besar. Terbuat dari adonan tanpa ragi dan meringue putih telur, bisa memiliki satu hingga lima lapisan bertingkat, dan bahkan proses pembakaran korovai pun memiliki ritus tersendiri.
Tradisi menuntut bahwa pada hari Jumat atau Sabtu sebelum pernikahan, tujuh perempuan berkumpul di rumah pengantin perempuan atau pengantin pria untuk menguleni adonan korovai sambil menyanyikan lagu-lagu rakyat tradisional tentang pernikahan. Hanya perempuan yang merasa bahagia menikah dan tidak pernah bercerai yang diharapkan hadir dalam acara ini, karena kebahagiaan pernikahan mereka sendiri diyakini akan disalurkan kepada pasangan melalui roti tersebut. Beberapa interpretasi bahkan menentukan bahwa para pembuat roti adalah orang yang sudah menikah dan memiliki anak. Selanjutnya, roti ditempatkan ke dalam oven oleh seorang pria yang juga menggambarkan dirinya bahagia menikah, dan para pembuat roti berdoa untuk kebahagiaan pasangan yang akan segera menikah saat roti sedang dipanggang. Ini adalah proses yang membutuhkan jam jam fokus dan perhatian terhadap detail, dan dianggap sangat serius.
Baca juga: 30 Jenis Kue, Dijelaskan
Sculpture Adonan Korovai Sangat Simbolis
Korovai Ukraina roti pernikahan sangat dihiasi – Ievgenii Kocherva/Getty Images
Tanda tangan dari setiap korovai adalah hiasannya yang berornamen. Proses pembuatan roti yang melibatkan diri sendiri simbolis penghormatan komunitas atas kehidupan baru pasangan tersebut. Bentuk melingkar dari roti tersebut melambangkan matahari, yang merupakan simbol penting dalam budaya Slavia. Eksteriornya dihiasi dengan bentuk-bentuk yang sangat terperinci termasuk gandum untuk melambangkan kemakmuran, mawar untuk kecantikan, buah pinus untuk kesuburan, anggur untuk kekayaan, dan kepang untuk persatuan kedua keluarga. Penutup paling umum untuk roti ini adalah dua burung yang dibentuk dari adonan, melambangkan pasangan itu sendiri.
Dari tangan komunitas yang penuh kasih, makna terlampir pada apa yang terjadi pada roti pernikahan selama masa tinggalnya di dalam oven. Roti yang retak dianggap menunjukkan kesulitan di masa depan, sementara kenaikan yang lebih tinggi adalah pertanda keberuntungan.
Pada hari pernikahan, korovai dibawa ke dalam gereja oleh tim sesepuh yang disebut starosty. Dari situ, roti tersebut ditempatkan di dekat altar, dan semua orang yang hadir di resepsi mendapatkan sepotong. Dalam beberapa tradisi, tamu tidak diberikan potongan korovai mereka sampai mereka memberikan hadiah pernikahan kepada pasangan. Korovai dipotong dan disajikan kepada tamu oleh seorang pria yang sudah menikah yang dekat dengan pengantin perempuan, dan orang lain hanya boleh menerima korovai yang dipanggang demi penghormatan mereka sekali – jadi, jika seseorang menikah untuk kali kedua atau ketiga, maka upacara tersebut tidak boleh memiliki korovai.