Baru-baru ini saya sering berada di Bushwick … banyak. Terakhir kali saya berada di lingkungan ini sebanyak ini, saya berusia 22 tahun dan tinggal di apartemen kereta api di Bushwick Avenue – mungkin ide itu saya dapatkan dari “Girls” – dan menjadi tuan rumah trivia bar di Pine Box Rock Shop sekali sebulan.
Bushwick telah mengalami banyak perubahan dan tidak sama sekali. Anda masih bisa menemukan beberapa taco terbaik kota di lingkungan ini (Taqueria El Fogon dan Nene’s Deli Taqueria selamanya). Masih didominasi oleh bangunan-bangunan industri, gudang yang diubah menjadi loft, dan jalur kereta M yang berada di atas tanah. Dan Pine Box baru saja merayakan ulang tahunnya yang ke-13.
Apa yang berubah (selain biaya sewa) adalah jenis restoran yang dapat Anda temukan di sana: Orang dulu tertarik ke daerah itu oleh sorotan makanan yang patut dikunjungi di sudut kota yang tak terduga – baca: Roberta’s, Ops, lokasi kedua Mission Chinese yang singkat, Faro yang sudah tiada. Namun sekarang saya jauh lebih tertarik pada penawaran restoran yang layak dikunjungi karena nilai uniknya.
Melewati penerbangan ke Samudra Hindia
Apakah Anda tahu bahwa Anda dapat menikmati masakan Réunion, sebuah pulau kecil Perancis tepat di lepas pantai Madagaskar, di Bushwick? Itu merupakan spesialisasi di Maloya, buka sejak Desember di jalan sibuk Flushing Avenue.
Anda mungkin bertanya: Apa yang terkandung dalam masakan “réunionnais”? Untuk satu, vanili. (Maksud saya, Madagaskar, produsen rempah-rempah teratas di dunia, berada tepat di sana.) Di Maloya, vanili muncul dalam mangkuk dangkal udang rebus yang terapung dalam crème fraîche yang sangat bagus dalam menunjukkan sisi gurih vanili.
Dua hidangan lain menggunakan massalé secara intensif, campuran rempah wangi yang mirip dengan garam masala. Rasa massalé begitu indah dalam cabri massalé, potongan daging kambing yang direbus dalam saus kaya beraroma tamarind, disajikan dengan nasi dan kacang. Dan, tentu saja, pengaruh masakan Perancis, yang terasa dalam gateau ti’son tropis dengan saus leci-mangga dan es krim jahe, dan dalam kantong-kantong kecil samoussas yang diisi dengan kentang aligot yang krimi.
Kari babi Thailand untuk musim bahu
Kurang dari satu menit berjalan kaki, di sisi lain Flushing Avenue, Anda akan menemukan Chiangmai Diner, buka sejak musim panas lalu. Restoran Thailand Utara ini, dari tim yang sama di balik Lan Larb Chiangmai di SoHo, sebenarnya bukan ukuran restoran biasa. Eksterior restoran yang kecil membuka ke ruang makan kecil di depan yang menuju ke ruang makan yang luas dengan meja yang dapat menampung kelompok besar. (Saat saya mampir, bersama kelompok tujuh orang.) Saya juga pikir tempat ini akan menjadi tempat yang bagus untuk pesta pernikahan.
Tapi jika tidak ada cincin di sana, hanya singgah untuk hidangan khusus seperti gaeng hung lay, kari babi kaya yang akan membuat Anda melewati hari-hari musim dingin yang terakhir ini. Atau pilih sai oua dan nam prik oag, hidangan sosis babi pedas Thailand dengan sambal tomat dan ketan. Juga terdapat hidangan klasik seperti pad Thai, nasi goreng kepiting, dan kari panang bagi mereka yang hanya ingin menikmati makanan hits.
Sebuah epik sebuah restoran
Atau Anda dapat pergi ke timur jalan Flushing Avenue ke Tabaré, lokasi kedua dari restoran dengan nama yang sama di Williamsburg. Nama Tabaré (dan eksterior yang mirip bistro) terlihat sedikit Perancis, tetapi kata itu sebenarnya berasal dari bahasa suku asli Tupi Amerika Selatan. Juga terinspirasi oleh sebuah epik puisi yang dianggap sebagai puisi nasional Uruguay, yang semuanya adalah cara yang sangat panjang dan akurat secara historis untuk menyajikan makanan Uruguay.
Inilah peta jalan Anda: Mulailah dengan empanadas daging dengan zaitun hijau. Bagikan chorizo adobado, sosis panggang dengan bawang panggang, paprika merah, dan saus adobo. Dan untuk benar-benar membuat Anda mabuk daging, pertimbangkan chivito completo, sehelai tipis filet mignon diapit di antara roti renyah dan ditutupi telur goreng, Black Forest ham, provolone, bawang, bacon, dan lainnya serta disajikan dengan kentang goreng dan aioli untuk dicelupkan. Juga terdapat versi vegetarian dari sandwich ini jika Anda menahan diri dari daging – hanya jangan menahan diri dari kenikmatan murni makan di Tabaré.
Baca edisi newsletter sebelumnya di sini.
Jika Anda menikmati apa yang Anda baca, pertimbangkan untuk merekomendasikannya kepada orang lain. Mereka dapat mendaftar di sini.
Punya masukan? Kirimkan catatan kepada kami di [email protected].
Ikuti makanan NYT di TikTok dan NYT Cooking di Instagram, Facebook, YouTube, dan Pinterest.