“Pada tahun 2023, Martingale Cognac membuat debutnya, berasal dari keluarga dengan sejarah panjang membuat Cognac untuk beberapa rumah prestisius di region tersebut. Namun, meskipun telah membuat brandy tradisional untuk orang lain selama satu abad, produk baru ini mendarat di panggung dunia dengan profil rasa yang unik dan orisinil. Pendiri Martingale, Guillaume Thomas bersama dengan Co-Founders Amaury Thomas dan Andrew Weir bekerja dengan sejumlah campuran dan ekspresi selama tiga tahun untuk menghadirkan spirit dengan profil yang lebih segar, harum, dan lebih bermutu ke dalam kategori tersebut. Namun Weir, yang memiliki beberapa dekade pengalaman di industri whisky Scotch, berhati-hati untuk mencatat bahwa tujuan mereka adalah untuk meningkatkan kategori Cognac, bukan mengganggu kenyamanan.”
“Thomas, yang meninggalkan posisinya sebagai CFO di Pernod Ricard Amerika Utara untuk memulai merek ini, mencatat, ‘Cognac telah dikotakkan dengan cara tertentu, sebagian karena kesuksesannya. Dalam hal profil rasa, acara dan konsumen, tanpa bermaksud menghina merek Cognac lainnya – saya suka mereka, namun mereka telah membuat Cognac menjadi gelap, padat, kaya, dan kompleks yang menyenangkan. Kami pikir ada cara untuk menciptakan cairan yang jauh lebih segar. Kami ingin memberikan penawaran dengan profil yang lebih ringan dan halus. Saya suka whisky Jepang dan saya ingin memberikan aspek elegan yang sama dalam sesuatu seperti whisky Jepang.'”
“Jika ada yang akan bereksperimen dengan gaya baru, rasanya masuk akal jika itu adalah keluarga Thomas. Sebagai salah satu produsen terbesar di region itu mereka telah memproduksi Cognac untuk banyak merek bergengsi lainnya, namun mereka belum pernah membottling spirit dengan nama mereka sendiri. Kata Thomas, ‘Di Cognac ada pengolah, petani anggur, dan mereka yang membuat eau de vie tersebut. Sangat sedikit produsen yang melakukan ketiga hal ini, tapi kami melakukannya.’ Mereka memiliki salah satu kebun anggur terbesar di region tersebut dan salah satu pabrik destilasi terbesar, dan mereka memiliki gudang dan stok tua mereka sendiri. Di Cognac cukup jarang bagi merek untuk melakukan semuanya – menanam anggur, mendistil, dan mengalami proses penuaan. Thomas berargumen bahwa karena mereka mengendalikan setiap aspek produksi mereka lebih mampu mengendalikan kualitas dan menghindari ‘standarisasi’ – yang merupakan istilah halus untuk menambahkan bahan-bahan untuk mencapai rasa atau tampilan tertentu.”
“Pada tahun ini, respon konsumen telah menggambarkan sesuatu. Kata Weir, yang sering menuangkannya untuk pelanggan penikmat whisky-nya, ‘Orang-orang mencicipinya dan terkejut. Itu sama sekali bukan apa yang mereka harapkan, dan ini menantang para ahli untuk mengevaluasi kembali pandangan mereka terhadap seluruh kategori.’ Thomas menambahkan bahwa nama merek Martingale mengacu pada kata Prancis yang berarti ‘menemukan resep kesuksesan Anda,’ sebagai penghormatan kepada kakeknya yang, setelah Perang Dunia II, mengubah lahan pertanian menjadi destileri yang sukses. ‘Penting untuk menemukan martingale Anda dalam hidup. Berapapun usia Anda. Itulah mengapa kami memilih nama ini.'”
“Aromatik Martingale bersih dan segar – memiliki profil aromatik buah-buahan (pikirkan apel dan pir), dengan catatan rempah di lidah. Thomas suka menikmatinya, dengan sedikit es untuk menampilkan lebih banyak aroma dan rasa. Namun, ia dan Weir juga membela penggunaannya dalam koktail – khususnya Side Car dan favorit perusahaan: The Double Down.”
“Martingale Double Down”
“1 ½ ons Martingale Cognac”
“¾ ons jus lemon segar”
“¾ ons sirup sederhana”
“2 ons anggur bergelembung”
“Jeruk lemon spiral panjang, untuk hiasan”
“Side Car”
“1 ½ ons Martingale Cognac”
“¾ ons Cointreau”
“¾ ons jus lemon segar”
“1 kulit jeruk, untuk hiasan”
“1 sendok teh gula pasir, untuk hiasan pinggir”