Jalan menuju Olimpiade dipenuhi dengan karbohidrat.
Diperkirakan ada sekitar 15.000 atlet yang siap bersaing di Paris musim panas ini. Mereka kebanyakan akan tiba dengan rencana terperinci untuk makan sebelum, selama, dan setelah acara mereka.
“Bagian dari latihan mereka adalah nutrisi,” kata Sarah Wick, seorang ahli diet olahraga dan direktur nutrisi olahraga untuk Institut Kedokteran Olahraga Ohio State. “Ini sama seperti kekuatan dan kebugaran. Mereka perlu tahu persis apa nutrisi yang mereka butuhkan, dan kapan mereka membutuhkannya.”
Atlet high-performance memerlukan banyak karbohidrat untuk energi dan cukup protein untuk memperbaiki otot mereka dan pulih di antara latihan. Setiap acara dan atlet memiliki kebutuhan yang berbeda, tetapi semuanya memerlukan bahan bakar, dan banyak sekali. Namun, itu tidak berarti mereka hanya makan makanan sehat saja.
Usain Bolt, misalnya, memperkirakan bahwa ia makan 100 nugget ayam McDonald setiap hari di Olimpiade Beijing 2008, karena itu adalah makanan yang akrab yang dia tahu perutnya bisa menanganinya. Dia kemudian memenangkan tiga medali emas.
Kami meminta sejumlah atlet menuju Paris untuk membagikan jurnal makanan dan foto-foto dari satu minggu latihan tipikal menjelang Olimpiade.
Berikut adalah rutinitas sarapan mereka, bersama dengan beberapa sorotan camilan lainnya.
Haley Batten, 25
A.S., sepeda gunung
Haley Batten memiliki makanan favorit sebelum perlombaan yang juga ia makan sebelum latihan keras: pancake topped dengan pisang dan maple syrup. Mereka adalah sumber karbohidrat yang baik, katanya. Biasanya dia makan sekitar dua hingga tiga jam sebelum latihan atau bersaing.
Pukul 10 pagi, dia sudah di atas sepeda. Sesinya bisa mencakup dua hingga lima jam berkendara, jadi penting untuk membawa beberapa bahan bakar. Batten biasanya memilih campuran minuman tinggi karbohidrat, gel, atau Pop-Tarts.
“Tidak ada cara untuk ‘mempermainkan’ ketika Anda belum mencapai target karbohidrat Anda di sepeda,” katanya, karena Anda tidak akan bisa mempertahankan kecepatan tersebut. Dia mengatakan dia membutuhkan 90 hingga 120 gram karbohidrat per jam saat berkendara untuk menjaga energinya.
Cemilan setelah berkendara: Ketika Batten masih muda, ayahnya akan membelikannya susu cokelat setelah bersepeda. “Ternyata, itu adalah strategi nutrisi atlet profesional yang hebat dan trik pemulihan,” katanya, berkat protein dan karbohidratnya.
Luke Willian, 28
Australia, triatlon
Ada yang mengatakan bahwa atlet triatlon perlu menguasai empat olahraga: renang, sepeda, lari — dan makan.
Saat Luke Willian bangun jam 7:20 pagi suatu hari di bulan Juli, dia menuju sarapan andalannya: dua cangkir cornflakes dengan susu utuh.
Dia mengikuti sarapan ini dengan berenang berat di air terbuka, di mana dia minum minuman olahraga elektrolit dengan 50 gram karbohidrat. (Atlet sering menyimpan nutrisi di dermaga terdekat untuk akses mudah di tengah berenang, untuk mencegah dehidrasi dan kram.)
Setelah berenang, dia makan dua sandwich salami-dan-keju dan sepotong kue pada pukul 10 pagi, untuk campuran karbohidrat dan protein.
Lalu dia pergi untuk lari “mudah” enam mil, diikuti oleh shake protein cepat — dan kemudian pergi ke kafe untuk sekaleng latte dan sepotong cheesecake. Ini semua sebelum pukul 11:30 pagi. Makan siang akan dilakukan dalam dua jam.
“Saya selalu suka makan,” katanya.
Peminat makanan manis: Willian makan lima kue selama hari itu dan segenggam permen gel, juga. Permen lebih enak di perutnya dibandingkan gel atau karbohidrat cair, katanya.
Asia Hogan-Rochester, 25
Kanada, rugby tujuh
Rugby tujuh, sebuah bentuk rugby dengan tim yang lebih kecil dan game yang lebih pendek, memerlukan kedua kekuatan dan daya tahan. Di Paris, tim Kanada akan bersaing dalam tiga pertandingan dalam dua hari.
Asia Hogan-Rochester menjadi atlet rugby profesional pada tahun 2019 setelah berkompetisi dalam olahraga lintasan dan lapangan selama kuliah. Hogan-Rochester, yang menggunakan kata ganti dia dan mereka, mengatakan bahwa berpindah olahraga mendorong mereka untuk memperhatikan nutrisi lebih dekat, dengan fokus khusus pada mengonsumsi cukup karbohidrat dan protein.
Di desa atlet di Paris pada pagi hari Rabu, mereka mencicipi penawaran dengan karbohidrat dan protein sebagai fokus utama: granola dengan susu almond, semangka, croissant, yogurt dan beberapa sisi sosis dim sum ayam, keju brie, dan pierogi sayuran.
Di rumah, sarapan khas untuk Hogan-Rochester adalah overnight oats dengan bubuk protein, susu almond, buah segar, dan campuran almond butter atau Nutella. Pada suatu hari latihan baru-baru ini, mereka memiliki sarapan itu jam 8 pagi, satu jam sebelum sesi latihan angkat beban. Sarapan kedua — sepotong bagel dengan cream cheese — adalah 30 menit kemudian.
Cemilan di perjalanan: Camilan perjalanan favorit Hogan-Rochester adalah kue Heavenly Hunks, bar Clif, Goldfish, keripik, dan sour gummy worms.
CJ Allen, 29
A.S., trek dan lapangan
CJ Allen, pelari hurdler 400 meter, finis di tempat kedua di uji coba Olimpiade untuk lolos ke Paris Games. Jika ada yang sedikit tidak beres, dia akan tinggal di rumah: kurang dari 15 satu per seratus detik memisahkan Allen dari posisi keempat. Hanya tiga atlet teratas yang lolos.
Karena setiap milidetik itu penting, dia membawa presisi ke perencanaan makannya.
Sebagian besar pagi ia minum kopi yang diblender, yang menggabungkan daftar bahan yang luar biasa: kopi french press, jamur cordyceps, minyak MCT, mentega berumput, susu utuh berumput atau krim, ekstrak vanili murni, kayu manis Ceylon, kolagen peptida, paket elektrolit cokelat LMNT cacao, minyak esensial peppermint, dan madu murni lokal.
Dia memadukan kopinya dengan “makanan utuh tinggi protein,” katanya. Suatu hari pada awal Juli, dia memilih quiche bacon, telur, dan Parmesan dengan kerak labu.
Kaldu tulang buatan sendiri: Allen membuat kaldu tulang sendiri, yang dimasukkan ke dalam makanan setelah latihan sorenya. Dia membuat dalam jumlah besar: 10 pound tulang sumsum dengan 11 bahan lain, termasuk batang seledri dan bawang manis.
Kasra Mehdipournejad, 31
Iranian yang berkompetisi untuk Tim Olimpiade Pengungsi, taekwondo
Kasra Mehdipournejad memulai hari saat sekitar pukul 7 pagi, dengan sarapan pancake pisang dengan raspberry dan blueberry.
Tiga jam kemudian, dia ngemil ceri, blueberry, dan peach, bersama dengan telur rebus. Pukul 10:30, tepat satu jam sebelum sesi latihan kekuatan dengan beban bebas, dia minum shot espresso. Dia mengonsumsi suplemen beta-alanine, yang dia yakini membantu meningkatkan ketahanan, 45 menit sebelum latihan, katanya. (Beberapa penelitian menemukan bahwa beta-alanine dapat meningkatkan kinerja atletik, tetapi diperlukan penelitian lebih lanjut tentang bagaimana itu memengaruhi daya tahan.)
Peserta taekwondo dibagi berdasarkan kelas berat, jadi banyak atlet sangat peka terhadap apa yang mereka makan. Mehdipournejad bekerja dengan ahli gizi untuk menggabungkan makanan yang mereka sukai ke dalam diet mereka, termasuk hidangan tradisional Iran.
Makanan yang nyaman: Pada suatu malam, dia memilih makanan rumahan zereshk polo, hidangan nasi Iran yang terbuat dari saffron, berries, dan ayam.
Chuck Aoki, 33
A.S., rugby kursi roda Paralimpiade
Permainan rugby Paralimpiade bisa berlangsung dari 90 menit hingga dua jam, dan mereka menuntut banyak gerakan yang eksplosif. Para pemain bisa menabrak satu sama lain, terkadang membuat lawan mereka berhenti total. Mendapatkan kursi, yang bisa berat lebih dari 40 pound, bergerak dengan kecepatan penuh lagi membutuhkan kekuatan dan daya tahan yang luar biasa.
Jadi Chuck Aoki secara teratur makan dua sarapan.
Pagi tersebut, makanan pertamanya adalah buah dan yogurt, sekitar pukul 7 pagi.
Sarapan keduanya, yang lebih substansial, adalah sosis kalkun, hash brown, dan telur dadar dengan saus pedas. Aoki merasa kurang lapar sepanjang hari, jadi penting baginya untuk mengonsumsi lebih banyak kalori pada awalnya.
Gula cepat: “Gel terlalu licin bagi saya,” kata Aoki. Jadi ketika dia butuh tambahan gula saat pertandingan, ia memilih Skittles sebagai gantinya.
Gambar paling atas, searah jarum jam dari kiri: Kasra Mehdipournejad; Luke Willian; Haley Batten