“
Halo! Ada sesuatu yang baru: Saya mengambil alih surat kabar The Well minggu ini, menciptakan rencana permainan persiapan akhir pekan untuk membuat memasak di malam hari menjadi lebih cepat dan mudah. Pikirkan: Cuci dan potong sayuran kokoh Anda pada hari Minggu sehingga Anda sudah siap untuk orzo salad pada hari Senin dan naan-o paneer-o sabzi pada hari Selasa. Daftar di bawah ini untuk mendapatkan badan saya di kotak masuk Anda besok!
Sekarang, kembali ke program yang biasa. Apakah Anda pernah memperhatikan bahwa madu pedas tiba-tiba ada di mana-mana? Ini ada di roti ricotta Anda, di keripik kentang dan es krim Anda, bahkan di martini espresso Anda. Julia Moskin menulis tentang bagaimana sirup ini berubah dari secangkir pada pizza Anda menjadi banjir budaya, mencapai daftar paling banyak dicari tepat di sebelah “chili crisp,” “pumpkin spice,” dan “polycule.”
Saya menyukainya. Saya suka kombinasi manis dan pedas – dan saya kira Farideh Sadeghin juga suka. Resep baru untuk ayam madu panasnya menghasilkan potongan ayam yang tipis dan renyah, terbuat dari dada ayam yang dipalu agresif dengan bubuk bawang putih dan bawang. Kemudian dilapisi dengan tepung jagung hancur, yang membentuk kerak emas berbulu setelah dipanggang. Sedikit madu pedas buatan sendiri yang diaduk di atasnya adalah sentuhan penentu. Gantikan dengan yang siap pakai jika Anda memilikinya; semuanya baik-baik saja. Jika Anda cukup beruntung menemukan diri Anda dengan sisa, mereka membuat sandwich terbaik yang diocok dengan mayones dan dilapis di bun panggang lembut dengan sedikit romaine renyah.
Resep Unggulan
Ayam Madu Panas
Lihat Resep →
Butuh lebih banyak perpaduan kuliner dalam hidup Anda? Rigatoni alla zozzona karya Anna Gass, yang secara longgar diterjemahkan menjadi “pasta rigatoni besar berantakan,” adalah kombinasi dari empat pasta Italia klasik. Ini memiliki saus tomat amatriciana, pancetta gricia, kuning telur carbonara dan lada hitam cacio e pepe, bersama dengan anggur merah dan sosis Italia manis untuk mengukur. Rigatoni ideal di sini; tabung besar dan kokoh dapat bertahan dalam perasaan saus yang lezat. Abbondanza!
Basta, sekarang mari menjadi minimalistis dan sangat cepat. Salad udang pedas dan kacang-kacangan Yasmin Fahr adalah perpaduan berwarna, keras, dari udang sauté berbawang putih, kacang kacangan kalengan, cabai Fresno, bawang merah, dan rempah-rempah, semuanya diaduk dalam saus jeruk-mustard. Bahkan lebih enak esok hari, jadi pastikan untuk menyimpan sisa Anda di dalam lemari es untuk makan siang yang segar.
Keluarga saya mencoba untuk mengurangi konsumsi daging selama seminggu, dengan berbagai tingkat kesuksesan. Tapi Farideh membuatnya mudah: Versinya tentang palak paneer Punjabi memiliki kubus keju segar yang dimasak sebentar dalam puri hijau dari bayam bumbu dengan jahe segar dan cabai. Kubus tahu membuat stand-in paneer yang sangat baik jika Anda tidak menemukan atau lebih suka tidak menggunakan keju India tradisional ini. Dan Anda juga bisa melewati krim di akhir juga untuk menjaga agar tetap ringan.
Untuk pencuci mulut, kue hitam dan putih saya adalah putaran klasik kue vanila lembut yang dilapisi setengah bulan dari glasir cokelat dan vanila. Putaran modern saya hanyalah sedikit parutan kulit lemon dalam adonan untuk sentuhan cerah. Mereka adalah nostalgia murni bagi para penduduk asli New Yorker dan Midwest yang besar di atas mereka, dan teman yang menyenangkan untuk orang lain.
Anda perlu berlangganan untuk mendapatkan resep-resep yang sangat baik ini, bersama dengan ribuan yang tersedia di New York Times Cooking (dan jika Anda sudah menjadi pelanggan, kami ucapkan terima kasih). Jika Anda memerlukan bantuan teknis, jangan ragu untuk menghubungi [email protected]. Dan saya ada di [email protected] jika Anda ingin menghubungi.
Panggang ikan tomat penuh susu berwarna kunyit krim Yewande Komolafe adalah makanan impian berwarna matahari, harum dengan jahe, bawang putih, dan cabai. Sajikan dengan roti datar untuk menyantap semua ikan lembut dan tomat ceri yang lunak, yang keriput dan mengental namun tidak benar-benar runtuh dari waktu singkat mereka di dalam oven.
“