“
Saya tidak menganggap diri saya sebagai anak liar atau pelanggar aturan. Saya hanya menggunakan jalur kiri untuk melampaui, saya menunggu antrian sampai kelompok keberangkatan saya dipanggil dan saya sangat yakin bahwa tag-tag “jangan cabut di bawah ancaman hukum” masih melekat di kasur saya. Tapi sesekali, saya merasa perlu untuk melepaskan diri, benar-benar gila, dan saya membuat pesto dengan sesuatu selain basil.
Dan Farideh Sadeghin bilang itu tidak apa-apa! Dia melihat saya meraih clamshell rucola dan tidak hanya mengatakan go for it, tetapi juga mendorong saya untuk melapisi pesto rucola itu di seluruh ayam sebagai marinade dan saus penyelesai dalam resep ayam panggang barunya. Saya akan lebih berani dan memanggang ayam saya di dalam oven, mungkin dipanggang. Atau saya mungkin menggunakan paha ayam daripada dada ayam. Apa yang bisa saya katakan? Saya seorang yang sendiri, Dottie. Seorang pemberontak.
Resep Unggulan
Ayam Panggang Dengan Pesto Rucola
Lihat Resep →
Resep baru ini untuk salmon dengan tomat segar parut dan mentega dari Carolina Gelen terlihat sangat minimalis musim panas: hanya salmon, mentega, thyme, bawang putih, garam dan merica dan tomat daging. (Saya suka bagaimana, ketika Anda menggaruk tomat, kulit tomat tetap utuh dan berubah menjadi lapisan pelindung di antara tangan Anda dan parutan kotak. Sangat perhatian, tomat!) Tetapi, sesuai dengan keberanian saya, saya akan menambahkan sedikit bubuk cabe di Langkah 5 karena saya suka sedikit rasa pedas.
Berbicara tentang pedas: Cabe cincang dan bubuk cabe dalam seekh kebab ini, resep oleh Chintan Pandya dan diadaptasi oleh Alexa Weibel, memberikan sedikit rasa pedas yang pas, yang tepat sesuai dengan rempah-rempah penghangat (garam masala, jintan dan kapulaga) dan keju parut. Perubahan liar saya di sini mungkin akan menggandakan chutney mint sehingga saya memiliki beberapa untuk dioleskan pada nachos ala India nanti dalam seminggu, atau membuat kebab dengan daging ayam daripada daging domba. (Alexa mengkonfirmasi bahwa pertukaran ini “1.000 persen” bisa dilakukan — “keju akan memberikan lemak yang Anda butuhkan dan inginkan,” katanya memastikan.)
Saya sangat menyukai jeruk nipis yang diawet — begitu asin! Begitu asam! — dan salad kentang dengan jeruk nipis yang diawetkan dari Samantha Seneviratne menduduki teratas daftar masak musim panas saya. Juga asin dan asam adalah adobo terong Kay Chun, salah satu resep favorit saya untuk terong. Lebih banyak adobo jika Anda, seperti saya, tidak bisa mendapatkan cukup dari kombinasi kecap saus-cuka itu: adobo kembang kol, ayam adobo santan, adobo iga pendek, adobo kue cokelat.
Terakhir, saya sangat excited tentang resep kue Bundt vanila yang indah ini dari Yossy Arefi, karena terlihat sangat lezat dan siap untuk kegilaan pembuatan kue saya. Saya mungkin akan menambahkan parutan kulit jeruk ke dalam adonan, atau menukar ekstrak almond opsional dengan semangkuk bourbon yang dibutuhkan. Mungkin saya akan menaburkan kue dengan gula bubuk dan menyajikannya apa adanya, atau menggunakan sebagai dasar untuk trifle beri yang berlebihan dan indah. Kita suka kue yang mendorong kreativitas.
“