Babi Hutan Memiliki Lima Kali Lebih Tinggi Kadar PFAS Beracun Daripada yang Diizinkan untuk Dikonsumsi Manusia

Hati babi hutan adalah bioindikator untuk keberadaan, jenis, dan konsentrasi PFAS “zat abadi” di situs dengan aktivitas industri dan manusia yang terbatas.

Studi baru telah menemukan bahwa babi hutan Eropa, Sus scrofa, mengandung PFAS beracun (per- dan poli-fluoroalkil zat) pada tingkat yang hampir lima kali lebih tinggi dari yang diizinkan di bawah hukum UE dalam daging yang dijual untuk konsumsi manusia. Aturan UE ini diperkenalkan pada tahun 2023 dan mengawasi konsentrasi PFAS dalam sayuran, ikan, dan daging, termasuk unggas, dengan unggas offal memiliki tingkat tertinggi yang diizinkan.

Populeritas daging babi hutan dan unggas bervariasi dari wilayah ke wilayah di UE. Penduduk Jerman, Italia, dan Prancis biasa memakannya, tetapi juga dimakan di Spanyol dan di negara-negara Eropa Timur.

PFAS, yang dikenal sebagai “zat abadi” karena hampir tidak hancur, adalah kelompok lebih dari 12.000 bahan kimia sintetis. PFAS ditemukan hampir di mana-mana – di rumah kita, kantor kita, pakaian kita, dan bahkan di makanan kita. Bahan kimia buatan ini beracun pada tingkat yang sangat rendah (yaitu bagian per kuadriliun), dan mereka menimbulkan risiko besar bagi kesehatan manusia, termasuk kanker, masalah kesuburan, dan kerusakan hati.

Studi terbaru ini dilakukan pada babi hutan yang tinggal di Taman Nasional Hutan Bohemia (Taman Nasional Šumava) di Republik Ceko. Taman ini, yang berbatasan dengan Jerman dan dekat dengan Taman Nasional Hutan Bavarian, telah menjadi situs yang dilindungi sejak 1963. Ini adalah rumah bagi populasi sekitar 400 babi hutan, yang populasinya dikendalikan setiap tahun, sehingga memberikan akses kepada ilmuwan sampel hati.

Babi hutan dipilih untuk studi PFAS ini karena mereka – dan hati mereka khususnya – adalah “bio-indikator” yang baik dari tingkat “latar belakang” PFAS di lingkungan. Hal ini karena babi meraba-raba di tanah untuk mencari makanan, dan akan makan hampir apa pun yang mereka temui, termasuk tanaman dan hewan kecil, dan bahkan tanah, yang dapat menjadi sumber utama PFAS.

Untuk studi ini, 29 hati babi hutan diuji untuk 30 PFAS yang berbeda. Jumlah median yang ditemukan di hati – yang menumpuk senyawa seperti PFAS – adalah 230μg / kg, hampir lima kali jumlah maksimum yang diizinkan dalam unggas offal menurut hukum UE.

“Level kontaminasi pada babi hutan di taman nasional adalah alasan untuk khawatir,” kata penulis utama studi, ahli biokimia analitis Viktoria Müller, sekarang seorang peneliti pasca doktoral di Institut James Hutton. Dr Müller memulai studi ini saat menjadi mahasiswa pascasarjana di Universitas Graz.

“Kami sekarang menemukan PFAS di mana-mana, tetapi bahwa itu berada di atas yang diijinkan untuk konsumsi manusia dalam makanan – dan daging dan unggas babi hutan dikonsumsi oleh manusia – adalah sebuah kekhawatiran,” jelas Dr. Müller.

Dibandingkan dengan sejumlah studi sebelumnya tentang berbagai jaringan tubuh yang diperoleh dari babi hutan yang tinggal di daerah pedesaan di Jerman timur laut, babi di Taman Nasional Šumava mengandung dua kalinya dari PFAS. Tetapi mengapa babi ini begitu terkontaminasi?

“Mencari tahu mengapa tingkatnya lebih tinggi di taman akan memerlukan studi lebih lanjut,” jawab Dr Müller.

“Profil jenis PFAS yang ditemukan di taman cocok dengan yang umumnya ditemukan pada tingkat ‘latar belakang’, menunjukkan pengendapan atmosfer, dari hujan dan angin misalnya. Tetapi konsentrasi tinggi yang kami temukan menunjukkan perlunya penyelidikan lebih lanjut.”

Sumber:

Till Schröder, Viktoria Müller, Marc Preihs, Jan Borovička, Raquel Gonzalez de Vega, Andrew Kindness, dan Jörg Feldmann (2024). Analisis keseimbangan massa fluorin dalam organ babi hutan dari Taman Nasional Hutan Bohemia, Ilmu Pengetahuan Lingkungan Total 922: 171187 | doi: 10,1016 / j.scitotenv.2024.171187