“
Ketika komentator politik Amerika dan pecinta selai kacang terkenal William F. Buckley Jr. tiba di sebuah sekolah asrama di Inggris pada akhir 1930-an, paket perawatan dari rumah akan mencakup toples selai kacang, yang teman-temannya dari Inggris, menurutnya, “saling meludahinya.”
Penulis perjalanan Rick Steves pernah mengingat bahwa untuk kunjungan pertamanya ke Eropa, pada tahun 1973, dia membawa sebuah tabung plastik besar dengan apa yang dia ketahui tidak bisa ditemukan di sana: “selai kacang dan selai strawberry.”
Namun, selama dekade terakhir, Britania Raya dan banyak sudut Eropa lainnya telah menerima selai kacang. Terdapat 35 varian selai kacang di antara selai dan marmaled di Waitrose, sebuah rantai toko bahan makanan populer di Inggris — mulai dari selai kacang lembut dan kasar, manis dan asin hingga sangat dipanggang, dijejalkan ke dalam toples, botol tanpa tutup, dan toples dua pound.
Di berbagai kota di Britania Raya, selai kacang muncul dalam bentuk kue kering di Hawksmoor, rantai restoran daging mahal; dalam kue tart di rantai Yunani Gaia, dan diletakkan di antara 20 lapisan cokelat dan mascarpone dalam kue lapis viral di Lavo, sebuah restoran Italia di Mayfair yang makmur. Selai kacang — atau seperti yang disebut oleh Jon Krampner, penulis “Creamy and Crunchy: An Informal History of Peanut Butter,” sebagai “selai Amerika serba bisa” — telah benar-benar mencapai daratan Eropa.
Britania bukanlah negara Eropa pertama yang mengambil alih tongkat lengket tersebut — Belanda mengalahkan Amerika Serikat dalam konsumsi selai kacang, menurut Mr. Krampner. Namun, ini adalah negara Eropa terbaru di mana produk tersebut mulai dikenal, dengan penjualan melonjak di Britania Raya selama setengah dekade terakhir seiring selai kacang muncul di dalam brownies, kue, campuran burger, serta sebagai topping untuk kari dan kue celup.
Menurut laporan dari Market Data Forecast, penjualan selai kacang di Eropa tumbuh dengan laju perkiraan lebih dari 10 persen setiap tahun, pasar yang kemungkinan akan bernilai $1.35 miliar pada tahun 2026. Britania adalah “mesin pertumbuhan di wilayah itu,” kata laporan tersebut.
Pada tahun 2020, selai kacang melampaui selai, yang merupakan pengawet tradisional Britania, untuk pertama kalinya dalam penjualan. Setahun sebelumnya, mungkin menangkap perubahan selera, Marmite, selai hitam beragi yang dikagumi di Britania selama lebih dari seabad, memperkenalkan selai kacang-Marmite.
Namun, bagaimana selai kacang menaklukkan Britania tergantung pada siapa yang ditanyai. Mr. Krampner menunjuk pada “penjajahan gastronomi,” dan pengaruh berlanjut dari budaya Amerika.
Selai kacang Britania berbeda dari pendahulunya di Amerika Serikat. Toples yang mengisi keranjang belanja para pembeli lebih asin daripada manis, dengan banyak produk dimulai sebagai produk kecil daripada merek-merek besar. (Selama beberapa dekade, Sun-Pat, yang paling dekat dengan Jif atau Peter Pan di Amerika Serikat, tetap menjadi satu-satunya produk andalan di rak-rak).
Deep Roast Crunchy milik ManiLife dinobatkan sebagai selai kacang terbaik Britania dalam uji rasa oleh The Times of London tahun ini, setelah awalnya dimulai di sebuah dapur klub rugby tua di London yang disewa oleh pendirinya, Stu Macdonald, kurang dari satu dekade yang lalu. Pip & Nut, merek populer lainnya, juga memiliki awal yang sederhana.
Selai kacang favorit Flic Everett, seorang penulis berusia 53 tahun yang tinggal di Skotlandia, mengatakan bahwa dia “benar-benar kecewa” karena tidak menemukan Pip & Nut di toko terdekatnya. “Opsi di Inggris telah meningkat secara signifikan,” katanya.
Andy Coley, 48 tahun, seorang pelatih kepemimpinan yang berbasis di London, mengatakan bahwa keluarganya yang terdiri dari empat orang menghabiskan satu toples dua pound setiap dua minggu: “Ini dimasukkan ke dalam bubur, ke pancake, roti panggang, dan bersama mie untuk saus kacang.” Dia mengingat bahwa sangat sedikit pilihan yang tersedia ketika dia masih kecil, tetapi dalam lima tahun terakhir dia senang menemukan “lebih banyak pilihan dan variasi.” Pilihan utamanya saat ini adalah selai kacang Grandessa 100 Persen Halus yang dibelinya dari Aldi.
Lebih banyak pilihan tersedia di benua tersebut. Di Brussels dan Paris, ada Buddy Buddy, sebuah “atelier selai kacang” yang menjual cups selai kacang, kopi, dan cruffins, serta merek selai kacang miliknya sendiri. Dan di Belanda, ada de Pindakaaswinkel, toko selai kacang pertama di Eropa yang didedikasikan untuk selai kacang.
Didirikan oleh Michiel Vos pada tahun 2016, toko tersebut menawarkan campuran eklektik selai kacang dalam toples dengan rasa seperti garam karamel, serai dan cabai, serta kelapa. “Saya pikir, baiklah, saya tidak boleh bertaruh sepenuhnya pada satu rasa,” kata Mr. Vos. “Mari kita buat 10 rasa selai kacang yang berbeda, mungkin akan ada satu yang bisa diterima.” Sekarang ia memiliki 11 toko di seluruh Belanda.
Namun, satu favorit Amerika yang belum populer di sana, atau di Britania: roti selai kacang dan selai. Meskipun dia menyukai selai tersebut, Ms. Everett mengatakan bahwa “bukan orang Amerika, saya tidak pernah, sama sekali belum pernah makan itu dengan selai.”
Rasa roti tersebut sebagian direplikasi di Gelupo, gelateria di London, dan restoran Duck & Waffle memiliki versi berbasis wafel di menu brunch-nya, tetapi sejauh yang berkaitan dengan tas makan siang anak, lupakan saja.
Ketika generasi baru orang dewasa meningkatkan konsumsi mereka dan memiliki anak, bagaimanapun, kaum muda Britania mungkin akan merasa rindu akan selai kacang. Ryan Lepicier, presiden dan chief executive National Peanut Board berbasis di Atlanta, merenungkan “koneksi emosional yang dimiliki orang Amerika terhadap selai kacang” yang dimulai dengan PB&J ibu, dan berlangsung seumur hidup.
“Selai kacang seperti rumah,” tambahnya. Dalam satu dekade lagi, mungkin orang-orang Britania akan mengatakan hal yang sama.
Ikuti New York Times Cooking di Instagram, Facebook, YouTube, TikTok, dan Pinterest. Dapatkan pembaruan rutin dari New York Times Cooking, dengan saran resep, tips memasak, dan saran belanja.
“