“
Headliner
Bungalow
Chef dan penulis buku masak Vikas Khanna, yang debutnya di New York banyak tahun lalu adalah di Junoon yang berbintang Michelin, kini memiliki tempat yang bisa ia sebut miliknya di sini. Dia dan mitra bisnisnya, Jimmy Rizvi, yang memiliki GupShup dan restoran lain, memutuskan untuk menetap di East Village. “Ruangan ini sangat sederhana namun tak terlupakan saat Anda masuk,” kata Pak Khanna. Dia tidak bisa menolak tangga turun dari level jalan ke bawah, yang mengingatkannya pada pintu masuk ke Kuil Emas terkenal di Amritsar di Punjab asalnya di utara India. “Ini membuat pintu masuk menjadi sangat megah,” katanya. Lalu mengapa dinamai Bungalow? Di India masa penjajahan, bungalow adalah tempat tinggal aristokrat. Pertama ada area bar dengan meja-meja, kemudian dapur semi-terbuka dan di luar itu ruang makan yang luas, bagian belakangnya dihiasi dengan tanaman hijau dan skylight. Menu ini menjelajahi masakan India dari Kashmir ke selatan ke Kerala, dengan dahi puri isi kacang dari Varanasi, hidangan Kashmir yang terbuat dari akar teratai, kari ayam Yahudi-India asam Chitranee, ayam malai dengan keju, roti saffron Muslim yang disebut sheermal, daging ditarik Rajasthani, dan udang pedas balchão, yang memiliki akar Portugis. Klasik seperti biryani ayam juga ada di menu. Pak Khanna, yang tinggal di New York, berencana untuk menghabiskan sebagian besar waktunya di tempat tersebut. “Ini adalah mimpiku,” katanya.
(Dibuka pada hari Sabtu) 24 First Avenue (East Second Street), 212-500-1740, bungalowny.com.
Pembukaan
Sempre Oggi
Selama bertahun-tahun ruangan ini adalah ‘Cesca dengan chef Tom Valenti di kemudi, salah satu tujuan langka di Upper West Side. Restoran Simon Oren dan Robert Guarino yang produktif menjalankan pertunjukan ini; Philip Basone, yang sebelumnya menjadi chef eksekutif di Barbuto, memimpin dapur. Hidangan Italia menekankan sayuran: Beet badger flambe dengan salsa pistachio dan jeruk darah, cichorium braised dengan anchovy, dan orecchiette dengan sayuran rebus. Namun ada juga crudo lempuka tak terelakkan dan calamari krispi, bersama dengan ayam panggang warisan dan porcelet porchetta. Pasta dibuat di dalam rumah dan roti bergantung pada biji-bijian lokal. Eamon Roche, desainer, memberikan sentuhan emas pada bar dan melakukan ruang makan modern dalam tiga bagian. Tempat duduknya 130.
164 West 75th Street, 212-377-7150, semprenyc.com.
Café Joyeux
Pada tahun 2017, di Paris, Yann Bucaille-Lanrezac membuka kafe nirlaba pertama dari apa yang akan menjadi rantai kafe dan restoran nirlaba yang mempekerjakan orang dengan disabilitas intelektual dan perkembangan. Outlet ke-21 akan segera dibuka di New York, yang pertama di luar Eropa. Mereka semua hanya secara sederhana dihias restoran modern yang melayani dari sarapan hingga sore hari. Thierry Marx, seorang chef terkenal yang restorannya di Paris, Onor, baru saja menerima satu bintang Michelin, menjadi konsultan untuk menu yang menampilkan quiche, croque monsieur, salad, sup, kue kering, dan kopi perusahaan mereka sendiri. Item seperti salad Waldorf, bacon-telur-dan-keju, dan cheesecake ditambahkan untuk cabang Amerika. Semua keuntungan akan disumbangkan ke Yayasan Joyeux untuk membuka lokasi baru dan mempekerjakan lebih banyak orang. (Jumat)
599 Lexington Avenue (52nd Street), us.cafejoyeux.com.
Gurumé Korean Tapas Bar
Chef Joon Ryu, seorang New Yorker yang telah mencoba berbagai masakan tetapi kini berkonsentrasi pada resep Korea musiman sering dengan sentuhan kontemporer, telah membuka restoran ini bersama Kevin Chand, juga dari New York. Taco jamur tiram, whelks Korea dengan mentega escargot, birria mandu, sayap ayam goreng, bo ssam babi dan lobak, dan nasi goreng kimchi Berkshire menghuni menu di pengaturan bata kosong.
313 West 46th Street, 917-388-2017, gurumerestaurant.com.
“