Cinta atau benci: Brokoli adalah sayuran yang sangat populer dan serbaguna. Dan itu bisa sangat lezat saat disiapkan dengan benar, seperti yang dilakukan oleh penulis buku masak dan koki Sohla El-Waylly dalam instalasi terbarunya “Masak 101.”
Pelajari cara berbelanja brokoli, perbedaan antara organik dan nonorganik, dan kapan membeli masing-masing.
Kenali bagian-bagian brokoli dan cara terbaik memecahkan kepala dan mengupas batang Anda untuk rasa ekstra.
Blansir brokoli dengan sempurna dan ubah menjadi hidangan samping kaya bumbu yang berserat dengan kurma.
Maksimalkan brokoli mentah—ya, mentah—dengan melelehkannya dengan saus berani yang memecahkannya. (Dan sebagai bonus: Temukan cara menghasilkan quinoa yang fluffy setiap saat.)
Saksikan cara menghanguskan brokoli dengan mudah di loyang untuk mengeluarkan manisnya. (Tahukah Anda brokoli bisa manis?)
Keringkan brokoli secara menyeluruh dan cepat, dan oleskan minyak dengan cerdik sehingga terbakar dengan cara yang tepat.
Terakhir, pelajari cara membuat klasik setelah sekolah: brokoli dan keju, dengan jumlah keju yang sempurna, dan dikukus langsung di dalam magnetron.
Ikuti New York Times Cooking di Instagram, Facebook, YouTube, TikTok, dan Pinterest. Dapatkan pembaruan reguler dari New York Times Cooking, dengan saran resep, tips memasak, dan saran belanja.