Acara utama minggu ini di Wynn Las Vegas adalah Revelry: The Feast, konsep makanan yang lebih tinggi dari festival “Grand Tasting”.
Diluncurkan di London lebih dari 20 tahun yang lalu, Penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia telah menjadi salah satu peringkat paling penting dalam dunia fine dining kelas atas (meskipun tidak tanpa kritik dan kontroversi). Tetapi terlepas dari apa yang orang pikirkan tentang proses di balik pemilihan, tidak ada keraguan bahwa beberapa pemenang besar selama bertahun-tahun sebenarnya adalah beberapa yang terbaik di dunia, tempat seperti El Bulli Spanyol, The Fate Duck Inggris, Osteria Francescana Italia, Noma Denmark dan di AS ada juga tempat terkenal seperti French Laundry di Napa Valley dan Eleven Madison Park di New York City.
Juga, terlepas dari namanya, Daftar Terbaik Dunia sebenarnya sampai 100, dan dibagi menjadi 50 pertama dan 50 kedua. Ada juga banyak sub-daftar, termasuk yang terbaik menurut wilayah (Asia, Amerika Latin, Amerika Utara, dll.) dan genre lain seperti bar dan hotel terbaik.
Tidak ada resor di negara ini yang memiliki lebih banyak Bintang Forbes daripada Wynn Las Vegas, tuan rumah Penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia 2024.
Para pemenang diumumkan sekali setiap tahun, dan upacara penghargaan sebenarnya telah menjadi sesuatu yang besar di industri makanan dan perjalanan, penuh dengan kewibawaan, dan untuk tahun 2024, pertunjukan akan datang ke Las Vegas. Penghargaan sebenarnya berlangsung di Wynn Las Vegas pada 5 Juni, dan tidak banyak untuk publik, karena penyelenggara telah menggambarkan audiensnya sebagai “para koki terkemuka dunia, media gastronomi dan VIP kuliner terkemuka.”
Tetapi untuk semua orang lain, ada banyak acara publik yang mengelilingi penghargaan, terutama di dua tempat besar di ranah kuliner kota, Wynn Las Vegas dan Resorts World Las Vegas. Lebih banyak kegiatan makanan tambahan diharapkan akan ditambahkan di properti lain dan restoran independen di Strip dan di luar sana saat semakin mendekat.
Wynn memiliki lebih banyak Bintang Forbes (hotel, spa, dan restoran) di bawah satu atap dari setiap resor di negara ini, dan Anda dapat membaca profil resor saya di sini di Forbes. Wynn akan menggelar festival kuliner sepekan penuh yang disebut Revelry (info tiket dan info terkait di situs ini) untuk menyesuaikan peran mereka sebagai tuan rumah penghargaan. Sorotan termasuk:
Senin, 3 Juni: 50 Best Signature Sessions (Casa Playa). Acara dimulai dengan makan malam lima hidangan Selatan sebelah Broder oleh Koki Casa Playa Wynn Sarah Thompson dan Elena Reygadas dari Rosetta Meksiko (Koki Wanita Terbaik di Dunia 2023). 50 Best Signature Sessions adalah makan malam kolaboratif antara koki dari daftar 50 Restoran Terbaik Dunia dan restoran teratas Wynn. (Semua Reservasi Seri Signature di sini).
50 Best Signature Sessions (Mizumi): Kolaborasi duduk istimewa lainnya, Jepang bertemu Thailand, dengan Koki Thitid Tassanakajohn dari Le Du Bangkok (15 Terbaik di Dunia 2023) dan Pichaya Soontornyanakij dari Potong Bangkok (Koki Wanita Terbaik Asia 2024) bergabung dengan Koki Jeff Ramsey di Mizumi Wynn.
Selasa, 4 Juni: 50 Best Signature Sessions (Sinatra). Penggemar makanan Italia bersukacita saat Koki Sinatra Theo Schoenegger menyambut Enrico Crippa dari Piazza Doumo di Albba, Italia (42 Terbaik di Dunia 2023).
Rabu, 5 Juni: Kolaborasi Makan Malam Timur Memenuhi Terbaik (Wing Lei). Wing Lei adalah satu-satunya restoran Cina 5-Bintang Forbes di negara ini dan pertama yang mendapatkan bintang Michelin.
Koki Xian Ming Yu akan menyambut empat koki lain dari properti Wynn di Vegas dan Macau
Kamis, 6 Juni: Kelas di Gelas, Kolaborasi Kelas Master Wynn (Casa Playa). Wynn adalah satu-satunya resor di Las Vegas dengan jadwal reguler kelas memasak dan kuliner, saya pernah mengikuti salah satunya dan mereka luar biasa. Ini adalah edisi khusus dari seri Master Class, menampilkan bagaimana membangun kembali koktail klasik, dengan baik Wynn Master Mixologist Mariena Mercer Boarini dan Kate Gerwin, alias Alchemist Kate, dari Happy Accident Albuquerque, sebuah bar koktail kelas atas yang telah memenangkan sejumlah penghargaan termasuk Bar of the Year dan Bartender of the Year.
50 Best Signature Session: Icons Dinner (Lakeside). Sebuah kelompok koki superstar ultra-ikonik sebelumnya diakui oleh Penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia akan berkumpul, termasuk Daniel Humm dari Eleven Madison Park; Junghyun Park dari Atomix; Thomas Keller dari The French Laundry dan Per Se; Kyle Connaughton dari Single Thread; Dominique Crenn dari Atelier Crenn; Pastry Chef Pía Salazar dari Nuema; dan Pastry Chef Dominique Ansel dari Ansel Bakery. Ini adalah andalan dari 50 Best Signature Sessions.
Jumat, 7 Juni: Wynn Celebrity Chef Golf Tournament, dengan tuan rumah Thomas Keller and Friends (Wynn Golf Club). Wynn Las Vegas adalah satu-satunya resor di Strip dengan lapangan golf sendiri, desain Tom Fazio yang sangat baik ini adalah tempat dari kompetisi televisi NFL/PGA Tour dua orang, The Match. Saya bermain di Wynn Golf Club pada hari pembukaannya bertahun-tahun yang lalu dan menjadi orang pertama yang pernah meraih birdie di lubang 18 tanda tangan, dan selalu akan menjadi, tetapi meskipun Anda tidak dapat mengalahkan itu, masih banyak kesenangan yang bisa didapat di sana di lapangan. Anda akan bergabung dengan Keller dan koki kelas dunia lainnya untuk turnamen golf amal yang menguntungkan Three Square Food Bank dan Women’s Hospitality Initiative.
Revelry All-Star Chefs Dinner (Lakeside). Makan malam kolaborasi yang memberikan pengalaman menampilkan hidangan oleh Brad Kilgore dari Kilgore Culinary; Angie Mar dari Le B; Philip Tessier dari Press; Pastry Chef Margarita Manzke dari République; dan Pastry Chef Jen Yee dari Wynn.
Yakitori Evangelist bersama Yakitoriguy: Sensasi media sosial Yakitoriguy akan mengadakan kelas master tentang ayam panggang Jepangnya. Tamu yang menghadiri akan belajar cara membedah ayam, membuat glasir, dan memanggang.
Koki Michael Symon x Koki Joshua Smith Kolaborasi Makan Malam (Delilah’s). Koki paling terkenal (dan pribumi Cleveland dan kepribadian Food Network) Michael Symon akan bergabung dengan Koki Eksekutif Delilah Joshua Smith untuk makan malam istimewa di klub makan malam modern Wynn, menampilkan menu yang terinspirasi dari Mediterania (gurita panggang dengan kacang besan dan tomat; paha domba panggang dengan tzatziki kacang polong dan kentang lemon; lavraki dikukus dengan saus ladolemono).
Revelry The Feast (Paviliun dan Lawn Acara Wynn). Acara terbesar minggu ini, dan paling menghadap publik adalah tasting besar sekeliling, dengan banyak bir, anggur, dan koktail khas, mirip dengan yang ada di festival makanan besar di seluruh negara. The Feast “akan membawa tamu dalam perjalanan multi-sensori,” dengan empat pengalaman kuliner yang berbeda, termasuk Country Cookout Four Sixes Ranch dengan potongan contoh dari Ranch Four Sixes penulis hit TV Yellowstone Taylor Sheridan, dimasak di rotisseries pembakaran kayu dan alat pengasap luar ruangan; Road to Tulum, perayaan hidangan pesisir Meksiko; Pasar Kasbah, rasa Mediterranean dan Timur Tengah dengan James Beard Award-chef Alon Shaya dari Safta 1964 di Wynn Las Vegas, kolaborasi dengan Chef Laura dan Chef Sayat Dalida Ozyilmaz; dan Shibuya Crossing, sushi dan interpretasi terangkat tentang makanan jalanan Jepang dari Michelin-recognized Chef Jeff Ramsey di Mizumi di Wynn Las Vegas dan tamu istimewa.
Imajinasi Manis di Tempat Kerja. Koki Pastry Eksekutif SW Steakhouse dan Lakeside Michael Outlaw, dan Salvatore Martone, murid lama ke Chef Joël Robuchon, akan membuat pengalaman pencuci mulut yang tak terlupakan dan berbagi rahasia mereka dalam menciptakan pencuci mulut berkaliber restoran di rumah.
Sebagai mitra resmi lain Penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia, Resorts World Las Vegas akan menjadi tuan rumah acara pembukaan dan penutup minggu. Ini adalah khusus untuk industri saja, tetapi sisa acara tersedia untuk publik.
Sejak dibuka, Resorts World telah memamerkan salah satu rangkaian pilihan kuliner terbaik di kota, dari fine dining kelas atas dan tempat Italia terbaik kota, Brezza, hingga food court “makanan jalanan” Asia yang mengubah permainan. Anda dapat membaca ulasan resor saya di sini di Forbes. Seperti pesaing mereka hanya di seberang Strip, mereka mengadakan festival kuliner multi-hari mereka sendiri, Indulge: A Week of Food, Culture, dan Entertainment.
Kamis, 6 Juni: Bergabung dengan VIVA! x Brezza (Brezza). Koki Ray Garcia dari VIVA! dan Koki Nicole Brisson dari Brezza dan Bar Zazu akan berkolaborasi dalam acara bertema Italia dan Meksiko. Para koki akan berada di sisi meja untuk makan malam enam hidangan dengan pasangan anggur yang disusun dengan cermat.
Kamis, 6 Juni dan Jumat, 7 Juni: Camphor Presents Steak Frites di RedTail (RedTail). Dua makan malam berturut-turut membawa steak frites populer dari Camphor Los Angeles dan koki Max Boonthanakit dan Lijo George ke Las Vegas. Musik bagus, makanan enak, dan berbagai teman.
Jumat, 7 Juni: Takeover Chifa di FUHU (FUHU). Restoran keluarga Los Angeles Chifa akan membawa keunikan Cina-Peru ke teras FUHU bersama Koki FUHU John Liu.