Refleksi Quinta
Estate Keluarga Symington
Dalam dunia anggur, terdapat spektrum emosi, acara, dan rasa yang sama luasnya seperti kebun anggur itu sendiri. Ambillah napas dalam-dalam, pikirkan tentang Port, dan seketika, pemandangan berubah menjadi perairan yang lebih tenang pada malam hari. Champagne mungkin untuk perayaan, tetapi Port adalah untuk saat-saat bersantai. Port, sejenis anggur beralkohol, memiliki warisan yang kuat, erat terkait dengan tradisi kenyamanan. Port tetap menjadi sosok langganan minuman penutup yang mengundang untuk melambat dan menikmati perpaduan rasa yang berkembang seiring waktu. Peran Port bukanlah untuk menggambarkan kegembiraan dari suatu petualangan, melainkan untuk melingkupi jiwa dalam selimut hangat yang memberi kepuasan.
Meskipun terdapat beberapa penghasil Port (‘porto’ dalam bahasa Portugal) dan anggur gaya Port, produsen terkemuka adalah Estate Keluarga Symington. Penjualan gabungan dari perusahaan-perusahaan Port mereka menyumbang lebih dari 33% dari semua Port premium di dunia. Sejarah keluarga ini bermula di Lembah Douro, sebuah situs Warisan Dunia UNESCO, dan merupakan rumah leluhur anggur Port. Pada tahun 1882, Andrew James Symington, seorang pemuda Skotlandia, tiba di Portugal sebagai pembeli anggur Port. Pada tahun 1891, ia menikahi Beatrice Leitão de Carvalhosa Atkinson yang kelahiran Porto dan bersama-sama mereka menanam benih dari dinasti keluarga yang akan mendefinisikan kembali industri ini. Langsung ke tahun 2024 dan Estate Keluarga Symington dipimpin oleh generasi keempat Symington, CEO Rupert Symington. Dia beserta generasi keluarga ke-4, ke-5, dan sekarang ke-6 sedang memperluas dengan akuisisi kunci, praktik berkelanjutan, dan mendorong gagasan (setidaknya di Pasar AS) bahwa Port bukan hanya anggur penutup. Meskipun lanskap global yang berubah dan daya tarik kilau modernisme, Wina Symington tetap setia pada prinsip-prinsip yang menghormati tanah, anggur, dan kerajinan teliti yang menjadi ciri khas Port.
Portofolio Estate Keluarga Symington di Portugal hampir sama mendalamnya dengan pohon keluarga mereka yang mencakup enam generasi dalam perdagangan Port. Berikut adalah empat merek berbeda dalam keluarga ini untuk memulai relaksasi dalam sebuah gelas.
Graham’s adalah merek Port mewah ultimate. Khusus dalam gaya Port kualitas teratas seperti Vintage dan Tawny tua, Graham’s memiliki salah satu stok anggur paling besar yang menua.
Six Grapes
Estate Keluarga Symington
Six Grapes Vila Velha
Jenis: Ruby
Kombinasi aroma herbal dan bunga mengesankan resin cemara, eukaliptus, dan akar mawar — bunga liar umum di Douro. Aroma buah hitam yang kaya juga hadir, dan ini diikuti dengan rasa lezat blackberry dan black currant. Terdapat juga beberapa catatan cokelat hitam dan mocha.
Opsi Koktail: Port Manhattan – 3 tetes Orange Bitters, 2 ons Whiskey Rye, 1 ons Ruby Port
Graham’s Tawny 20 Tahun
Jenis: Tawny
Tawny 20 tahun ini oleh Graham memiliki warna Tawny amber, emas. Di hidung, menunjukkan buket yang sangat baik dengan karakter ‘penuh kacang’ yang khas dan buah matang yang lezat dengan sedikit aroma kulit jeruk. Di lidah, kaya, manis, dan halus, dengan akhir yang panjang dan elegan.
Opsi Koktail: Betsy Ross – 1 ons brandy, 2 ons Tawny Port, ½ oz triple sec
Dikenal untuk gaya Port yang lebih kering, Dow telah lama menjadi legenda Vintage Port dengan anggur terbaiknya memiliki kapasitas lama yang luar biasa dalam penuaan botol. Tema yang lebih kering berlanjut melalui seluruh rangkaian termasuk tawny tua dan Late Bottle Vintage (LBV) klasik.
Tawny Port 20 Tahun Dow
Estate Keluarga Symington
Dow LBV 2018
Jenis: Late Bottle Vintage
Aroma ceria dan bersemangat dari blackberry dan blueberry dengan catatan mint, yang memberikan kesegaran yang luar biasa pada anggur. Mulut yang substansial membawa banyak buah hutan hitam dan rasa plum hitam yang daging, yang diselingi oleh tannin merica dan asam halus, semua digabungkan untuk menegaskan struktur dan keseimbangan anggur. Aftertaste yang panjang menyarankan tembakau dan teh, dibungkus dengan akhir kering khas Dow.
Opsi Koktail: Port Lemonade – 1 ons. LBV, 1 1/2 ons. Vodka citron, 2 ons. Lemonade
Dow Tawny 20 Tahun
Jenis: Tawny
Dengan inti coklat yang halus dan pinggiran orange-amber, anggur ini memiliki aroma bunga madu dengan catatan butterscotch yang halus. Seimbang dan halus di lidah, tannin flinty dan buah-buahan merah berkonsentrasi melebur dengan kesegaran mineral yang diangkat. Nuansa rasa tembakau menuju ke akhir yang fokus dan kering.
Opsi Koktail: Port dalam Badai – 1½ ons Tawny Port, 1 ons dark rum, Ginger beer
(Untuk pembicara non-Britania sebaiknya diucapkan sebagai ‘Ko-Burn’)
Selama ini dikaitkan dengan acara sosial yang informal, Cockburn´s telah menjadi merek Port favorit di Inggris sejak tahun 1960-an ketika meluncurkan Special Reserve pionirannya. Cockburn´s tidak pernah takut untuk bereksperimen untuk menarik konsumen baru dan White Heights baru adalah contoh yang baik.
Port Cockburn -TOLONG DIUCAPKAN DENGAN SORAKAN 😉
Filipe Braga
Cockburn’s Special Reserve
Jenis: Reserve
Warna merah garnet. Cockburn’s Special Reserve memiliki hidung yang muda penuh dengan aroma buah merah kaya dan konsentrat, terutama ceri merah dengan hint plum dan strawberry. Di lidah rasanya manis, bulat, panjang sedang, dan dengan rasa buah merah lezat yang mengarah ke akhir yang pedas khas.
Opsi Koktail: Cockburn Martini – 2 oz. Port Reserve, ½ Cranberry Juice, 1 oz.
Cockburn’s Tails of the unexpected White Heights
Jenis: White Port
Rasa buah tropis segar seperti papaya dan nanas memimpin, didukung oleh aroma ringan madu susu. Catatan plum kuning yang renyah dan pir berakhir dengan sentuhan vanilla.
Opsi Koktail: Port dan Tonic – 3 oz. White Port, 7 oz Tonic water, iris jeruk nipis, ranting mint
Mungkin yang paling terkenal dan megah di hamparan Port lembah Douro, Quinta do Vesúvio masih menghasilkan Vintage Port luar biasa dari properti hampir setiap tahun, tetapi telah beralih untuk membuat anggur merah meja Douro yang menarik perhatian yang semakin meningkat. Letaknya di sebelah timur dan curah hujan yang terbatas menghasilkan Port dan anggur Douro yang sangat berkonsentrasi dan aromatik di puncak rentang kualitas.
Vesuvio 2001 Vintage Port
Jenis: Vintage Port
Warna ruby yang sangat gelap. Hasil rendemen kecil dari Touriga Nacional membawa konsentrasi besar pada anggur, sementara Touriga Franca, karena cuaca yang baik selama panen, mencapai kematangan sempurna, menciptakan anggur dengan elegansi yang besar. Aroma buah-buahan berkonsentrasi juga hadir di lidah dengan akhir yang pedas yang kaya. Struktur yang sangat baik dan potensi penuaan yang tinggi.
Opsi Koktail: Jangan melakukannya! Vintage Port adalah anggur yang ditanam dari satu tahun dengan kualitas yang sangat tinggi sehingga dianggap sebagai “tahun vintage.” Jadi mencampurnya dalam koktail tidak disarankan. Pikirkan – menggunakan sampanye berkualitas tertinggi untuk membuat mimosa.
Ketika para penyair dan filsuf Eropa terkenal dari abad ke-19 dan ke-20 memberikan aplaus atas prestasi mereka, kebanyakan melakukannya dengan anggur berkilau dalam genggaman. Namun jika Anda bisa menemukan mereka bekerja melalui pemikiran sehari-hari yang membawa pada pertimbangan malam, segelas Port pasti ada di samping mereka. Berbeda dengan kilauan api Champagne, Port adalah tentang masa depan — elegansi yang tidak mencolok yang mengalir dengan kehalusan kehidupan menghilangkan pinggiran yang kasar.
Quinta da Vila Velha di Lembah Douro Portugal
Estate Keluarga Symington
Minat untuk pengalaman sensori lengkap dengan Port di Portugal? Estate Keluarga Symington menawarkan kesempatan unik di Porto, Lembah Douro, dan Alentejo untuk merasakan pemandangan, suara, aroma, dan rasa yang luar biasa dari anggur kami, lanskap, dan makanan Portugis terbaik. Pelajari lebih lanjut di sini.