Acar sedang melihat ke depan untuk masa depan Fairmont dan Raffles.
Bruno Levy
Monako adalah surga yang menarik dan glamor. Kalender tahunan yang mewah dari keprincipality ini penuh dengan acara mode mewah, balapan F1 bergengsi dan, yang akan datang pada bulan Februari, KTT Forbes Travel Guide, pertemuan perhotelan paling bergengsi di dunia. Jadi, ketika enklaf Prancis ini muncul dalam percakapan dengan Omer Acar, CEO baru hotel Fairmont dan Raffles, dia wajar saja merasa tertarik.
Sebagai destinasi, Monako memiliki pesona khusus,” kata Acar, yang mulai menjabat sebagai CEO ganda pada bulan Januari. “Itu adalah kota terkecil di Laut Tengah, tapi juga kuat dan agak impian. Jika Anda berjalan-jalan di sekitar kasino dan melihat semua kegiatan yang terjadi, itu tempat yang cukup menarik. Fairmont Monte Carlo tepat di tepi air. Itu adalah destinasi impian.”
Namun, bukan hanya Riviera Prancis yang membuat Acar excited saat ini. Sebagai wajah dari dua merek terkemuka di industri hotel, Acar juga termotivasi untuk berbicara tentang properti klasik di New York dan peluang baru di India. “Kami melihat lebih dari 200 tahun sejarah yang digabungkan [dengan perusahaan hotel ini],” katanya. “Saya sangat rendah hati memiliki merek-merek bergengsi seperti ini dan mendapat kepercayaan dari keduanya [perusahaan induk] Accor dan Sébastian [Bazin, CEO Accor]. Ini adalah suatu kehormatan, tetapi juga tanggung jawab yang saya ambil sangat serius.”
Mengetahui betapa padatnya jadwal Acar saat ini, Forbes Travel Guide menilai ini sebagai momen yang tepat untuk meluncurkan format wawancara cepat yang disebut “Express Check-In.” Dalam seri ini, kami akan dengan cepat membahas berbagai topik, mulai dari tips bisnis hingga camilan favorit minibar, dengan beberapa orang penting di dunia perhotelan.
Properti impian Fairmont di Monako.
Fairmont Monte Carlo
Siapa yang paling Anda kagumi dalam industri perhotelan?
Saya sangat mengagumi Paris Society, sebuah grup restoran yang memahami bahwa restoran bukan hanya tentang makanan tetapi juga tentang suasana.
Apa trend perhotelan terburuk?
Meletakkan cokelat pada fasilitas malam. Ketika Anda menyikat gigi, Anda siap untuk tidur dan Anda menemukan cokelat di bantal Anda. Saya masih belum mengerti.
Trend perhotelan apa yang ingin Anda lihat lebih banyak?
Lebih banyak keberlanjutan yang berarti.
Apa kegilaan kuliner yang terlalu dihargai?
Banyak koki memiliki bakat luar biasa untuk menemukan produk terbaik di seluruh dunia, tetapi kita tidak
perlu terbang ikan dari jarak delapan jam.
Apa arti perhotelan bagi Anda?
Pada akhirnya, itu adalah apa yang saya lakukan setiap hari ketika seseorang mengunjungi rumah saya. Ini
adalah rasa pentingnya merawat orang. Merawat karyawan. Merawat pemilik. Merawat tamu Anda.
Fairmont New Orleans akan dibuka tahun 2025.
Accor Group
Apa sifat terlalu dipandang dari seorang pemimpin yang baik?
Memfokuskan pada kelebihan anggota tim.
Apa perubahan terbesar dalam industri dalam 10 tahun?
Saya pikir penemuan dan menemukan destinasi dan tempat baru akan menjadi target utama. Membuka hotel dan menyediakan pengalaman di destinasi terpencil penting.
Apa nasihat bisnis terbaik yang pernah Anda terima?
Lakukan dengan cinta.
Jika Anda bisa mengubah satu hal tentang industri perjalanan, apa yang akan Anda lakukan?
Antrian di bandara.
Apa prestasi terbesar Anda?
Apa yang saya lakukan sekarang – memimpin Raffles dan Fairmont.
Buku besar terakhir yang Anda baca?
Lovemarks: The Future Beyond Brands oleh Kevin Roberts.
Destinasi mana yang bisa Anda kunjungi berulang kali?
Bali memiliki energi yang unik.
Plaza menawarkan kesempatan yang luar biasa untuk menonton orang.
The Plaza Hotel
Aktivitas di bawah radar terbaik di kota rumah Anda?
Saya pikir duduk di [Manhattan’s] The Plaza, di lobi, dan menonton dunia berlalu di depan Anda. Baik itu dunia mode, politisi, pengusaha, keluarga sederhana di akhir pekan, atau pasangan merayakan pernikahan mereka, [itu hebat].
Pesanan layanan kamar favorit Anda?
Saya suka klub sandwich. Ketika saya pergi ke setiap hotel, saya membandingkannya.
Apa fasilitas hotel favorit Anda?
tekanan air yang baik.
Apa camilan atau minuman favorit Anda dari minibar?
Air Fiji.
Minuman koktail favorit Anda?
Whiskey Sour.
Rutinitas kesehatan Anda saat bepergian?
Jogging pagi. Sinar matahari dan sedikit keringat adalah cara terbaik untuk melawan jet lag.
Keajaiban alam yang paling mempesonakan yang pernah Anda temui saat bepergian?
Saya tidak tahu apakah Anda pernah ke Danau Louise [di Taman Nasional Banff], tetapi warna danau hampir tidak nyata. Seperti seseorang datang dan meletakkan tinta di dalamnya.
Aktivitas luar favorit Anda?
Bermain tenis.
Liburan impian Anda?
Di mana pun dengan orang tua saya, istri saya, dan anak-anak saya.
Makanan terbaik yang pernah Anda makan?
Jika istri saya akan membaca artikel ini, itu adalah makanan pertama yang pernah dimasaknya. Di Le Royal Monceau [Raffles Paris], kami memiliki restoran bernama Il Carpaccio. Kami memiliki perjanjian kemitraan dengan Da Vittorio dari Bergamo. Mereka adalah keluarga Italia yang sangat terkenal. Hidangan mereka, paccheri alla Vittorio, adalah pasta berbentuk pipa yang sangat tebal dengan saus tomat. Saya hanya tidak bisa mendapatkan cukup dari itu.
Raffles Jaipur debut musim panas ini.
Raffles Jaipur
Jendela tempat duduk atau lorong di pesawat?
Jendela.
Apa perlengkapan perjalanan Anda?
iPhone saya.
Pakaian bandara favorit Anda?
Selalu jaket dan celana.
Apakah ada film yang bisa Anda tonton berkali-kali di pesawat?
The Godfather.
Destinasi di seluruh dunia yang sedang populer saat ini?
India, India, India, India.
Pemandangan kamar favorit Anda – pantai, kota, atau alam?
Danau.
Kota mana yang paling menyenangkan Anda selama kunjungan?
Boston.
Bagaimana Anda menjelajahi destinasi baru saat turun dari pesawat?
Jika saya tidak memiliki pertemuan, saya pergi jogging.