Atau Anda bisa membuat gulungan musim panas, tanpa resep yang diperlukan. Yang Anda butuhkan hanyalah udang, mentimun, wortel, cabai jalapeño, mint, ketumbar, basil, mie soun, dan beberapa pembungkus kertas nasi, sering dikemas sebagai “pembungkus spring roll.”
Parut wortel dan iris mentimun menjadi batang. Iris cabai jalapeño dan buang bijinya (atau tidak!). Masak mie soun dan dinginkan dalam air dingin. Rebus udang dengan lembut, kemudian beri perlakuan yang sama seperti yang Anda berikan pada mie sebelum dikupas dan ekornya. Pilih daun-daun dari rempah-rempah dan atur dengan cantik di atas piring, di sebelah mie soun, di sebelah sayuran, di sebelah udang.
Untuk menyusun gulungan, yang bisa Anda lakukan sebelumnya atau, lebih gembira dan bersama-sama, di meja makan, cukup celupkan pembungkus kertas nasi melalui mangkuk berisi air hangat sehingga menjadi jernih dan lentur, seperti selembar film plastik, kemudian isi dengan mie, sayuran, rempah-rempah, dan beberapa udang, lalu bungkus seperti sebatang cerutu atau seburito. Sajikan dengan saus kacang atau — dan, dalam kasus saya — nước chấm.
Saya juga suka ayam jerk di cuaca panas, dan kari telur juga. Saya suka salad tomat di atas roti. Saya suka schav dan gazpacho yang es. Saya suka porchetta di atas panggangan. Sebagai pencuci mulut, tidak peduli: es krim karamel garam tanpa churn. Tujuan saya hanyalah menerima realitas musim ini dan memasak serta makan sesuai dengan nya, seperti jutaan orang telah lakukan sebelumnya.
Masih ada ribuan resep lain yang bisa dipertimbangkan jika tidak ada yang menarik di New York Times Cooking. Ya, untuk menjawab pertanyaan yang sering saya terima, Anda memerlukan langganan untuk membacanya. Langganan mendukung pekerjaan kami dan memungkinkan untuk terus berlanjut. Tolong, jika Anda belum melakukannya, apakah Anda mau mempertimbangkan untuk berlangganan hari ini? Terima kasih.