Menikmati, yang terbaik di dunia menurut Restoran Terbaik Dunia 50.
Restoran Terbaik Dunia 50
Restoran Terbaik Dunia adalah Disfrutar di Barcelona, Spanyol. Nomor dua dalam peringkat oleh organisasi Restoran Terbaik Dunia adalah juga dari Spanyol: Asador Etxebarri, di Atxondo, sebuah desa Basque yang tenang dikelilingi oleh gunung dan kehijauan subur.
Daftar yang sangat dinanti-nantikan dari Restoran Terbaik Dunia 50 2024, disponsori oleh S.Pellegrino & Acqua Panna, diungkapkan pada 5 Juni dalam sebuah acara gemerlap yang diadakan di Wynn Las Vegas yang mempertemukan koki terbaik, pemilik restoran, dan perwakilan industri perhotelan terbaik.
ForbesPeringkat: ‘Restoran Terbaik Dunia 50’2024 Daftar Lanjutan Oleh Cecilia Rodriguez
Edisi ke-22 dari peringkat tahunan tersebut menampilkan restoran-restoran dari 26 negara, lima benua, dan delapan entri baru dan kembali.
Sebuah hidangan yang bisa dijadikan lukisan di restoran Table oleh Bruno Verjus
Restoran Terbaik Dunia 50 2024
Setelah Disfrutar dan Asador Etxebarri dalam daftar adalah Table oleh Bruno Verjus di Paris di #3, Diverxo di Madrid di #4, dan Maido di Lima di #5.
Restoran-restoran tertinggi di setiap benua diberikan penghargaan khusus: Untuk Eropa, piala lagi-lagi diberikan kepada Disfrutar di Barcelona; #6 Atomix di New York mendapat piala untuk Amerika Utara; yang terbaik di Amerika Selatan adalah #5 Maido di Lima, Peru; di Asia, #9 Gaggan di Bangkok; untuk Afrika, hadiah diberikan kepada entri baru, #49 La Colombe di Cape Town.
Peringkat oleh panel 1.080 ahli independen dan seimbang gender dari dunia gastronomi dan berkisar dari jurnalis kuliner dan koki terkenal hingga gastronom yang bepergian, didasarkan pada aturan yang ketat yang, antara lain, mencakup makan di tempat tersebut selama 19 bulan sebelumnya untuk memberikan suara dan menahan diri jika mereka memiliki kepentingan ekonomi di salah satu dari tersebut.
Sebuah hidangan di restoran Gaggan di Bangkok, #9 dalam daftar terbaik di dunia.
Restoran Terbaik Dunia 2014
Disfrutar di puncak
Disfrutar, Restoran Terbaik baru di dunia, telah lama menjadi incaran para juri kompetisi dan telah masuk dalam daftar Terbaik 50 sejak 2018. Tahun lalu, tempat kedua dalam peringkat dan ketiga pada 2022.
Tiga koki yang memimpin restoran itu – Oriol Castro, Eduard Xatruch, dan Mateu Casañas – bertemu di legendaris El Bulli (salah satu Restoran Terbaik) pada tahun 1990-an, dan melanjutkan dengan membuka Disfrutar di distrik Eixample Barcelona.
Restoran itu, tahun ini merayakan ulang tahun ke-10nya, menampilkan “molekul masakan yang penuh dengan hiasan dan keadaan.”.
Restoran itu diakui secara global karena hidangan-hidangan imajinatifnya yang dieksekusi dengan keahlian teknis yang luar biasa dan disajikan dengan cara yang menyenangkan. Dua menu paralel 30 hidangan ditawarkan: Klasik dan Festival. Yang pertama menampilkan hidangan seperti cumi gaya Thai dengan kelapa multi-sferik dan squab dengan spaghetti kombu, almond, dan anggur.
Dalam Klasik muncul hidangan seperti donat Panchino yang terkenal akan indulgennya dengan caviar dan sandwich gazpacho beku.
Sebuah hidangan di restoran Atomix di New York yang merupakan #6 terbaik di dunia.
Restoran Terbaik Dunia 2014
Yang terbaik dari yang terbaik
Restoran yang sebelumnya mencapai posisi teratas tidak memenuhi syarat dan terdaftar dalam grup ‘Yang Terbaik dari yang Terbaik’ elit, yang mencakup nama-nama ikonis seperti Noma, Osteria Francescana, Mirazur dan pemenang tahun lalu, Central di Lima.
Amerika Serikat memiliki dua karya dalam 50 teratas tahun ini: Atomix NYC di #6, yang naik dua peringkat dari tahun lalu, dan SingleThread di Healdsburg, California, masuk kembali dalam daftar tahun ini di #46, naik dari #68 tahun lalu.
Seperti halnya dengan daftar 51 hingga 100 yang diungkapkan sebelum 50 Terbaik, di dominasi oleh tidak kurang dari 21 restoran Eropa:
#50 Uliassi di Senigallia, Italia
#48 Hiša Franko di Kobarid, Slovenia
#47 Schloss Schauenstein di Fürstenau, Swiss
#45 Arpège di Paris, Prancis
#43 Nobelhart & Schmutzig di Berlin, Jerman
#42 Ikoyi di London, Inggris
#39 Piazza Duomo di Alba, Italia
#36 The Jane di Antwerp, Belgia
#35 Frantzén di Stockholm, Swedia
#31 Belcanto di Lisbon, Portugal
#30 Restaurant Tim Raue, di Berlin, Jerman
#28 Elkano di Getaria, Spanyol
#22 Steirereck di Vienna, Austria
#19 Reale di Castel di Sangro, Italia
#18 Plénitude di Paris
#17 Kol di London
#14 Quique Dacosta di Dénia, Spanyol
#12 Lido 84 di Gardone Riviera, Italia
#11 Septime di Paris
#8 Alchemist di Copenhagen, Denmark
#4 Diverxo di Madrid, Spanyol
Amerika Selatan, meka gastronomi baru
Sebuah hidangan di restoran El Chato di Bogota, Kolombia.
Restoran Terbaik Dunia 2014
Amerika Selatan mendapat 11 tempat dalam daftar terbaik di dunia tahun ini:
#5 Maido di Lima, #7 Quintonil di Mexico City, #10 Don Julio di Buenos Aires, #16 Kjolle di Lima, #25 El Chato di Bogotá, #27 A Casa do Porco di São Paulo, #29 Boragó di Santiago de Chile, #33 Pujol di Mexico City, #34 Rosetta di Mexico City, #37 Oteque di Rio de Janeiro, #41 Mayta di Lima.
Ini adalah restoran yang ditempatkan 1-50 tahun 2024
1. Disfrutar, Barcelona
2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanyol
3. Table by Bruno Verjus, Paris
4. Diverxo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York
7. Quintonil, Mexico City
8. Alchemist, Copenhagen
9. Gaggan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime, Paris
12. Lido 84, Gardone Riviera
13. Trèsind Studio, Dubai
14. Quique Dacosta, Dénia
15. Sézanne, Tokyo
16. Kjolle, Lima
17. Kol, London
18. Plénitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hong Kong
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck, Vienna
23. Sühring, Bangkok
24. Odette, Singapura
25. El Chato, Bogotá
26. The Chairman, Hong Kong
27. A Casa do Porco, São Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragó, Santiago
30. Restaurant Tim Raue, Berlin
31. Belcanto, Lisbon
32. Den, Tokyo
33. Pujol, Mexico City
34. Rosetta, Mexico City
35. Frantzen, Stockholm
36. The Jane, Antwerp
37. Oteque, Rio
38. Sorn, Bangkok
39. Piazza Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Mayta, Lima
42. Ikoyi, London
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
44. Mingles, Seoul
45. Arpege, Paris
46. Single Thread, Healdsburg
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hisa Franko, Kobarid
49. La Colombe, Cape Town
50. Uliassi, Senigallia
Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang setiap restoran di sini.
“