Beberapa momen dari minggu lalu mengingatkan saya mengapa saya sangat mencintai New York. Pada hari Jumat, saya duduk di bawah sinar matahari di luar sebuah bar anggur, di sebelah greyhound bernama Snork. (Ini ulang tahunnya!) Pada hari Senin, saya berhasil sampai dari Midtown ke Fort Greene dalam waktu 30 menit (ketika M.T.A. bekerja, rasanya seperti sihir). Dan pada hari Selasa saya melakukan hal terbaik dan meneguhkan hidup yang bisa dilakukan di kota ini: langsung masuk ke restoran, duduk di bar, dan makan malam.
Saya kesulitan membayangkan suatu kejadian di mana meja lebih baik daripada bar. Makan malam kerja dengan seseorang yang tidak Anda kenal cukup baik untuk berbagi hidangan? Mungkin makan siang yang sulit dengan mantan, mungkin? Untuk setiap skenario lainnya, bar adalah tempat duduk terbaik di rumah.
Berikut adalah empat tempat untuk menikmati makan malam di bar, idealnya sendirian atau dengan satu orang lain (di bar, tiga orang sudah cukup, dan empat seharusnya ilegal):
Bar untuk hidangan laut
Orang-orang di Penny tahu dari mana saya berasal, karena restoran mereka di East Village sama sekali tidak memiliki meja. Hanya bar yang sangat panjang dengan dapur yang hampir tidak terlihat dan menu hidangan laut yang mahal namun sebanding. “Ice box” adalah piring campuran dari tiram, kerang, udang, dan sejenisnya, dan merupakan alasan bagus untuk tinggal lama-lama dengan segelas anggur. Untuk makan malam yang lebih lengkap, tambahkan tiram confit yang lezat, cumi-cumi yang diisi, dan roti brioche wijen yang lembut.
Klasik Prancis di tempat tersembunyi-punya
Setiap kali saya menyebutkan nama restoran ini, seseorang berteriak pada saya bahwa saya seharusnya menjaganya. Terlambat! Saya mengerti dorongan tersebut, karena sebagai tempat pengunjung-an saja dengan hanya sembilan kursi bar dan beberapa meja (kurang diinginkan), Le French Diner bisa terasa seperti tiket sulit. Tapi datanglah agak dini, tulis nama dan nomor Anda pada lembaran yang dilewatkan kepada Anda dari belakang bar, minumlah di dekatnya, dan tunggu panggilan, karena itu akan datang. Ada menu pendek dan tidak berubah-ubah dari hidangan sederhana seperti steak tartare, gurita panggang dengan aioli, hanger steak, dan salad hijau sederhana yang asam. Dari tempat duduk bar Anda, Anda akan melihat semua aksi dapur, menjadi akrab dengan tetangga Anda, dan merasa seolah-olah Anda di mana saja selain di Orchard Street.
Kesenangan lama yang menyenangkan
Turun dari kereta L di Bushwick dan dihadapkan dengan Turk’s Inn terasa seperti melihat sebuah oasis. (Mungkin Anda mendapat efek samping dari orang yang merokok di kereta bawah tanah?) Ada penjelasan yang baik mengapa tempat ini terlihat seperti yang ada sekarang – awalnya itu adalah klub makan malam di Wisconsin, atraksi wisata ceria yang menyajikan makanan Turki dari tahun 1930-an hingga sekitar satu dekade yang lalu. Kini dibuka kembali di Bushwick (Wisconsin-nya Brooklyn?) dengan desain yang berlebihan (pompon di mana-mana, segalanya berpola paisley) dan menu yang sesuai. Bar yang melingkari, dijaga oleh merak pajangan, adalah pusat aktivitas, dan tempat terbaik untuk memesan hidangan cabai, keju curds dengan madu panas, bakso domba, dan pilaf bermentega.
Mie panas di kota
Ketika saya berpikir tentang makan di bar, saya memikirkan mie. Mie udon, untuk lebih spesifiknya, dan yang ada di lokasi Raku di SoHo, untuk lebih jelasnya. Mie-mienya sangat kenyal dan melonjak, dan ada daftar panjang cara untuk menikmatinya, baik panas maupun dingin. Bahkan di puncak musim panas, Anda tidak akan menyesali niku udon dengan iga sapi, usus, dan minyak cabai, atau tantan udon keruh dengan kuah miso pedas, daging babi, dan telur poached. Bagaimanapun juga, itulah tujuan dari pendingin udara.