“
Musim panas adalah waktu terbaik dalam setahun untuk memasak dan makan, jauh di atas yang lain, dengan panggangan yang mendesis, piknik pantai yang dilunasi dengan garam, buah batu yang penuh dengan jus, sayuran anggur yang penuh rasa, dan es krim yang leleh. Saya sangat menyukainya.
Untuk menghormati musim ini, kami akan mengungkapkan Summer 100, resep-resep dari New York Times Cooking yang menurut kami harus Anda ulang selama tiga bulan ke depan. Kami telah memilih salad dan pencuci mulut favorit kami, resep-resep untuk panggangan dan yang tidak memerlukan memasak sama sekali, dan makan malam, tentu saja — seperti scampi udang di bawah ini.
Belum berlangganan New York Times Cooking? Untuk waktu terbatas, Anda dapat melihat semua resep ini secara gratis dengan mengunduh aplikasi kami dan memulai percobaan gratis Anda. Pengguna Apple iOS dapat mengunduh aplikasi di sini, sementara pengguna Android dapat menggunakan tautan ini.
Beritahu saya apa yang sedang Anda masak sekarang dan apa yang Anda nantikan untuk membuat dalam beberapa bulan mendatang. (Bagi saya: pai ceri asam, disajikan hangat, dengan sebuah scoop es krim vanilla yang meleleh.) Saya [email protected], dan senang sekali mendengar dari Anda.
1. Scampi Udang Musim Panas Dengan Tomat dan Jagung
Apakah tomat dan jagung sedang mencapai puncaknya? Belum. Tetapi mulailah membuat resep lezat Ali Slagle sekarang dan Anda akan sempurna saat musim panen sudah benar-benar sempurna. Sejujurnya, hidangan ini hampir sama enaknya sekarang, berkat saus mentega bawang putih itu. Anda tidak perlu menyajikannya dengan pasta, tetapi saya pasti akan melakukannya.
Lihat resep ini.
2. Bakso Ayam One-Pot Dengan Sayuran Hijau
Resep baru dari Yasmin Fahr sudah mendapatkan rating lima bintang dan komentar-komentar pujian. Saya akan menyajikan bakso ini beserta saus lemonnya di atas nasi, dan saya mungkin akan menggunakan daging ayam tanah gelap jika bisa menemukannya, untuk rasa yang lebih lagi.
3. Salad Bok Choy yang Hangus dan Kacang Cannellini
Resep salad baru dari Hetty Lui McKinnon hadir dengan saus jahe-maple yang sangat baik yang bisa Anda gunakan sepanjang musim. Hidangan ini menjadi makan malam yang ideal di cuaca hangat dengan soba dingin. Udang atau ayam bisa menjadi tambahan yang bagus, jika Anda mau, meskipun tidak wajib.
Lihat resep ini.
4. Flank Steak Berlapis Merica
Resep steak yang sangat sederhana dari David Tanis ini adalah yang Anda butuhkan untuk memulai musim panas. Merica hitam di sini sebaiknya tidak digiling sebelumnya — itu tidak akan terasa enak. Sebaliknya, hancurkan biji lada Anda dengan alu dan lesung, atau atur penggiling lada Anda agar Anda mendapatkan potongan besar lada ketika Anda memutarnya. (Anda juga bisa meremas biji lada tersebut di atas papan pemotongan dengan sisi pisau.) David menyajikan ini dengan salad kacang hijau dan tomat cherry — tambahkan salad kentang Prancisnya dan sebuah botol rosé, untuk sentuhan ala orang Prancis.
5. Spanakorizo Dengan Telur Jamur
Versi Hetty tentang nasi bayam Yunani termasuk telur nontradisional — semprotan kuning telur di tengah hijau. Anda akan memasukkan banyak bayam, daun bawang, dan rempah-rempah ke dalam panci ini, dan kemudian semuanya disajikan dengan taburan feta.
Lihat resep ini.
“