“
Halo semuanya! Mia di sini, editor buletin New York Times Cooking, menggantikan Melissa Clark saat sedang liburan.
Terkadang sekuel bisa sama baiknya, bahkan lebih baik dari aslinya. (Contoh kasus yang diakui secara universal: “The Empire Strikes Back.”) Dengan itu, inilah resep baru Hetty Lui McKinnon untuk salad dumpling dan mentimun gepeng dengan saus kacang.
Resep salad dumpling pertama Hetty di NYT Cooking adalah klasik sejati, sebuah pemenang musim panas lima bintang dengan tomat, basil, dan vinaigrette cabe-ketumbar. Resep barunya tetap dengan dumpling dan rasa keras cabe-ketumbar, tetapi menukar tomat dengan mentimun gepeng (oke, sebenarnya dihancurkan, tetapi memukul lebih menyenangkan) dan saus kacang kaya umami. Seperti pendahulunya, ini cepat dan mudah dan akan selalu ada di rumah saya. Saya suka sekali. “Aku tahu,” kata Hetty.
Resep Unggulan
Salad Dumpling dan Mentimun Gepeng dengan Saus Kacang
Lihat Resep →
Saya harus akui bahwa sudah lama saya tidak makan Filet-O-Fish, tapi saya bertaruh bahwa sandwich ikan goreng Sue Li lebih baik dari aslinya. Fillet ikan putih dilapisi tepung panko dan digoreng hingga keemasan, lalu ditaburi keju Amerika yang cerah dan saus tartar dilly. Saya ingin menambahkan kentang goreng yang diudara dan Diet Coke, tolong.
Setiap buletin memasak musim panas harus menyertakan resep zukini, jadi inilah bakso ayam-zukini favorit Ali Slagle dengan feta. Saya akan membiarkan Eliza, seorang pembaca, melanjutkan dari sini: “Saya membuat bakso ini TERUS-MENERUS. Mereka benar-benar telah masuk ke dalam rotasi mingguan saya. Mereka membuat makan siang, camilan, atau makan malam yang lezat (saya suka menambahkannya ke piring ‘Mediterranean’ dengan tabouleh buatan sendiri, hummus, wortel, dan roti pita).”
Dan untuk terong Anda, ada pasta caponata terong dengan ricotta dan basil yang cepat untuk malam hari dari Alexa Weibel. Saat pertama kali saya membuat resep ini, suami saya mengambil satu suap dan mengatakan kita harus membuatnya lagi, jadi begitulah.
Musim puncak adas biasanya di musim gugur, tapi saya tidak tahan dengan sensasi segar dan aromanya. Adas juga tetap segar di lemari es saya untuk waktu yang cukup lama, sehingga salad adas-lentil dengan saus caper-mustard dari Yasmin Fahr menjadi pilihan makan malam yang baik dari stok makanan.
Saya akan meninggalkan Anda dengan dulce de leche chocoflan ini, namanya membuat saya berhenti dalam melacak guliran. Kemudian saya membaca pengantar untuk resep ini oleh Esteban Castillo, diadaptasi oleh Genevieve Ko: “Juga dikenal sebagai el pastel imposible (kue yang tidak mungkin), chocoflan adalah keajaiban memanggang, lapisan adonan kue cokelat dan flan dulce de leche yang saling bertukar tempat di dalam oven dan keluar sebagai pemenang dua kudapan dalam satu showstopper.” Kue cokelat dan flan dulce de leche, melompat-lompat dalam satu hidangan pencuci mulut — hai!
Itu saja dari saya hari ini! Eric Kim akan bersama Anda pada hari Rabu.
“