Saya biasanya memulai newsletter ini dengan sebuah anekdot pribadi atau beberapa observasi memasak yang sangat dalam (maaf ya), tetapi yang bisa saya katakan tentang salad tomat dumpling Hetty Lui McKinnon dengan cuka chile crisp vinaigrette ini adalah: Jika Anda belum membuatnya, buatlah malam ini. Dan jika Anda sudah membuatnya, buatlah lagi. Ini adalah dumpling, tomat musim panas, dan basil segar dalam vinaigrette asin-asam yang pedas sesuai selera Anda. Silakan coba.
Resep Unggulan
Salad Tomat Dumpling Dengan Chile Crisp Vinaigrette
Lihat Resep →
(Karena saya tidak bisa diam saja, saya akan membagikan beberapa variasi jika itu membantu: Saya sudahi cuka beras dengan cuka hitam atau balsamic dengan hasil yang bagus, campurkan mentimun cincang dan sejumput ketumbar karena saya punya, dan tumpukannya di atas campuran untuk hidangan salad yang lebih salad.)
Siapkan biola solo sedih: Saya tidak punya panggangan. Untungnya, banyak resep panggangan New York Times Cooking bisa dilakukan di atas kompor atau panggangan, seperti paha ayam panggang madu tahini baru Yasmin Fahr, yang akan saya buat di wajan besi saya yang terpercaya. Dan sementara hamburger memang lebih baik di panggangan, smash burger lebih enak di penggorengan (atau wajan besi itu). Burger panggilan smash sausage dari Christian Reynoso dilengkapi dengan catatan pembaca yang sangat baik: “Oke ini enak banget.”
Menyusul catatan pembaca, Anda akan ingin menelusuri catatan pada farro bakar lima bintang Yasmin dengan tomat meletup, pesto, dan bayam untuk pertukaran dan tambahan yang cerdik – feta untuk mozzarella, bayam bayi untuk bayam. Pembaca juga mencatat menambahkan sedikit cuka anggur merah dan almond cincang sangrai untuk finishing. Juga enak!
Saya suka kombinasi wortel dan jeruk – manisnya yang pertama benar-benar bersinar dengan keasaman yang kedua – jadi tentu saja salad wortel dan jeruk Maroko dari Nargisse Benkabbou menarik perhatian saya. Jus jeruk meninggalkan banyak cairan segar yang menyegarkan, beraroma lembut yang bisa dihisap pada akhirnya, jenis bonus menyenangkan yang Anda dapatkan dengan salad e-Shirazi atau kachumber.
Dan untuk mengakhiri dengan sesuatu yang berwarna senja dan menyegarkan, berikut adalah Hawaii-style sherbet Neale Asato, sebuah resep yang diadaptasi oleh Ligaya Mishan. “Bagi orang di Hawaii, sherbet Mr. Asato adalah panggilan nostalgia untuk guri-guri, spesialisasi hampir seabad di Tasaka Guri Guri di Maui,” tulis Ligaya. Keluarga saya hampir terlewatkan pesawat karena kami harus mampir ke Tasaka Guri Guri untuk menikmati camilan pink lembut ini, jadi saya berterima kasih kepada Neale dan Ligaya atas pilihan yang nyaman dan jauh lebih tidak menyebalkan ini.