Ketika konsumen Amerika menjadi terpikat dengan IPA, sebuah buku baru mengatakan – hei, tunggu sebentar! – jangan lupa tentang lager.
Buku Modern Lager Beer, yang ditulis oleh Jack Hendler dan Joe Connolly, memuji kelebihan lager yang, selama berabad-abad, telah menjadi tulang punggung industri pembuatan bir. Hendler adalah pendiri dan co-owner Jack’s Abby Craft Lagers yang berbasis di Massachusetts, dan Connolly adalah direktur penjualan perusahaan tersebut.
Seorang pelayan di Munich, Jerman, membawa gelas bir selama Oktoberfest, sebuah perayaan tahunan yang didominasi oleh lager. (Foto oleh Ralph Orlowski/Getty Images)
“Ketika kami melihat semakin banyak orang yang memasuki pembuatan bir lager oleh pembuat bir kerajinan, kami merasa bahwa saatnya sekarang untuk sumber daya serius yang didedikasikan untuk produksi lager kerajinan berkualitas tinggi,” kata Connolly. “Lebih banyak lager yang baik bagi persepsi konsumen terhadap bir lager; lebih sedikit jika buruk atau membosankan!”
“Pengalaman lager yang paling berkesan pertama saya” adalah minum Dunkel dengan ibu saya di Hofbräuhaus Munich.
“Matanya hampir keluar dari kepalanya saat melihat ukuran gelas liter,” kenangnya dalam buku itu. “Saya hampir melakukannya saat teguk pertama. Di bawah tutup busa yang lembut itu adalah cairan jernih berwarna amber yang indah dengan kedalaman rasa yang belum pernah saya alami sebelumnya. Saya terpikat.”