“
Kay Chun memiliki cara brilian untuk mengeluarkan keajaiban miso. Dalam resep favoritnya yang mendapat lima bintang untuk kari salmon kelapa-miso, dia menambahkan satu sendok makan miso putih ke dalam panci pada awal proses, membiarkannya masak, caramelized dan terintegrasi dengan jahe dan bawang putih untuk mendalamkan karakter mereka. Kemudian dia mencampurkan santan untuk membuat kuah kental yang sedikit manis untuk merebus salmon dan bayam. Disajikan dengan potongan cabai segar dan daun untuk disajikan di atas nasi, tidak heran jika resipi ini mendapat lebih dari 12.000 penilaian. Siapa yang tidak menyukai makan malam ringan dan kaya akan rasa umami, terutama ketika sangat mudah untuk dibuat?
Resep Unggulan
Resep Kari Salmon Kelapa-Miso
Lihat Resep →
Saya tahu saya suka, dan saya yakin Anda juga bisa merasakannya. Musim dingin yang panjang membuat kita merasa lelah, dan musim panas yang santai belum tiba untuk menyegarkan kami, jadi sekarang saatnya saya menuju ke resep-resep sederhana yang tidak memerlukan usaha ekstra. Steik bumbu lada karya David Tanis cocok dengan kebutuhan ini. Tentu, Anda perlu membiarkan daging yang sudah diselimuti garam dan lada itu berada pada suhu ruang selama sekitar satu jam agar dapat meresapkan bumbunya, tetapi tidak ada potongan yang terlibat. Steik itu akan matang sempurna, masih merah muda dan juicy dalam waktu sekitar 10 menit, dan Anda bisa memasaknya baik dengan menggunakan wajan berat atau panggangan.
Steik sebenarnya hanya membutuhkan salad hijau besar untuk disantap bersamanya. Tetapi jika Anda memiliki sedikit energi ekstra, Anda juga bisa membuat spanakorizo ala Hetty Lui McKinnon, hidangan Yunani dari bayam dan nasi yang dicampur dengan feta. Hetty menambahkan beberapa telur rebus untuk menjadikannya sebagai hidangan utama tanpa daging, tetapi Anda bisa menghilangkannya untuk membuatnya sebagai hidangan samping yang elegan yang menonjolkan perpaduan cinta antara sayuran dan karbohidratnya.
Dengan telur atau tanpa, spanakorizo tersebut juga akan cocok dengan sempurna jika disajikan dengan paha ayam panggang berkulit renyah ala Lidey Heuck. Jika Anda memiliki waktu untuk membiarkan ayam meresap semalaman dalam campuran bawang putih dan mustard, dagingnya akan menjadi sangat beraroma. Tetapi bahkan setengah jam saja sudah cukup untuk mendapatkan hasil yang Anda inginkan.
Yaki udon karya Naz Deravian juga merupakan pilihan yang sangat baik, menawarkan sesi mengiris dan memotong bahan-bahan aromatik dan sayuran yang bisa menenangkan hati sebelum di tumis bersama daging cincang, mie udon dan campuran manis dan pedas dari mirin, cuka beras, dan saus tiram. Ini adalah hidangan yang berwarna-warni, berbagai tekstur yang menggoda mata, hidung, dan lidah.
Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi sekarang saya ingin sekali memakan sepotong kue. Di saat yang tepat, Vaughn Vreeland membawa kita ke resep baru yang fantastis untuk kue wortel kismis beraroma rum. Rum berfungsi ganda dalam kue lembut ini: Setelah membuat kismis mengembang, cairan sisa ditambahkan baik ke dalam adonan kue maupun krimnya, memberikan aroma harum yang memabukkan. Vaughn juga menggunakan nanas yang dihancurkan di dalam kue wortelnya, langkah kontroversial yang saya sepenuhnya setuju. Hiasan jahe manis yang ditaburkan di atasnya menambah kilau dan semangat.
Anda perlu berlangganan untuk mendapatkan resep-resep ini dan semua resep lainnya di New York Times Cooking (dan jika Anda sudah berlangganan, kami mengucapkan terima kasih karena menjadi bagian dari klub ini). Jika Anda memerlukan bantuan dengan masalah teknis seperti mencetak atau menyimpan ke kotak resep Anda, hubungi [email protected]. Dan saya dapat dihubungi di [email protected] jika Anda ingin berkomunikasi.
Sebelum saya meninggalkan Anda, sebuah permintaan. Jika Anda memiliki beberapa menit ekstra, apakah Anda bersedia untuk menjawab survei singkat dan mengirimkan informasi Anda untuk berpartisipasi dalam penelitian mendatang untuk meningkatkan buletin kami? Masukan Anda membuat surat kabar ini menjadi lebih baik. Kami berterima kasih sebelumnya.
Mari kembali ke sayuran segar untuk hidangan gulai semingguan kita. Pulao sayuran mudah buatan Priya Krishna yang diharumkan dengan rempah-rempah utuh dan diperkaya dengan ghee, yang mengharumkan nasi dengan aroma yang sublime. Sajikan dengan satu sendok yogurt untuk memberikan kontras yang segar dan asam yang melengkapi semuanya.
“