Mauntap, bulan Januari adalah waktu yang tepat untuk kembali ke dasar-dasar. Setelah kemewahan dan kelebihan makanan pada musim liburan (seperti daging panggang prime rib dan kue pelangi), resep-resep sederhana dan praktis akan terasa menyegarkan. Maka dari itu, kami sangat senang untuk membagikan resep Sohla El-Waylly untuk salmon panggang, sebuah resep dasar yang dapat Anda andalkan berulang kali. Trik jenius di sini — ya, memang Sohla — adalah menggunakan garam kering secara cepat untuk menguatkan daging dan mencegah kelebihan memasak. Resep ini merupakan bagian dari seri video kami yang baru, Cooking 101; Sohla juga membuat pilaf mentega sederhana dan brokoli panggang karena, sekali lagi, dasar tidak selalu identik dengan buruk.
Resep Unggulan
Salmon Panggang dengan Salad Dill dan Mentimun
Lihat Resep →
Demikian juga, resep paha ayam panggang ala Lidey Heuck adalah cara yang pas untuk memasak paha ayam berkulit yang menunggu dengan sabar di dalam kulkas. Setelah didiamkan sejenak dalam bumbu marinasi berisi mustard, ayam dipanggang dengan suhu tinggi untuk menghasilkan daging yang lembut dan kulit yang renyah, siap untuk disajikan dengan sayuran hijau atau biji-bijian.
Mungkin Anda ingin mencoba sesuatu yang sedikit di atas dasar. Sup kari ubi jalar kelapa ala Melissa Clark merupakan versi kaya rempah dari sup kentang, dan Hetty Lui McKinnon menambahkan kacang (dan nilai gizi) pada pesto tradisional di dalam pasta pesto edamame-nya.
Sulit untuk menentukan apakah salad labu kuning dan bayam ala Kay Chun adalah salad bayam klasik yang diperkaya dengan potongan labu kabocha yang besar atau hidangan bayam panggang yang diberi sentuhan segar dengan bayam. Dalam dua cara tersebut, rasanya sungguh lezat.
Terakhir, resep bircher muesli dari Yossy Arefi dimulai dengan sederhana — oat direndam dalam yogurt dan susu, dengan kacang dan buah — namun bisa diubah sesuai selera Anda. Tukar tahini opsional dengan pasta kacang lainnya, gunakan campuran kacang dan buah kering sesuai selera, dan bermainlah dengan berbagai jenis apel yang diparut untuk kelezatan tambahan. Ternyata, sarapan dasar bisa menjadi sarapan yang menyenangkan.