Sebuah ilustrasi tentang sisa makanan yang dapat dimanfaatkan ulang atau dikomposkan.
getty
Statistik baru dari Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNEP) mengungkapkan bahwa kerugian dan pemborosan makanan menghasilkan hingga 10% emisi gas rumah kaca global. Untuk memberi gambaran, itu hampir lima kali lipat dari apa yang dihasilkan seluruh industri penerbangan. Dan yang lebih mengejutkan? Lebih dari separuh pemborosan makanan ini berasal langsung dari dapur kita sendiri.
Pemborosan makanan bukan hanya sisa pizza yang berjamur yang terlupakan di belakang lemari es Anda, tetapi juga kulit, kulit, tulang, cangkang, dan sisa makanan lain yang biasanya kita buang tanpa berpikir dua kali.
Jika Anda mencari cara untuk mengurangi jejak pemborosan makanan Anda, menjadi lebih sadar akan apa yang Anda buang dalam tong sampah adalah tempat yang baik untuk memulai.
Berikut adalah sepuluh cara kreatif Anda dapat memanfaatkan kembali sisa makanan umum untuk mengurangi pemborosan makanan:
Meningkatkan cuka dengan batang-herbal: “Batang dari herbal seperti ketumbar, rosemary dan sage dapat digunakan untuk mencampur cuka dengan rasa kaya mereka,” menurut Mary Mullally, dari Hunger Mountain Co-op, sebuah koperasi makanan alami di Montpelier, Vermont. Anda juga dapat menggunakan ujung bawang dan bawang putih untuk membuatnya lebih tajam. Potong dan diamkan selama beberapa hari, atau hingga beberapa minggu.
Menggunakan cangkang telur untuk mencegah hama: Para petani sering menggunakan cangkang telur yang dihancurkan untuk pengendalian hama organik untuk melindungi tanaman mereka dari serangga seperti semut, kumbang, siput, dan siput. Mereka juga berfungsi sebagai pupuk alami karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Namun, hindari menggunakannya di sekitar tanaman yang lebih suka tanah yang lebih asam, seperti azalea, hidrangea, dan geranium.
Memasin kulit semangka: Dengan musim panas sedang berlangsung, Anda mungkin akan memotong semangka. Alih-alih membuang kulitnya, Mullally menyarankan untuk membuat jerukannya. “Mereka tetap renyah dan membuat camilan menyegarkan musim panas,” katanya. Mullally juga menyarankan menggunakan sisa buah lain seperti ujung stroberi untuk mencampur madu. Cukup rendam selama beberapa hari, lalu saring.
Menggunakan lemon yang tersisa sebagai pembersih non-toksik: Taburkan sedikit sabun bubuk pada setengah lemon yang tersisa dan gunakan untuk menggosok wastafel Anda untuk memotong lemak yang menumpuk dan membuatnya berkilau, kata Sarah Paiji Yoo, rekan pendiri Blueland, sebuah merek pembersih yang sadar akan lingkungan. Anda juga dapat menukar sabun bubuk dengan soda kue.
Letakan cangkang kapulaga dalam teh: Ini sesuatu yang saya pelajari dari ibu saya yang telah menjalani gaya hidup tanpa pemborosan sejak lama sebelum dianggap “sadar”. Dia meletakkan kulit kapulaga hijau kosong di dalam toples teh kertas longgar daripada membuangnya ke tempat sampah. Cangkang ini memberikan aroma hangat yang menyenangkan dan rasa pedas yang halus ketika direndam dalam teh.
Permen rasa kulit jeruk: Kulit jeruk sangat serbaguna. Mereka dapat ditaburi dan ditambahkan ke resep manis dan asin, termasuk muffin, saus salad, dan saus, kata Mullally. Mereka juga dapat dijadikan permen dan digunakan untuk hiasan atau ditambahkan ke campuran trail buatan sendiri, tambahnya.
Buat kaldu: Simpan tulang sisa dan potongan sayuran seperti ujung wortel, batang herbal, inti selada, ujung selery, dan batang brokolli dan kembang kol di dalam freezer. Setelah Anda memiliki cukup untuk membuat satu batch, rebus dengan air dan herbal untuk membuat kaldu beraroma untuk sup dan semur, saran Yoo.
Berbumbu dengan kulit tomat: Keringkan dan giling kulit tomat dan campur dengan garam dan gula untuk membuat bumbu tomat buatan yang dapat digunakan dalam segala hal mulai dari lasagna, kari, dan taco hingga salad, sup, dan semur. Selain itu, jika tomat terlalu lunak atau terlalu matang, koki Mary Sue Milliken menyarankan untuk membekukannya utuh dan membuat sejumlah kecil saus tomat untuk pasta setelah Anda memiliki 5-6 dari mereka.
Membuat pewarna berbasis tanaman: Berries busuk, kulit bawang merah dan kuning, dan sisa bit atau kubis merah dapat digunakan untuk membuat berbagai pewarna alami, menurut Mullally.
Tambahkan ke rutinitas kecantikan Anda: Di luar dapur, pendiri Ecoslay, Adria Marshall menyarankan untuk memanfaatkan kembali sisa makanan untuk meningkatkan rutinitas perawatan kulit dan rambut Anda. Misalnya, bubuk kopi membuat eksfoliator alami yang bagus dalam scrub tubuh sementara kulit buah dan batang herbal dapat dicampurkan ke dalam toner wajah buatan sendiri dan kumuran rambut.
Tidak merasa kreatif? Anda selalu dapat mengomposkan sisa makanan Anda dan menggunakan tanah itu untuk memberi makan kebun Anda! Juga, “jika Anda memiliki kandang ayam di belakang rumah, mereka akan dengan cepat menghilangkan hampir semua sisa Anda,” kata Mullally.