Ketika Anda menjadi seorang pencuci piring di Gage & Tollner, tidak ada waktu yang lambat. Di restoran mewah bersejarah Brooklyn ini, yang dihidupkan kembali tiga tahun lalu, ruang makan selalu penuh, dapur tidak pernah tutup antara makan siang dan makan malam, dan ada ribuan piring untuk dibilas namun ruangnya terbatas untuk melakukannya.
Itulah tempat kami menemukan Drevon Alston, yang mengelola area pencucian. Sementara koki dengan cepat menyusun tiram dan kerang di piring seafood serta memerciki steak dengan mentega, Mr. Alston dan rekan-rekannya mencuci panci, mengikis sisa arang dari bakaran grill, dan membawa tumpukan piring naik turun tangga. Mr. Alston bermimpi untuk menjalankan dapurnya sendiri suatu hari nanti. Saat ini, dia duduk di hierarki restoran paling bawah, melakukan salah satu peran paling vital namun bertekad untuk naik pangkat.