Halo! Apakah bunga lilac di lingkunganmu sedang berbunga dengan sangat cantik? Di jalanku, penuh dengan warna ungu, dan aku sangat merekomendasikan untuk mencium harum bunga lilac itu dengan dalam. Bau nya mirip es krim vanilla, bukan?
Salah satu hal terbaru (bukan berhubungan dengan bunga) adalah aku telah memasak makanan vegetarian belakangan ini. Aku ingin bisa bilang ini demi tujuan mulia, tapi sebenarnya karena toko bahan makanan terdekat tidak menjual daging dan aku malas. Hal ini membuat aku menemukan beberapa resep vegetarian yang sekarang menjadi favoritku: cheesy cabbage tteokbokki, eggplant dal, dan cauliflower shawarma yang luar biasa enak.
Komentar pembaca untuk resep lima bintang dari Melissa Clark ini sungguh menyenangkan. “Aku sudah menikah selama 31 tahun, dan suamiku bilang ini adalah hidangan terbaik yang pernah aku buat. Dia memberi nilai 12 bintang dari 10. Sangat enak, dan sangat sulit berhenti memakannya,” tulis Cheraud. “Melissa Clark bisa membuat buku telepon pun menjadi lezat,” catatan Z. Stafford. Dan aku sangat menghargai antusiasme dan kejujuran dari RP: “Sudah membuat ini dua kali sejak ulasan awalku. Memakannya saat mabuk adalah sumber kebahagiaan dan pemenuhan diri utama dalam hidupku saat ini.”
Resep Unggulan
Cauliflower Shawarma With Spicy Tahini
Lihat Resep →
Roasted potato salad dengan jalapeño-avocado dressing karya Hetty Lui McKinnon juga merupakan hidangan vegetarian yang menakjubkan: Kentang panggang, cannellinis, kacang panjang, dan banyak sekali dill dicampur dalam campuran krimi, segar, dan pedas yang terbuat dari alpukat, bawang putih, jeruk nipis, dan cabe yang di-blend. Ini adalah hidangan utama yang memuaskan, dan akan luar biasa jika disantap bersama ikan panggang utuh dan salad jeruk.
Daripada menggali arsip resep vegetarian di New York Times Cooking (yang tetap sangat menyenangkan), aku biasanya membiarkan rekanku, Tanya Sichynsky, memberi tahu aku apa yang harus dibuat di newsletter Veggie-nya. Itulah bagaimana aku menemukan cauliflower shawarma ini, dan burger smash jamur yang aku buat dua malam berturut-turut. The Veggie: bukan hanya untuk vegetarian!
Karena akses mudah ke buah-buahan dan sayuran, aku juga lebih condong pada hidangan yang menggunakan protein sebagai pemain pendukung atau bisa ditukar, bukan bintang utama. Panang curry menampilkan potongan ayam lembut, tapi aku berpendapat bahwa sausnya yang menarik perhatian: campuran kaya susu kelapa, kacang tanah tumbuk, rempah, dan pasta kari merah ini akan enak juga dengan tahu atau sayuran.
Ayam panggang dengan kacang hitam, nasi, dan cabai di dalam panci, sebuah resep karya Diana Henry yang diadaptasi oleh Margaux Laskey, tentu berpusat pada ayam lezat berkulit yang bersambung. Tapi aku juga menyukai nasi beraroma jintan dan kacang hitam, tomat cerah, Fresnos, dan semua tambahan yang mengagumkan (cabai asam, krim asam, irisan alpukat).
Terakhir, meskipun kita akan masuk ke musim buah beri dan buah batu, selalu ada tempat di hatiku untuk hidangan penutup berbahan dasar jeruk. Citrusy shortbread baru karya Yossy Arefi adalah pilihan tepat untuk pekerjaan memanggang santai di akhir pekan atau menunda waktu dengan memasak: hanya satu mangkuk dan enam bahan, satu di antaranya adalah campuran kulit jeruk atau jeruk sitrus yang kamu sukai. Komentar pembaca di sini juga senang. “Matang sempurna, aku menambahkan sedikit rosemary ke kulit jeruk karena terasa enak. Dan rasanya juga enak!” tulis Delicious! (nama pembaca sebenarnya).