“
Ada pertanyaan yang terus bergema di pikiran saya sejak saya menonton “You Are What You Eat: A Twin Experiment” di Netflix pada bulan Januari: Mengapa begitu banyak acara TV dan dokumenter begitu bersemangat untuk memberi tahu kita bahwa makan buah dan sayuran lebih baik untuk kesehatan kita, dan untuk lingkungan, daripada makanan yang banyak dari kita makan sebagai gantinya?
Untuk adil terhadap “You Are What You Eat,” itu menawarkan sedikit lebih dari ini: Jelas ingin meyakinkan Anda untuk makan lebih sedikit daging. Docuseries menggunakan sepasang kembar identik untuk mengeksplorasi bagaimana diet yang berbeda memengaruhi kesehatan secara keseluruhan; dari setiap pasang, satu ditugaskan untuk diet vegan dan yang lainnya diet omnivora “sehat”. Saudara perempuan Wendy dan Pam, misalnya, diberitahu oleh seorang pakar kebugaran bahwa mereka bisa berisiko mengidap diabetes, kemudian diberitahu, seolah-olah mereka mungkin belum pernah mendengar ini sebelumnya, bahwa “nutrisi akan sangat membantu itu, serta berolahraga.” Mereka kembali dalam episode terakhir, di mana diharapkan mereka telah mendapatkan otot dan kehilangan lemak. Pam, dengan diet vegan, telah kehilangan sekitar delapan pound, sebagian besar adalah otot; Wendy, dengan diet omnivora, telah kehilangan sekitar tiga pon, semuanya adalah otot. Mereka mengakui tidak mengikuti rencana makan mereka dengan sempurna. Tidak mengherankan, diberitahu untuk makan hal yang “benar” tidak langsung merubah kehidupan mereka.
Anda dapat mengatakan bahwa para ahli yang terkumpul yang kemudian menegurnya berusaha untuk berdiklomasikan, tetapi hal ini hanya membuat mereka terkesan merendahkan. Bagaimana lagi seseorang bisa terdengar saat memberitahu Anda apa yang sudah Anda ketahui, seolah-olah Anda belum tahu? Buah dan sayuran adalah pilihan diet yang sehat. Berolahraga itu baik untuk Anda. Sebagian besar dari kita sudah mencerna sepenuhnya pesan-pesan ini pada saat kita memasuki kelas tiga. Namun televisi masih mengingatkan kami tentang hal itu dengan arogansi yang diredam dan senyuman merendahkan. “You Are What You Eat” hanyalah satu contoh populer — ada di 10 teratas Netflix ketika dirilis — di antara banyaknya: Zaman belakangan juga membawa kita “Feeding Tomorrow,” “Live to 100,” “Poisoned,” “Beyond Weight Loss,” “Eating Our Way to Extinction” dan masih banyak lagi.
Program-program ini mungkin berniat baik, informatif, atau bahkan menginspirasi, tetapi sebagian besar terasa sangat keliru dalam nada mereka. Memang benar bahwa diet Amerika memerlukan intervensi yang serius: Kami sebagai bangsa makan terlalu banyak makanan ultraproses, terlalu banyak gula dan lemak jenuh. Juga benar bahwa produksi daging industri adalah penyebab perubahan iklim dan polusi yang mengkhawatirkan. Namun, gagasan bahwa orang mungkin dipimpin untuk mengubah diet mereka hanya dengan memberi tahu mereka hal-hal ini akan tampak terbantahkan oleh bukti di sekitar kita: Sebagian besar dari kita sudah tahu hal ini, namun kita tetap makan seperti biasa. Para penonton untuk acara-acara ini mungkin penuh dengan orang yang sudah memikirkan nutrisi dan lingkungan — katakanlah, ohmivora yang sangat sehat yang, menonton “You Are What You Eat,” mempertimbangkan untuk benar-benar menghilangkan daging. Namun acara-acara ini seringkali tampak membayangkan tipe penonton yang sama sekali berbeda: yang terdesak yang mengira diet bebas serat, gula, dan burger sama baiknya dengan yang lain dan hanya memerlukan acara TV untuk memberi tahu mereka bahwa mereka salah.
“