PepsiCo mengatakan penjualan camilan Frito-Lay-nya turun pada kuartal terbaru karena pembeli menjadi lebih sensitif terhadap harga yang naik.
Harga-harga barang di pasar swalayan sudah tidak naik sebanyak dua tahun terakhir – tetapi banyak warga Amerika masih merasa frustasi dengan biaya untuk membeli makanan.
Beberapa orang tampaknya telah mencapai batasnya. Salah satu produsen camilan terbesar mengatakan pekan ini bahwa penjualannya turun pada musim semi ini karena pembeli di pasar swalayan menjadi lebih sensitif terhadap kenaikan harga.
Berikut adalah tiga hal yang perlu diketahui tentang harga-harga makanan saat ini – dan mengapa masih terasa lebih mahal di kasir dari toko swalayan favorit Anda.
Apa yang terjadi dengan harga makanan? Mungkin tidak terasa begitu, tetapi harga-harga barang di pasar swalayan sebenarnya sudah mulai stabil.
Laporan inflasi konsumen terbaru, pekan ini, menunjukkan harga-harga makanan naik sedikit lebih dari 1% dalam 12 bulan terakhir. Ini merupakan perbaikan besar dari tahun sebelumnya, ketika harga-harga melonjak hampir 5%, dan tahun sebelumnya, ketika harga-harga melonjak dua digit.
Namun, stabil tidak sama dengan harga turun, dan Amerika Serikat masih merasakan efek kumulatif dari kenaikan sebelumnya.
Dan itu menyebabkan frustrasi bagi pembeli seperti Cindy Seinar, seorang pekerja otomotif pensiunan di Lynchburg, Virginia.
“Anda pergi hanya untuk satu barang, dan keluar dengan biaya $45,” katanya, menggambarkan pengalamannya di pasar swalayan.
Dan bagi Seinar, seperti bagi banyak warga Amerika lainnya, frustrasi tersebut diperparah oleh “shrinkflation.” Itu saat perusahaan mengurangi ukuran kemasan, artinya Anda mendapatkan lebih sedikit dari yang biasanya Anda dapatkan dengan harga yang sama atau terkadang bahkan lebih tinggi.
“Gula hanya 4 pounds,” kata Seinar. “Anda bahkan tidak mendapatkan kantong 5 pound lagi.”
Harga-harga barang di pasar swalayan sangat mencolok karena merupakan bagian yang signifikan dari anggaran keluarga rata-rata, yang mencapai sekitar 8% secara rata-rata, menurut data pemerintah. Bagi keluarga berpenghasilan rendah, seringkali lebih dari itu.
Bagaimana orang-orang menyesuaikan diri dengan harga yang lebih tinggi?
PepsiCo, yang melaporkan pendapatannya pekan ini, mengatakan penjualan camilan Frito-Lay-nya sebenarnya turun selama kuartal terbaru. Beberapa hal itu terjadi karena pembeli menolak harga yang lebih tinggi dengan mengurangi konsumsi keripik secara keseluruhan atau dengan beralih ke merek toko yang lebih murah.
Amanda Whitworth mengisi rak-rak barang di sebuah toko Target di Florida. Ia sering menemukan dirinya mengarahkan pelanggan ke barang-barang hemat di peritel diskon tersebut.
“Mungkin Anda tidak pernah mempertimbangkan roti Market Pantry, tetapi harganya $1.39 untuk sepotong roti besar,” kata Whitworth, merujuk pada merek rahasia Target. “Meskipun mungkin itu bukan pilihan pertama seseorang, itu seperempat dari harga beberapa roti.”
Whitworth juga melakukan belanja makanan untuk keluarganya dan mengatakan bahwa dia sendiri sudah melakukan substitusi yang serupa.
“Sebelumnya, kami akan membeli kantong besar nugget ayam beku untuk putra kami. Dan kantong tertentu itu naik tiga dolar ekstra,” kata Whitworth. “Jadi kami mulai membuat nugget ayam sendiri, yang mungkin tidak akan kami ubah kembali karena rasanya begitu enak.”
Hal itu memberikan pesan kepada produsen makanan besar. Ketika PepsiCo dan yang lainnya mulai kehilangan pangsa pasar, mereka menjadi lebih berhati-hati dalam menaikkan harga. Dalam beberapa kasus, mereka mulai menawarkan diskon – dan itu salah satu alasan mengapa harga-harga makanan tidak naik secepat seperti yang sebelumnya.
Jadi, apakah harga-harga barang di pasar swalayan akhirnya akan turun? Sebagian.
Harga-harga beberapa item makanan individu telah turun. Harga buah dan sayuran telah turun dalam setahun terakhir, misalnya. Juga, harga susu dan keju.
Namun, biaya keseluruhan barang-barang di pasar swalayan kemungkinan tidak akan jatuh secara signifikan.
Tetapi ada kabar baik. Ketika inflasi barang di pasar swalayan melambat, upah mereka mengejar.
Dalam setahun terakhir, rata-rata upah telah naik 3,9%, atau sekitar tiga setengah kali lipat lebih cepat dari harga-harga barang di pasar swalayan.
Pekerja rata-rata sekarang harus bekerja sekitar jumlah yang sama dari jam untuk membeli satu minggu kebutuhan makanan seperti pada tahun 2019, sebelum pandemi COVID-19.
Itu kabar baik – bahkan jika bagi banyak warga Amerika itu tidak terasa seperti itu.