Konsep masa depan, dua teman yang sedang piknik di lapangan yang tercemar, pakai baju keselamatan.
getty
Musim panas semakin panas. Saat ini, penduduk New York seperti saya bersembunyi di dalam ruangan gelap ber-AC menunggu kubah tak terlihat dari udara panas laut yang terperangkap mengempis atau dilepaskan. Lebah mencari air. Tanaman layu. Bahkan tupai pun beristirahat sejenak dari menggali lubang sepanjang pondasi rumah untuk bersembunyi di semak teduh. Di saat seperti ini, sejumlah artikel anggur menyarankan untuk “mengatasi panas dengan…” memasukkan jenis anggur pilihan mulai dari gelembung, putih segar, hingga rosé dan merah yang bisa dingin. Ironi dari minum anggur dingin untuk melawan malam musim panas yang menggigit ini tak hilang di matanya.
Botol sampanye dingin di bak es dan dua gelas sampanye di dek di samping kolam renang
getty
Pertanian anggur kuno yang diungkapkan oleh arkeolog membuktikan bahwa Romawi menanam anggur di Britania selama siklus iklim yang lebih hangat. Selama Zaman Es Kecil sekitar tahun 1300 sampai 1850, suhu merosot, mengubah iklim Inggris menjadi tidak ramah terhadap vitikultura. Saat ini, anggur Inggris bersinar kembali, produsen mendapat manfaat dari perubahan iklim yang disebabkan oleh manusia. Sementara vitikultura melonjak di lintang baru, banyak anggur lama di dunia menghadapi ancaman eksistensial. Alat untuk mengelola dan beradaptasi ada, tetapi mungkin tidak cukup untuk menyelamatkan ikon anggur fine.
Perubahan iklim, yang dianggap sebagai pergeseran jangka panjang dalam suhu dan pola cuaca, merugikan vitikultura dalam beberapa cara. Di daerah tradisional yang kering seperti California dan Spanyol, dan semakin di Washington State, Oregon, dan bahkan Bordeaux, api memusnahkan anggur, mengancam nyawa dan struktur, serta meninggalkan buah di dekatnya, yang sebelumnya tidak terpengaruh, tercemar asap. Perusahaan sedang bekerja pada teknologi untuk menghilangkan aroma asap dan tekstur kasar dari anggur, seperti filtrasi membran, tetapi solusi yang terjangkau satu atap tetap sulit dicapai.
kelompok anggur hijau bergantung di ranting pohon angguran di kebun anggur kering, di musim gugur atau … [+] Musim dingin, di Castile, Spanyol, Eropa
getty
Kekeringan, campuran dari hujan yang berkurang dan salju tahunan, memburuk oleh penguapan yang lebih cepat akibat suhu yang lebih tinggi, mengeringkan sungai, danau, dan waduk yang digunakan untuk irigasi dan operasi petani anggur. Ketika hujan akhirnya turun, air mengalir di atas tanah seperti semen daripada menembus ke dalam sistem akar.
Pada musim panas sebelumnya, sungai-sungai Eropa, dari Loire, Rhine, hingga Danube, menyusut ke level yang mengkhawatirkan. Kekeringan memicu perubahan dalam hukum yang melarang irigasi. Baru-baru ini, denominsasi Pessac-Léognan, Pomerol, dan Saint-Emilion di Bordeaux mendapat izin untuk irigasi setelah gelombang panas dan hujan yang sedikit mengancam akar anggur dengan stres hidrik.
Kota Nantes di antara cabang-cabang sungai Loire pandangan udara di wilayah Loire-Atlantique di Prancis
getty
Gelombang panas, biasanya didefinisikan sebagai suhu di atas 35°C selama beberapa hari, menghentikan perkembangan anggur karena tanaman anggur menutup untuk mempertahankan sumber air. Bahkan panas yang abnormal berdampak pada kualitas anggur. Kondisi hangat di awal musim mempercepat perkembangan anggur. Pematangan cepat mendorong tanggal panen naik dari akhir musim panas atau musim gugur saat cuaca lebih dingin, ke saat yang paling panas dalam musim, yang menyebabkan kadar alkohol meningkat, keasaman turun, dan rasa berkurang dalam kompleksitas.
Tentu saja, wilayah anggur tidak siap menyerah. Para peneliti telah membuat kemajuan dalam konservasi air. Peningkatan pemantauan kelembaban tanah yang dikelola dengan komputer dan aplikasi telepon, yang dikombinasikan dengan teknik irigasi yang ditingkatkan seperti tetesan dan defisit, membantu perkebunan menghemat sumber daya dengan menargetkan penggunaan air secara presisi. Mengubah kebun anggur yang sudah sesuai untuk bertani kering dapat menghemat air sambil meningkatkan kualitas anggur karena hasilnya menurun sementara rasa buah lebih terkonsentrasi. Akar anggur yang disebut “M,” yang dikembangkan di Italia untuk ketahanan terhadap kekurangan air dan stres panas, telah menunjukkan hasil bagus selama gelombang panas musim panas ini.
Pandangan udara dari ladang tenaga surya di pedesaan. Konsep lingkungan dan energi hijau.
getty
Untuk mengelola sinar matahari yang intens yang membakar anggur, Australia mengembangkan tabir surya kimia untuk disemprotkan pada kerapatan. Teknik lain untuk melindungi anggur, terutama varietas dengan kulit tipis seperti Pinot Noir, termasuk menggantung kain rindang di kebun anggur kecil, dan fokus pada manajemen kanopi untuk memastikan daun menutupi untuk cahaya tersebar, di kebun anggur yang lebih besar.
Panas yang terik bukan satu-satunya konsekuensi dari perubahan iklim. Banyak penghasil anggur menyebut cuaca yang intens dan tidak terduga sebagai keprihatinan utama mereka. Badai hujan yang sangat kuat terutama sekitar masa panen, embun beku, dan hujan es, terutama di wilayah yang sebelumnya tidak terpengaruh oleh kejadian ini, mengejutkan petani dengan sedikit kesempatan untuk melindungi buah dari kerusakan. Peningkatan kelembapan mengundang hama dan penyakit baru ke kebun anggur.
Mengelola perubahan iklim dengan teknologi, beradaptasi dengan menanam varietas anggur yang lebih tahan panas di atas bahan akar baru, atau memindahkan kebun anggur lebih ke utara dan ke pegunungan, menawarkan solusi bagi produsen dengan sumberdaya yang lebih dalam, dalam urutan tersebut.
Petani menggunakan teknologi pertanian pintar untuk efisiensi yang lebih tinggi di kebun anggur
getty
Perkebunan anggur kecil bisa memasukkan anggaran untuk aplikasi ponsel cerdas yang memberi peringatan tentang sistem cuaca, atau mungkin jaring anti hujan atau perlengkapan pengairan frost, jika peristiwa semacam itu menjadi cukup umum untuk dibenarkan biaya tersebut.
Mengubah kebun anggur menjadi varietas yang tahan panas dan kekeringan seperti Mourvèdre, atau bereksperimen dengan hibrida, menghabiskan materi, tenaga kerja, dan waktu yang hilang dalam siklus panen. Produsen anggur di dunia baru dengan aturan lebih sedikit tentang apa yang dapat mereka tanam, dapat beralih varietas anggur dengan lebih siap, tetapi produsen di Eropa, terikat pada hukum denominasi dan reputasi yang dibangun selama berabad-abad, memiliki fleksibilitas yang lebih kecil.
Membeli dan mengubah lahan menjadi kebun anggur di lintang dan ketinggian iklim yang lebih dingin, apakah produsen sampanye di Inggris atau Jerman di Norwegia, memerlukan sumber daya finansial yang signifikan dan merupakan solusi yang dapat diakses oleh sangat sedikit orang.
Sayangnya, beberapa wilayah anggur berada di ambang krisis identitas. Iklim adalah bagian besar dari teka-teki terroir, dan anggur yang mengandalkan kelembutan, kesegaran, bahkan tingkat alkohol lebih rendah untuk typicity, seperti Riesling di Lembah Mosel Jerman dan Pinot Noir dari Bourgogne, dihadapkan pada tantangan untuk mempertahankan profil sejarah yang membuat mereka terkenal dan bernilai.
Bourgogne adalah wilayah sejarah di timur-tengah Prancis. Terkenal dengan anggur Bourgogne-nya juga … [+] sebagai pinot noir dan Chardonnay, Chablis dan Beaujolais.
getty
Apakah Bourgogne masih Bourgogne jika anggurnya masak menjadi buah dengan kadar alkohol 15% dan rasanya lebih mirip California daripada Prancis? Apakah distributor dan pelanggan tetap setia, atau apakah pencinta Pinot Noir yang mencari kesempurnaan yang segar dan halus beralih ke anggur dari Kanada, Tasmania, bahkan Hokkaido, sebagai gantinya?
Sementara beberapa wilayah berurusan dengan recalibrasi typicity, yang lain menghadapi ancaman eksistensial. Jika vitikultura anggur fine tidak lagi memungkinkan di daerah yang paling panas dan kering di dunia, beberapa perkebunan anggur mungkin beralih ke anggur meja, anggur meja, atau meninggalkan vitikultur sama sekali, terutama jika pemerintah mencapai titik krisis dan memaksa prioritas sumber daya seperti air dan tenaga kerja untuk produksi makanan daripada anggur.
Tentu saja, skenario terburuk hanyalah itu. Industri anggur bekerja keras untuk berinovasi dan beradaptasi. Yang tampaknya tak terhindarkan adalah bahwa dalam satu generasi, para kartografer akan tetap sibuk menggambar ulang peta yang berubah dan menyusut dari wilayah anggur fine di dunia.