Hot diggity dogs. Sekarang musim panas hot dog puncak, yang berlangsung dari Hari Memorial hingga Hari Buruh. … [+] (Foto oleh Alexi J. Rosenfeld/Getty Images)
Getty Images
Ayo jujur. Ketika datang ke Hari Memorial dan piknik serta barbekyu Musim Panas, makanan yang biasanya Anda pikirkan pertama kali bukan kale. Sebaliknya, itu adalah hot dog. Jika Anda akan pergi ke acara di luar ruangan di Amerika dalam beberapa bulan mendatang, kemungkinan Anda akan melihat silinder makanan ini di menu. Dewan Hot Dog dan Sosis Nasional memperkirakan bahwa selama musim puncak hot dog dari Hari Memorial hingga Hari Buruh, orang Amerika akan mengonsumsi sekitar tujuh miliar hot dog, yang setara dengan sekitar 818 hot dog per detik. Hot dog. Tapi hanya karena Anda akan sering melihat hot dog, tidak berarti bahwa Anda harus menyantapnya setiap kali melihatnya.
Ngomong-ngomong tentang waktu, sebuah studi yang diterbitkan pada 2021 di jurnal Nature Food memperkirakan bahwa memakan hot dog bisa membuat Anda kehilangan 36 menit dari kehidupan sehat. Itu sekitar satu episode acara TV Ted Lasso, tergantung pada musimnya. Ya, hot dog tidak benar-benar dianggap sebagai makanan sehat. Jika seseorang menawarkan diet semua hot dog kepada Anda, bersikap skeptis, bersikaplah sangat skeptis.
Hot dog pada dasarnya adalah jenis makanan wurst yang dapat Anda makan. Dalam hal ini, wurst berarti sosis dan bukan yang terburuk. Kamus Merriam Webster mendefinisikan “sausage” sebagai “daging cincang atau giling yang dibumbui (seperti babi, sapi, atau unggas) yang dimasukkan ke dalam pembungkus biasanya usus hewan yang sudah siap atau dibuat menjadi patty.” Perlu diingat bahwa tidak semua sosis dibuat sama dan tidak selalu buruk untuk Anda. Dampak kesehatan dari sosis tergantung sangat pada bahan-bahannya dan bagaimana cara pembuatannya. Ada berbagai aspek hot dog, namun, yang membuat mereka masuk ke ujung sosis yang jauh lebih tidak sehat.
Pertama-tama, hot dog telah melalui proses pengawetan dan cenderung telah diolah secara tinggi. Dan daging yang diawetkan dan diolah secara umum tidak baik untuk Anda. Sekitar satu dekade yang lalu, pada Oktober 2015, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia (International Agency for Research on Cancer (IARC)) menempatkan daging olahan dalam kategori “karsinogenik bagi manusia (Grup 1)”. Ini berarti ada cukup bukti bahwa daging olahan menyebabkan kanker pada manusia. Dalam kasus ini, kanker spesifiknya adalah kanker kolorektal.
Proses pengawetan melibatkan merendam daging dalam garam, yang bisa meninggalkan hot dog cukup tinggi sodium. Asupan sodium yang tinggi dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, kanker lambung, dan berbagai masalah kesehatan lainnya.
Proses pengawetan juga melibatkan penambahan natrium atau nitrit potassium sebagai agen pengawet. Nitrit memberi hot dog warna merah muda. Selama seluruh proses memasak dan pencernaan, nitrit ini akhirnya dapat berubah menjadi senyawa N-nitroso, yang merupakan N-tidak bagus-untuk-anda dan telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker dan masalah kesehatan lainnya.
Kedua adalah kandungan lemak jenuh dalam hot dog. Saat memilih daging untuk hot dog, para produsen biasanya tidak memilih daging yang sangat kurus. Sebagai gantinya, Anda bisa mendapatkan berbagai bagian sapi, babi, ayam, kalkun, atau kombinasi dari mereka. Satu hot dog biasanya dapat memberikan Anda lebih dari seperempat jumlah maksimum lemak jenuh yang seharusnya Anda konsumsi dalam satu hari—meskipun ini bisa bervariasi tergantung pada apa yang ada di hot dog. Mengonsumsi lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan masalah kardiovaskular lainnya.
Orang-orang menunggu di depan toko eskrim dan hot dog di Central Park selama Akhir Pekan Hari Memorial … [+] pada 29 Mei 2022 di Kota New York. (Foto oleh Alexi Rosenfeld/Getty Images)
Getty Images
Ketiga, hot dog bisa memiliki segala macam bahan tambahan yang dapat bervariasi dari satu hot dog ke hot dog lainnya. Ini termasuk pengawet dan hal-hal lain yang mencenhak rasa hot dog seperti fosfat natrium, laktat potassium, dan hal-hal lain. Jadi, periksa label Fakta Gizi U.S. Food and Drug Administration (FDA) untuk hot dog tertentu tersebut agar memahami secara spesifik apa yang Anda konsumsi. Selain itu, orang bisa menambahkan berbagai hal pada hot dog seperti saus tomat yang mungkin termasuk bahkan lebih banyak hal yang tidak baik untuk Anda. Jadi, perhatikan apa yang terjadi dengan hot dog yang Anda makan.
Satu hal yang mungkin Anda pertanyakan dalam mendukung atau menentang hot dog adalah pembungkus yang melingkupi daging. Ketika Anda memakamkan wajah Anda dengan hot dog, Anda akan melihat bahwa ada sedikit kekenyalan pada bagian luar hot dog. Itu karena daging hot dog dicampur ke dalam pembungkus untuk menjaga bentuk silinder hot dog. Pembungkus ini dapat terdiri dari materi alami atau sintetis. Ini dapat termasuk usus domba atau babi yang sudah dibersihkan sebelum digunakan. Pembungkus tersebut juga dapat terbuat dari kolagen dari protein daging sapi, selulosa, atau hal lain. Meskipun bahan pembungkus seperti itu mungkin tidak selalu buruk untuk Anda, Anda tetap harus mengetahui secara spesifik apa yang mungkin menjadi bagian atau ditambahkan ke dalam pembungkus ini.
Pada akhirnya, hidup ini tentang moderasi. Anda tidak perlu menghindari hot dog sama sekali. Mungkin cukup baik untuk sesekali makan hot dog di sini dan di sana. Hanya jangan menjadikan acara semacam itu menjadi hal yang biasa saja.