Saya bukan tipe orang yang suka membersihkan rumah di musim semi, tetapi saya suka memasak di musim semi, membuka jendela dan menghirup udara segar untuk mengusir kebiasaan memasak musim dingin yang kental. Entah itu mengisi wajan dengan segala yang berwarna hijau (seperti makan malam ayam yang diberi banyak rempah) atau menyalakan panggangan pada hari dengan suhu 60 derajat pertama (halo, daging sandung lamur), saya dengan santai mengusir semua pikiran tentang musim dingin. Bahkan hidangan udang kelapa renyah di bawah ini teriak “istirahat musim semi!”
Tambahkan resep-resep ini ke daftar masakan musim semi Anda, atau bahkan buat salah satunya untuk makan malam hari ini. (Daging sandung lamur dapat dengan mudah dimasak di dalam ruangan juga, jika cuaca tidak mendukung.) Kami juga telah memublikasikan paket baru lima resep pencuci mulut yang mudah dengan tips yang sangat bagus untuk piknik, bazaar, Paskah, Hari Ibu, atau hanya karena Anda ingin melakukannya – selalu alasan terbaik.
Pertanyaan? Permintaan? Saya [email protected], dan saya ingin mendengar dari Anda. Dan rekan-rekan saya di The New York Times akan sangat senang mendengar dari Anda untuk mempelajari lebih lanjut tentang kebiasaan berbelanja bahan makanan Anda. Hal ini sebagai bagian dari sebuah proyek yang melihat kondisi berbelanja bahan makanan di Amerika; untuk informasi lebih lanjut, klik di sini.
1. Jamur Beras Jahe Satu-Pot
Hampir merupakan makanan yang sempurna untuk bulan Maret, resep baru ini dari Hetty Lui McKinnon mengombinasikan kenyamanan nasi satu-pot dengan jahe segar dan jamur yang lembut, yang lebih ringan dari daging tetapi sama memuaskan. Saya tidak sabar untuk membuat ini.
Lihat resep ini.
2. Ayam Panggangan Bersama Rempah-rempah dan Sayuran
Musim semi menonjol dalam makan malam satu-pan baru ini dari Melissa Clark, yang dikemas dengan lapisan hijau (bawang daun, kale, dan tumpukan rerumputan), tetapi ringan dalam waktu memasak (ia menggunakan ayam tanpa tulang, bukan tulang di dalamnya). Ini adalah makan malam klasik ala Melissa! Cobalah!
3. Spaghetti Brokoli Satu-Pan
Dalam resep ini dari Ali Slagle, pasta dan brokoli dimasak bersama dalam satu panci, membiarkan brokoli menjadi lembut dan menyatu dalam saus yang lezat. Ali menggunakan anchovy, untuk mendalami rasa, tetapi komentator telah meninggalkan saran untuk pengganti vegetarian.
Lihat resep ini.
4. Udang Kelapa Rendah dan Bawang Merah
Komentator memuji resep ini dari Christian Reynoso: “hidangan mingguan yang lezat,” “brilian” dan “salah satu resep terbaik yang pernah saya buat.” Hidangan yang tak bisa ditolak ini memberikan cita rasa pantai dan beragam tekstur yang kontras sehingga menyenangkan untuk dimakan.
Lihat resep ini.
5. Daging Sandung Lamur
Daging panggang merupakan salah satu makanan paling lezat yang dapat Anda masak dengan cepat, dan daging sandung lamur adalah tempat yang sangat baik dan terjangkau untuk memulai. Resep Lidey Heuck mencakup rendaman bawang putih, cuka anggur merah, dan mustard Dijon yang disiapkan dengan mudah dan cocok dengan beragam pilihan lauk. (Punya penggoreng udara? Cobalah resep steak penggoreng udara ini juga!)
Lihat resep ini.