Halo! Mia kembali lagi, menggantikan Melissa Clark hari ini. Dia akan kembali bersama kami minggu depan.
Ketika saya pindah ke apartemen pertama saya di New York City (di Jalan 112, antara Broadway dan Amsterdam Avenue), ada cukup ruang di dapur kecil saya untuk tepat satu perangkat dapur. Apakah itu microwave? Prosesor makanan? Blender bertenaga tinggi untuk membuat smoothie mewah daripada membelinya di Nussbaum and Wu (sekarang Wu dan Nussbaum)? Tidak – itu adalah rice cooker, karena saya. Suka. Nasi.
Tidak ada tempat tidur yang lebih baik untuk segala macam saus dan kari dan tumisan dan kuah, dan saya suka bagaimana nasi juga berubah menjadi puding, risotto, dan salad. Nasi kelapa-lime krim baru Christian Reynoso dengan kacang adalah jenis utama vegetarian yang memuaskan yang dipikirkan otak saya ketika saya menginginkan kesegaran salad tetapi kenyamanan karbohidrat dari nasi. Rice cooker membuat nasi kelapa sangat mudah (baca: tidak ada pekerjaan) yang kemudian dicampur dengan tomat, kacang, sejumput herbal, dan dressing kacang kelapa yang ditambahkan dengan sambal dan jeruk. Tentu saja, Anda bisa memasak nasi Anda seperti biasa, meskipun pertimbangkan untuk menyanyikan jingle kecil bahagia kepada diri sendiri ketika nasi selesai dimasak (seperti yang dilakukan Zojirushi saya kepada saya).
Resep Unggulan
Nasi Kelapa-Lime Krim Dengan Kacang
Lihat Resep →
Apakah saya akan makan ayam panggang ranch Ali Slagle di atas nasi? Tentu saja, saya akan, diiris dan disusun berdampingan dengan sepiring kimchi. Saya belajar bahwa ranch asam, herba adalah teman baik dengan kimchi asam, berbau dari buku masak “Cook Real Hawai‘i,” di mana koki Sheldon Simeon menyandingkan daging kim chee dengan Cool Ranch Doritos. Saya juga dengan senang hati telah makan ceviche Ali di atas nasi putih sebagai semacam mangkuk poke ekstra-terang dengan keripik pisang ditaburi di atasnya.
Saya tidak bisa mengatakan saya pernah makan salad broccoli Hetty Lui McKinnon di atas nasi, meskipun saya bisa melihat bagaimana beberapa nasi cokelat yang dimasak diaduk ke dalam campuran cuka, buah-buahan dan mayones buatannya akan enak. Tetapi saya akan mundur untuk pasta nada salvia dan walnut Dwight Garner, yang sempurna sebagaimana adanya: pasta panas, walnut panggang dan salvia beludru yang dicampur dengan banyak minyak zaitun, garam, dan merica.
Terakhir, dua hidangan penutup, salah satunya nasi, yang lainnya tidak, kedua-duanya enak. Puding nasi Instant Pot Melissa enak kapan saja; di musim panas, saya lewati kismis dan kayu manis dan tambahkan potongan mangga atau stroberi iris sebagai gantinya. Dan kue es dulce de leche Laurie Ellen Pellicano hanya membutuhkan lima bahan, satu di antaranya adalah 10 ons Oreos. (Menurut beberapa penelusuran cepat di Google, Oreos biasanya terdapat dalam kemasan 13 ons, jadi.)
Saya suka ratatouille, tetapi saya tidak suka bagaimana saya selalu lupa untuk mendapatkan roti kasar sampai setelah toko roti terdekat tutup, dan ratatouille benar-benar membutuhkan semacam karbohidrat untuk kuahnya yang lezat. Di sini, kemudian, adalah pasta ratatouille satu panci Vivian Cham-Tam.