“Pada kelas ‘Warna Tubuh’ teks ringan’: Nick Daddona, seorang Sommelier Lanjutan dan otak di balik Boston Wine & Food Festival terkemuka memimpin acara ini ke tahun ke-36-nya. Boston Harbor Hotel
Nick Daddona, seorang Sommelier Lanjutan dan otak di balik Festival Anggur & Makanan Boston yang bergengsi, yang kini memasuki tahun ke-36-nya pada tahun 2025. Dengan lebih dari 20 tahun pengalaman anggur dan perhotelan, karirnya mencakup peran kepemimpinan dalam fine dining, inovasi minuman korporat, dan pendidikan, terutama sebagai anggota dewan emeritus dari Boston Sommelier Society. Dikenal karena pandangan yang menarik dan mudah didekati tentang budaya anggur, Nick telah mengubah Festival Anggur & Makanan Boston menjadi perayaan yang hidup dan inklusif tentang keragaman, menyambut para penggemar anggur dan makanan untuk menjelajahi dan menikmati dunia anggur.
Perjalanan Nick dimulai dengan sederhana di TGI Fridays, di mana hasratnya terhadap anggur dan layanan dikobarkan. Selama bertahun-tahun, dia muncul sebagai salah satu suara paling berpengaruh di industri anggur Boston. Ceritanya penuh dengan gairah, keteguhan, dan dedikasi yang teguh untuk mendekatkan orang-orang melalui anggur. Warisannya adalah memperkaya budaya anggur di Boston dan sekitarnya, menginspirasi orang lain dengan pengetahuannya yang mendalam dan antusiasmenya yang menular untuk dunia anggur.
Saya memiliki kesempatan duduk bersama Nick untuk menjelajahi karir luar biasanya yang telah menempatkannya sebagai pengaruh kunci dalam industri anggur. Percakapan kami membahas peran yang berkembang dari anggur dalam perhotelan, menyoroti kemampuannya untuk meningkatkan pengalaman bersantap dan membangun hubungan. Nick mengungkapkan visinya dalam membudidayakan komunitas anggur dan makanan yang beragam yang menyambut profesional dan pecinta dari berbagai lapisan masyarakat (dan tingkat pendapatan). Dari anekdot tentang hari-harinya di industri hingga pandangannya tentang masa depan anggur, gairah Nick terlihat jelas dan menular.
Ayo kembali ke awal sekali. Apa kenangan pertama Anda mengonsumsi anggur?
Saya ingat beberapa kesan. Saya ingat melihat anggur di film dan televisi, tetapi keluarga saya tidak begitu suka minum anggur. Pada tahun 1980-an, ibu saya menikmati minuman anggur ringan, botol kecil yang bisa dibeli dalam paket berempat. Kadang-kadang, ayah saya memiliki botol besar Carlo Rossi Paisano [Laugh]. Saya sangat ingat bertanya pada guru sejarah tahun kedua saya, ‘Jenis anggur apa yang cocok untuk percakapan yang menarik?’ Kemudian, ketika masih di sekolah menengah, saya akan menyelinap sedikit Carlo Rossi Paisano dari simpanan ayah saya. Setelah lulus, saya pindah ke Boston dan mulai bekerja sebagai barman, yang akhirnya membawa saya ke dunia anggur.
Apakah Anda ingat botol anggur pertama yang Anda beli?
Bagi saya, mungkin saat pertama kali pindah ke Boston. Saya tidak ingat botolnya secara spesifik, tetapi saya mungkin membelinya saat mempersiapkan makan malam untuk kencan. Pada awal saya, saya lebih tertarik pada bir, koktail, dan minuman keras. Barulah setelah saya mencapai usia 20-an, saat saya menjelajahi manajemen restoran, minat saya terhadap anggur berkembang. Saya menemukan bahwa anggur memegang peran penting dalam pengalaman bersantap. Begitu saya merangkul minat ini, saya tertarik pada anggur Italia, mungkin dipengaruhi oleh warisan saya. Ayah saya orang Italia, dan keluarga kami berasal dari Campania.”
[Diambil dari teks asli dan sedikit diubah untuk mempertahankan arti umum, dengan kesalahan atau kesalahan umum yang mungkin terjadi dalam penulisan sehari-hari oleh penutur B2 bahasa Indonesia.]