Perusahaan makanan harus melaporkan berapa banyak yang mereka buang sebagai langkah pertama menuju pengurangan jumlah makanan yang terbuang di Inggris, sebuah kelompok bisnis terkemuka telah mengatakan. Sekitar sepertiga makanan yang diproduksi secara global setiap tahun dibuang, sebagian besar sebelum sampai ke konsumen dengan biaya hampir £22 miliar setiap tahun bagi ekonomi Inggris. Menteri Lingkungan Steve Reed mengatakan dia ingin melihat lebih sedikit pemborosan dari segala jenis. Fotografi: Ian Forsyth/Getty Images. Terdapat juga kerugian lingkungan yang besar: pemborosan makanan secara global menyumbang hingga sepersepuluh gas rumah kaca. Lebih dari 30 perusahaan makanan, termasuk supermarket dan produsen makanan, telah menulis surat kepada menteri lingkungan, Steve Reed, menyerukan pelaporan wajib tentang makanan yang terbuang. Mereka berpendapat bahwa memaksa perusahaan untuk menghadapi realitas berapa banyak yang mereka hasilkan dan apa yang terjadi padanya akan mendorong perilaku yang lebih baik, termasuk proses yang lebih efisien dan upaya yang meningkat untuk menggunakan kembali kelebihan. Reed telah berulang kali berbicara tentang keinginannya untuk melihat “ekonomi sirkular”, dengan kurangnya pemborosan dari segala jenis. Pemerintah memiliki target untuk mengurangi setengah pemborosan makanan pada tahun 2030, tetapi belum menetapkan langkah-langkah baru untuk mencapainya. Observer memahami bahwa para menteri bersedia mempertimbangkan menempatkan kewajiban pada perusahaan untuk melaporkan limbah mereka. Jamie Crummie, salah satu pendiri Too Good to Go, layanan online yang memungkinkan restoran dan pengecer makanan mengiklankan makanan berlebih last-minute dengan diskon kepada konsumen, mengorganisir surat kepada Reed, bersama dengan British Retail Consortium (BRC). Dia mengatakan pelaporan wajib akan menjadi langkah awal yang sangat penting dan akan memungkinkan semua orang – konsumen serta pemerintah dan bisnis lainnya – untuk menghakimi seberapa hati-hati atau borosnya para pemasok dibandingkan dengan rekan-rekan mereka. “Pemborosan makanan adalah salah satu penyumbang terbesar perubahan iklim,” katanya. “Hanya di Inggris, kita membuang 10,7 juta ton makanan setiap tahun. Kami senang melihat menteri lingkungan menetapkan penciptaan ekonomi tanpa limbah sebagai prioritas. Sejalan dengan ambisi ini, dan dengan dukungan dari lebih dari 30 bisnis dari seluruh sektor makanan, kami berharap untuk melihat implementasi cepat pelaporan wajib tentang pemborosan makanan untuk memastikan transparansi dan akuntabilitas saat bercakap tentang makanan kita.” Surat itu ditandatangani oleh beberapa supermarket terbesar di Inggris, termasuk Tesco, Waitrose, Aldi, Sainsbury’s dan Marks & Spencer, serta BRC, yang mewakili toko-toko. Produsen makanan termasuk Nestlé, Princes, Innocent Drinks, Yoplait dan Yo! Sushi juga ada dalam daftar. Pelaporan yang wajib, sebagaimana yang diidealkan oleh para penandatangan, tidak akan diberlakukan pada petani, tetapi setiap perusahaan di atas ukuran tertentu dalam rantai makanan di luar gerbang pertanian. Beberapa produsen makanan sudah menggunakan teknik baru seperti AI untuk membuat rantai pasokan mereka lebih efisien dan mengurangi pemborosan, serta metode tradisional seperti mendonasikan kelebihan makanan yang masih dapat dimakan ke bank makanan. Departemen Lingkungan, Makanan dan Pedesaan mengatakan: “Jumlah makanan yang kita buang adalah noda di negara kita. Kami bekerja dengan bisnis untuk mengurangi pemborosan makanan dan memastikan makanan diletakkan di piring orang yang paling membutuhkan. Hal ini termasuk mendukung makanan berlebih untuk didistribusikan kembali ke yayasan amal dan orang lain yang dapat menggunakannya dan pada program-program untuk membantu warga mengurangi pemborosan makanan mereka.” Para penandatangan surat tersebut juga bekerja dengan anggota parlemen untuk meningkatkan kesadaran akan masalah ini. Wera Hobhouse, anggota parlemen Partai Demokrat Liberal untuk Bath, yang juga wakil ketua kelompok parlemen lintas partai bidang lingkungan, mengatakan: “Jumlah makanan yang hanya dibuang di Inggris setiap minggu sangat mengkhawatirkan. Untuk mengurangi pemborosan makanan secara menyeluruh, kita pertama-tama perlu bergerak melampaui budaya buang yang telah kita terlalu terbiasa.” “Itulah mengapa kami mendorong untuk bekerja dengan bisnis dengan menempatkan insentif yang tepat untuk mengurangi pemborosan dan konsumsi berlebih.”
