Tanda anggur Pinot Noir terhadap latar belakang tanaman anggur di kebun anggur
Semua yang kamu butuhkan tentang anggur merah populer ini.
Pinot Noir adalah salah satu anggur merah paling populer di dunia. Itu dibuat dari anggur berkulit merah yang berkembang dengan baik di spektrum iklim yang lebih dingin. Ini terkenal sulit untuk ditanam; saat dilakukan dengan benar, itu menghasilkan anggur yang lebih ringan dengan elegansi, kompleksitas, dan umur panjang. Pinot Noir adalah anggur untuk pecinta anggur.
Apa itu Pinot Noir?
Pinot Noir adalah varietas anggur hitam dari spesies Vitis vinifera yang berasal dari Prancis. Itu adalah salah satu anggur tertua Prancis, yang dibudidayakan lama oleh para biarawan Cistercian di Burgundi. Hari ini, kolektor menghargai Pinot Noir karena kehalusan dan kemampuannya untuk bertahan lama, terutama dari kebun anggur paling terkenal di Burgundi. Karena popularitasnya dan sulit untuk ditanam, itu adalah salah satu anggur termahal di dunia.
Dari mana asal Pinot Noir?
Pinot Noir berasal dari Burgundy, Prancis di mana itu diproduksi sebagai anggur varietal tunggal. Berbeda dengan anggur merah lainnya, Pinot Noir jarang dicampur. Saat anggur Burgundy naik dalam ketenaran dan harga, para pembuat anggur di seluruh dunia berusaha meniru kesuksesan wilayah itu. Hal ini mengarah pada penanaman Pinot Noir di seluruh Eropa dan Dunia Baru. Namun, Pinot Noir lebih baik tumbuh di iklim yang lebih dingin karena keasamannya, kelemahan, dan kehalusan khasnya hilang di iklim yang lebih hangat dan cuaca panas. Hari ini, negara-negara yang memproduksi Pinot Noir terbaik adalah Prancis, Swiss, Jerman, Austria, Selandia Baru, Australia, Amerika Serikat (California dan Oregon), dan Chili. Karena popularitasnya yang luas, Pinot Noir dianggap sebagai varietas “internasional”.
Apa arti Pinot Noir?
Pinot Noir adalah nama anggur dan anggur varietal tunggal yang diproduksi dari anggur tersebut. Nama itu berasal dari kata Prancis untuk “pine” dan “hitam,” merujuk pada bentuk kerucut pinusnya pada tanaman anggur.
Seperti apa rasanya Pinot Noir?
Biasanya, Pinot Noir kering, ringan hingga sedang badannya, dengan keasaman yang cerah, tannin halus, dan kadar alkohol yang berkisar antara 12% dan 15%. Pinot Noir terbaik memiliki rasa kompleks yang mencakup ceri, raspberry, jamur dan aroma hutan, ditambah vanila dan rempah-rempah saat menua di dalam French oak. Pinot Noir bervariasi berdasarkan iklim dan gaya produsen. Iklim yang lebih dingin menghasilkan Pinot Noir yang lebih lembut dan ringan badannya. Iklim yang lebih hangat menghasilkan Pinot Noir yang lebih matang dan berbadan penuh dengan kadar alkohol yang lebih tinggi. Beberapa produsen menua anggurnya dalam French oak baru 100% yang menciptakan anggur yang lebih penuh dan tekstur.
Berapa kadar alkohol dalam botol Pinot Noir?
Kadar alkohol dalam Pinot Noir tergantung dari tempat di mana anggur itu tumbuh, karena iklim memengaruhi kadar kematangannya yang memengaruhi tingkat alkohol. Pinot Noir dari daerah yang lebih dingin seperti Prancis dan Jerman sering memiliki 12-13,5% alkohol berdasarkan volume (ABV) tetapi bisa berkisar dari 14-15,5% saat ditanam di iklim yang lebih hangat seperti California dan Australia. Musim panas dingin dan panas juga memainkan peran dalam alkohol akhir anggur itu.
Apakah Pinot Noir kering atau manis?
Adalah normal bagi konsumen untuk bertanya: apakah Pinot Noir manis? Pertanyaan umum ini berasal dari fakta bahwa Pinot Noir memiliki rasa buah merah yang indah dan segar dari keasaman alaminya yang tinggi. Tapi rasa buah-buahan yang segar bukan indikasi gula. Faktanya, Pinot Noir hampir selalu dibuat dalam gaya kering. Anggur kering berarti bahwa setelah anggur diperas, gula dari must anggur dikonversi menjadi alkohol oleh ragi. Ketika semua gula dikonversi, itu menciptakan anggur yang benar-benar kering. Terkadang, sedikit gula yang disebut sisa gula (RS), ditinggalkan. Ini mungkin disengaja, untuk memberikan sedikit kekayaan dan manis pada anggur, atau mungkin karena ragi tidak menyelesaikan fermentasinya. Beberapa gram per liter RS masih dianggap sebagai anggur kering, bagaimanapun.
Berapa kalori dalam Pinot Noir?
Pinot Noir biasanya kering (lihat di atas). Tentu saja, anggur dengan sedikit atau tanpa gula tidak berarti anggur tanpa kalori. Kalori dalam Pinot Noir berasal dari alkohol. Biasanya, sajian 5 ons Pinot Noir memiliki sekitar 125 kalori, atau 625 kalori dalam botol 750ml. Jika Pinot Noir memiliki sedikit sisa gula, anggur itu akan memiliki karbohidrat, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Anggur kering biasanya berkisar antara nol dan 4 gram karbohidrat.
Bagaimana cara menyajikan Pinot Noir?
Pinot Noir memiliki rentang suhu sajian ideal antara 55-65°F. Pinot Noir bisa lembut dan segar atau kaya dan dijadikan dengan oak; Anda bisa menyajikan anggur lebih ringan lebih dekat dengan 55°F dan Pinot yang lebih berbadan lebih dekat dengan 65°F. Jika Anda tidak selesai botol Pinot Noir, gantikan koreknya dan masukkan kembali ke dalam lemari pendingin. Rasa akan tetap segar selama 1–3 hari. Setelah itu, anggur akan mulai mengalami oksidasi.
Pasangan Makanan dengan Pinot Noir: apa yang cocok dan apa yang tidak?
Pasangan makanan terbaik untuk Pinot Noir melengkapi rasa buah yang cantik, keasaman segar, dan gaya elegan anggur. Kualitas ini membuat Pinot Noir menjadi pasangan yang sempurna untuk daging merah ringan seperti bebek dan domba atau daging putih seperti kalkun, babi, dan ayam. Ikan yang lebih berasa seperti salmon atau menggunakan metode memasak ikan yang lebih berasa, seperti memanggang, juga cocok. Sayuran dan rempah bumi seperti jamur dan thyme cocok dengan rasa gurih anggur, terutama saat dimasukkan ke dalam risotto dan pasta.
Pasangan yang tidak cocok dengan Pinot Noir adalah makanan yang padat dan kaya rasa karena mereka mengalahkan kehalusan anggurnya.
Apa perbedaan antara Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir?
Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir adalah dua anggur merah yang berbeda. Pinot Noir adalah varietas berkulit tipis yang membuat anggur berwarna ringan, badan ringan hingga sedang dan alkohol, dengan keasaman tinggi, elegansi, dan aroma buah merah (cranberry, raspberry, ceri merah) dan jamur. Pinot Noir telah lama terkenal di kalangan pecinta anggur untuk gaya yang memesona dari Burgundi dan ekspresi yang lebih matang dari California dan Oregon. Cabernet Sauvignon lebih memiliki tannin, badan, alkohol, dan warna yang lebih gelap, dan berasal dari tepi kiri Bordeaux di mana anggur itu terkenal oleh anggur Medoc, terutama Margaux dan Pauillac.
Pinot Noir vs. Merlot: Apa perbedaannya?
Sekali lagi, ini adalah dua anggur merah yang berbeda. Pinot Noir adalah varietas berskulit tipis yang membuat anggur berbadan ringan hingga sedang dengan kehalusan, aroma, dan kesegaran buah merah dengan rasa. Pinot Noir dicintai karena gaya elegan yang dibuat di Burgundy. Merlot memiliki lebih banyak tannin, badan, alkohol, dan warna yang lebih gelap, dan berasal dari tepi kanan Bordeaux di mana ia terkenal oleh anggur Pomerol dan St. Emilion.
