Begitu banyak tahun yang lalu, seorang teman yang tidak suka kerumunan mengajari saya sebuah pelajaran berharga: Mengapa menunggu berjam-jam untuk masuk ke restoran yang ramai ketika Anda bisa langsung masuk ke restoran yang kurang populer namun memiliki nilai yang kurang lebih sama? Inilah mengapa saya kemudian menyukai Pizza Moto.
Pizza Moto, sekarang merupakan penyedia pizza bergerak, menghasilkan pai Neapolitan yang luar biasa dan menjadi pengganti saya untuk Roberta’s. Sejak itu, saya selalu percaya bahwa hampir setiap restoran mewah yang sulit untuk masuk dan harus rela melakukan segala cara untuk mendapatkan reservasi, memiliki penggantinya. (Bagi yang belum familiar dengan dupe-ology, itu adalah studi tentang alternatif berkualitas tinggi yang sama untuk produk populer).
Dalam sebuah artikel terbarunya di The New Yorker, Adam Iscoe menulis bahwa “bot, tentara bayaran, dan penjual tiket meja telah membuat sistem reservasi restoran menjadi kacau”. Dia menggambarkan sejauh mana para pengunjung dan penjual tiket bersedia untuk melakukan agar bisa masuk ke Sailor, Roscioli, Polo Bar, Tatiana, Carbone, Torrisi, dan lainnya. Tidak apa-apa untuk tetap memimpikan makan di Don Angie, tetapi saya di sini untuk mengatakan bahwa reservasi restoran bukan seperti konser Beyoncé. Mereka tidak akan datang ke kota Anda hanya untuk satu malam. Dan daripada terjebak dalam keadaan langka yang palsu, lebih baik menggunakan gaya hidup dupe.
Sebuah Pengganti Polo Bar
Satu-satunya cara bagi orang biasa untuk mendapatkan reservasi di Polo Bar di East 55th Street adalah dengan menelepon restoran tersebut pada pukul 10 pagi, yang biasanya berarti harus menunggu cukup lama. Jika Anda berhasil mendapatkan reservasi, Anda akan masuk ke ruang makan yang terang dengan bangku kulit dan lebih banyak lukisan kuda daripada Museum Kentucky Derby. Menu di sini cenderung ke klasik chop house Amerika. (Chop house di New York City? Inovatif.) Dan jangan lupa berpakaian rapi!
Atau Anda bisa pergi ke South Street Seaport dan makan di Carne Mare, restoran surf-and-turf yang menarik milik Andrew Carmellini. Restoran ini juga memiliki bangku kulit yang besar, pelayanan yang luar biasa, dan versi Italia dari hidangan klasik chop house. Anda dapat memesan reservasi hampir kapan saja, dan restoran ini memiliki pemandangan sungai East River dan Wavetree, kapal layar tiga tiang terakhir dari besi di dunia. Pesan chop daging sapi, wagyu filet, salad “wedgini” rumah dengan dressing pancetta, dan kue cokelat berlapis untuk hidangan penutup.
Carne Mare 89 South Street, Pier 17 (F.D.R. Drive)
Sebuah Pengganti Tatiana
Alasan utama mengapa restoran di Lincoln Center ini (dan menjadi restoran nomor 1 menurut Pete Wells di kota) sulit untuk masuk adalah karena ruangannya sangat kecil. Tatiana dirancang untuk makan sebelum simfoni dimulai, bukan untuk jenis permainan reservasi yang lebih umum terjadi di Lower Manhattan.
Mencari pengganti Tatiana tidaklah mudah, karena menu restorannya sangat unik, mencampur elemen masakan Karibia, Afrika-Amerika, dan Afrika dengan cara yang menghiburkan dan lezat. Namun, saya akan mengatakan bahwa restoran Prancis-Senegal Cafe Rue Dix di Crown Heights cukup mendekati. Restorannya cukup eklektik dengan memiliki beignets, lumpia Senegal, dan udang panggang gaya Spanyol di menu, namun cukup serius dengan menyajikan menu multicourse berupa sajian khas dari Senegal seperti thiebou jen (ikan merah kukus dengan nasi jollof) dan thiebou yapp (daging kambing panggang di atas nasi pecah).
Cafe Rue Dix 1451 Bedford Avenue (Park Place)
Sebuah Pengganti Carbone
Pada titik ini, mengatakan bahwa Anda makan di Carbone menjadi lebih penting daripada makanannya sendiri. Tidak ada yang membicarakan apa yang mereka makan di Carbone, hanya bahwa mereka ada di sana dan Anda tidak dan apakah itu tidak sedikit sedih bagi Anda?
Tentu saja saya mungkin akan makan di Carbone suatu hari nanti, tetapi pengalaman telah mengajari saya bahwa variasi dari apa yang mereka tawarkan – modernisasi, interpretasi tinggi dari favorit saus merah – tersedia luas di New York City. Cukup lihat Frank (ayam Parm, baby!), Cafe Spaghetti, Bamonte’s, Cafe Fiorello, dan banyak lainnya. Dan pada akhirnya, jika yang menarik Anda ke sebuah restoran adalah udara eksklusifitas, apakah Anda benar-benar pecinta restoran sejati?
Frank 88 Second Avenue (East Fifth Street)
Cafe Spaghetti 126 Union Street (Columbia Street)
Bamonte’s 32 Withers Street (Union Avenue)
Cafe Fiorello 1900 Broadway (West 64th Street)
Baca edisi sebelumnya dari buletin berita di sini.
Jika Anda menikmati apa yang Anda baca, pertimbangkan untuk merekomendasikannya kepada orang lain. Mereka dapat mendaftar di sini.
Ada masukan? Kirimkan catatan kepada kami di [email protected].
Ikuti Makanan NYT di TikTok dan Masakan NYT di Instagram, Facebook, YouTube, dan Pinterest.