Tumbuh di Italia pedesaan pada tahun 1990-an, Chiara Leone mengingat menghabiskan hari Minggu di rumah neneknya. Lembaran besar pasta buatan tangan mengering di atas lembaran katun di kamar tidur. Aroma ragu memenuhi udara. Neneknya memeluknya dengan mengenakan celemek, sebatang rolling pin yang berlumuran tepung di tangan.
“Pasta buatan tangan adalah simbol makan siang Minggu dengan keluarga,” kata Nona Leone. “Sekarang orang pergi ke restoran.”
Nona Leone dan teman masa kecilnya Chiara Nicolanti, keduanya berusia 37 tahun, bersama sembilan nenek di kota kecil Palombara Sabina mencoba mengubah hal itu. Perusahaan mereka, NonnaLive, memiliki nenek-nenek mengajari tamu seni memasak pasta dengan tangan yang hampir punah hingga lima kali sehari, tujuh hari seminggu.
“Saya punya tiga cucu,” kata Angela De Paolis, 68 tahun, salah satu nenek, yang biasa dipanggil Lalla. “Salah satu hal yang saya suka adalah daripada menempatkan cucu-cucu saya di depan TV atau video game, saya membuat mereka membuat pasta bersama saya. Saya mulai menangis ketika melihat cucu-cucu saya membuat pasta, dan saya ingat ketika nenek saya mengajari saya membuat pasta.”
Perusahaan ini dimulai tujuh tahun lalu setelah Ny. Nicolanti hamil. Dia menghabiskan lebih banyak waktu dengan neneknya Nerina, yang sering membuat pasta di depannya. Suatu hari Ny. Nicolanti mengambil foto dan memasangnya di Facebook dengan keterangan nakal, “Hei, siapa yang ingin memasak dengan Nenek hari ini?”
“Postingan itu agak viral,” kata Ny. Nicolanti. “Tiba-tiba semua orang menanyakan saya tentang datang membuat pasta dengan Nenek.”
Beberapa pelanggan pertama mereka adalah koki-koki yang ingin tahu mesin pasta mereka membuat pasta buatan tangan tidak relevan. Kemudian tamu-tamu datang yang pernah belajar membuat pasta saat kecil tetapi tidak melanjutkannya. Kemudian mereka memiliki turis dari seluruh dunia. Dengan semakin banyak pelancong mengatakan bahwa mereka ingin pengalaman otentik dalam perjalanan mereka, apa yang bisa lebih Italia daripada belajar membuat pasta dengan nenek sebenarnya?
Pada hari ini para wanita mengajari sekitar 5.000 tamu setiap tahun di rumah mereka di Palombara Sabina, sebuah kota di puncak bukit tidak jauh dari Roma. Mereka adalah pengalaman terbaik di Airbnb untuk Roma ($104 per orang dewasa). Mereka telah memperluas ke Paris dan kota-kota lain di Italia atas permintaan. Setelah setiap kelas memasak mereka menerima tepuk tangan.