“
Ketika teman-teman saya yang tidak makan daging atau produk susu datang untuk makan malam, saya ingin memberi mereka berlimpah. Saya ingin mereka mengambil satu sendok dari semua yang sedang beredar di sekitar meja, dan saya ingin semua sendok itu enak saat digabungkan. Dengan kata lain: Saya ingin teman-teman saya merayakan makan malam!
Ada beberapa hidangan yang sangat cocok untuk kerumunan vegetarian dan vegan, dan di puncak daftar itu adalah taco.
Masakan Meksiko selalu menikmati sayuran. Komunitas adat sebagian besar makan tanaman, dan koki-koki saat ini meneruskan tradisi ini. Hidangan-hidangan tepat di malam taco dapat berubah berdasarkan musim, tetapi ikuti rumus di bawah ini dan hasilnya sama: hidangan bersemangat untuk dibagi. Mari makan, semua orang.
Isi taco dua
Taco isi cabai Bricia Lopez tidak selalu terlihat penuh. (Mereka juga disebut “tacos encuerados” atau taco telanjang karena minimalisme mereka.) Menakjubkan bagaimana beberapa bagian mereka dapat begitu berlapis rasa dan tekstur: Tortilla renyah memberi jalan ke cabai hijau manis yang hangus, yang memberi jalan ke keju gurih dan asin.
Taco Isi Cabai
Lihat Resep.
Anda bisa membuat hanya satu isi taco – ada sampingan juga – tetapi saya suka membuat dua isian yang dapat mengisi taco secara terpisah atau bersama. Taco jamur renyah ini dari Jocelyn Ramirez sering kali diputar. Tidak ada yang mengatakan “Aku mencintaimu” seperti jamur yang renyah dengan teliti.
Satu atau dua sambal
Buat banyak salsas alpukat, pico de gallo atau salsas mangga – memilih dua warna yang berbeda jika Anda suka – untuk mencocol taco Anda dan mencelup dengan keripik. Pembuka: selesai.
Satu hingga tiga sampingan
Hitung satu hingga tiga sampingan untuk rayuan Anda, tergantung pada ukuran kru Anda. Mereka bisa ditambahkan ke tortilla dengan isian atau dimakan bersama untuk melengkapi piring.
Aku suka jamur yang dikeringkan oleh kacang refried dan kejutan dari buah yang diperciki cabai renyah, seperti salad peach hijau Eddie Hernandez dengan saus jeruk nipis sederhana, setelah gigitan keju yang sangat lezat. Sementara jagung manis, Anda akan menginginkan esquites, elotes atau jagung panggang lurus.
Samping lain yang diundang termasuk nasi merah, salad zukini, kubis panggang dengan mentega paprika-jeruk nipis, ubi jalar panggang dengan bayam dan feta, slaw dan salad alpukat dan bawang.
Minuman
Minta seseorang untuk membuat dan membawa agua de jamaica, yang asam dan berwarna merah delima dengan bunga sepatu. Minumlah langsung atau dengan tequila, seltzer atau anggur berbusa.
Penutup dingin
Dengan penuh gebrakan, tunjukkan sebuah dessert dari kulkas atau freezer yang sudah Anda buat sebelumnya, seperti puding kelapa yang bergemetar, kue cookies-and-cream cokelat, pai key lime yang asam, atau es buah. Semangka dingin yang dipotong juga termasuk.
“