Api biru dari kompor gas alam mengeluarkan polutan berbahaya, seperti nitrogen dioksida. Kelompok konsumen dan penjaga lingkungan ingin label peringatan kesehatan ditempatkan di kompor gas baru untuk memberitahu pembeli tentang risikonya.
Perubahan iklim mempengaruhi makanan kita, dan makanan kita mempengaruhi iklim. NPR mengabdikan seminggu untuk cerita dan percakapan tentang pencarian solusi.
Ketika Anda berbelanja untuk kompor masak, versi gas mungkin akan menunjukkan label peringatan kesehatan yang mirip dengan produk tembakau.
Karena nyala biru dari kompor melepaskan polusi udara ke dapur Anda, para legislator California telah mengesahkan sebuah undang-undang yang akan memerlukan label peringatan seperti itu pada kompor gas yang dijual di toko dan online. Gubernur Gavin Newsom memiliki waktu hingga akhir September untuk menandatangani undang-undang tersebut.
Undang-undang ini datang setelah serangkaian gugatan diajukan terhadap produsen kompor, yang mengklaim seharusnya memberi tahu pelanggan tentang risiko kesehatan potensial. Aktivis lingkungan mendorong orang untuk beralih ke kompor listrik, bagian dari kampanye yang lebih luas untuk mengurangi polusi iklim dari bangunan. Sekarang ada upaya untuk menaruh label peringatan kesehatan pada kompor di seluruh negeri.
Sebuah koki mengganti kompor gasnya
Sebagian besar rumah di AS memasak dengan gas alam, dan utilitas telah menjaga pangsa pasar tersebut dengan taktik yang mirip dengan produk tembakau untuk menghindari regulasi pada kompor gas. Bagian dari itu adalah kampanye “memasak dengan gas” yang telah ada selama beberapa dekade yang membantu kompor gas tetap populer di kalangan koki, termasuk yang terkenal.
“Saya akan bilang, sejarahnya, saya sangat sombong tentang hal itu,” kata Samin Nosrat, yang menulis buku masak pemenang penghargaan 2017 Salt, Fat, Acid, Heat. Dia belajar memasak dengan gas. “Saya hanya tidak pernah menerima alternatif dalam imajinasi saya.”
Tapi beberapa tahun yang lalu, dia membeli rumah dengan kompor gas, dan alarm karbon monoksida terus berbunyi ketika dia memasak. Awalnya, dia mengira alarmnya rusak dan mengganti yang baru. Akhirnya dia menelepon perusahaan gas. Seorang pekerja utility mengatakan bahwa tingkat gas beracun tersebut “sangat tinggi” dan bahwa dia harus diperiksa untuk keracunan karbon monoksida.
Nosrat baik-baik saja tapi mengatakan, “Benar-benar tidak merasa aman. Saya selalu merasa seperti, ‘Apakah oven saya akan membunuh saya?'”
Bagi dia untuk beralih dari kompor gas ke kompor listrik dapat memerlukan upgrade listrik yang mahal dan konstruksi yang akan merepotkan tetangganya. Jadi Nosrat memilih gaya baru kompor induksi listrik dengan baterai yang tidak memerlukan stopkontak khusus.
Sebagai bagian dari instalasinya, perusahaan California Copper mengukur polutan di rumah Nosrat sebelum dan sesudah. Mereka menemukan bahwa baik nitrogen dioksida maupun karbon monoksida turun secara dramatis.
Meskipun Nosrat masih menggunakan kompor gas di studionya untuk bekerja, dia mengatakan lega untuk tahu bahwa kompor di rumahnya tidak lagi mengirimkan polutan bahan bakar fosil ke ruang tinggalnya. Dan dia menemukan manfaat lain dari menggunakan kompor induksi dengan permukaan memasak yang halus: “Membersihkannya keren – seperti, Anda hanya menyemprotnya dan lap.”
Sebuah undang-undang California untuk memperingatkan pembeli kompor
Seorang warga California lainnya telah mempelajari tentang polusi udara dalam ruangan dari kompor gas, dan sebagai legislator negara bagian, dia mensponsori legislasi untuk memperingatkan pembeli kompor lainnya.
Anggota Majelis California Gail Pellerin, seorang Demokrat dari Santa Cruz, mengatakan dia tahu untuk menyalakan tutup ventilasi ketika menggunakan kompor, tetapi dia belum memikirkan tentang oven gasnya. “Jadi jika saya punya lasagna di oven, saya tidak pernah menyalakan ventilasinya, karena Anda tidak melihat asap dan semuanya,” kata Pellerin kepada NPR. “Jadi saya memancarkan gas mengerikan ke rumah saya.”
Para ahli medis mengatakan nitrogen dioksida adalah perhatian terbesar. Ini adalah gas cokelat kemerahan dan merupakan elemen kunci dari kabut di luar ruangan. Ini dapat merangsang saluran udara dan mungkin berkontribusi pada perkembangan asma, menurut Environmental Protection Agency. American Public Health Association telah menetapkan kompor masak gas sebagai “perhatian kesehatan masyarakat,” dan American Medical Association memperingatkan bahwa memasak dengan gas meningkatkan risiko asma anak.
Kompor gas juga dapat bocor metana, bahkan ketika mati, dan kompor mengeluarkan benzena, yang terkait dengan kanker. Meskipun produsen kompor telah mengembangkan pembakar yang lebih bersih dan lebih efisien, mereka tidak banyak tersedia bagi konsumen.
Jika legislasi Pellerin menjadi undang-undang, itu akan memerlukan label pada kompor gas yang dijual di toko dan online yang mengatakan, “Kompor gas dapat melepaskan nitrogen dioksida, benzena, karbon monoksida, formaldehida, dan polutan berbahaya lainnya ke udara, yang bisa beracun bagi manusia dan hewan peliharaan.” Label juga akan menyebutkan risiko terkait masalah pernapasan, menyarankan penggunaan penyerap asap, dan menyatakan, “Anak-anak kecil, orang dengan asma, dan orang dengan penyakit jantung atau paru-paru sangat rentan terhadap efek toksik dari polutan pembakaran.”
“Saya pikir ini penting bagi kita untuk memiliki transparansi dan memberi tahu konsumen sehingga mereka dapat membuat keputusan yang tepat untuk keluarga mereka,” kata Pellerin.
RUU serupa telah diajukan di Illinois dan New York, tetapi tidak seperti versi California, para legislator tidak melewatkan undang-undang tersebut dari legislatif.
Kampanye untuk label peringatan merupakan bagian dari upaya iklim yang lebih besar untuk mendorong konsumen beralih ke peralatan listrik yang tidak membakar bahan bakar fosil. Bangunan komersial dan residensial menyumbang sekitar 13% dari emisi penangkapan panas, terutama dari penggunaan peralatan gas.
Asosiasi Produsen Alat Rumah Tangga (AHAM) menentang legislasi label peringatan kesehatan California dan menyarankan label yang berbeda yang tidak memfokuskan pada polusi pembakaran bahan bakar fosil. Kelompok perdagangan menyerukan argumen industri gas bahwa asap dan kabut dari memasak makanan adalah masalah yang lebih besar daripada polusi dari pembakaran gas dan bahwa dua isu yang berbeda sedang dicampur.
“Jika kita ingin berbicara tentang kesehatan dan kual …”