Memasak musim panas seharusnya menjadi suatu kegembiraan, lebih sebagai kesenangan daripada tugas. Jadi, buatlah sesederhana mungkin. Ada salad sederhana, sesuatu untuk dipanggang, dessert buah yang lezat. Jika Anda bisa menemukan seseorang untuk membantu dengan persiapan, akan jauh lebih baik.
Menu ini, mengandalkan hasil tani musim panas yang segar, mudah untuk dilakukan dan menghasilkan hidangan yang ringan dan penuh rasa.
Untuk hidangan pertama yang benar-benar musim panas, pertimbangkanlah salad zukini yang diparut ini. Ide yang sangat tipis, zukini atau labu musim panas lainnya yang sangat segar, sedikit balut dengan garam, perasan jeruk nipis dan minyak zaitun, dan disajikan dengan banyak daun basil, mint, dan feta yang remah. Sangat menyegarkan dan tidak memerlukan waktu lama untuk dibuat. Menambahkan potongan bunga zukini sebagai hiasan berwarna bagus, seperti bunga nasturtium atau calendula lainnya.
Pasar petani adalah tempat di mana Anda akan menemukan pilihan terbaik untuk zukini musim panas. Saya lebih suka buahnya tidak terlalu kecil, tidak terlalu besar, berkilap, halus dan tidak bercacat. Benar-benar layak dicari.
Untuk hidangan utama yang santai di cuaca panas, baik untuk makan siang atau makan malam, saya suka burger daging domba pedas ini dengan saus tahini, terinspirasi oleh Timur Tengah.
Dasar daging domba tidak sulit untuk disiapkan: Anda hanya perlu meremas cabai panas, rempah-rempah, bawang putih, dan minyak zaitun ke dalam satu pound daging domba cincang. Tekan campuran tersebut menjadi burger kecil sebisa mungkin dan panggang sebentar di atas bara panas selama tiga menit setiap sisi, atau panggang di atas wajan besi panas dengan minyak zaitun jika Anda lebih suka. (Burger akan matang medium tapi tetap juicy.)
Berikan burger dengan saus tahini bawang putih yang baru Anda aduk. Saya suka menambahkan potongan tomat dan alpukat, serta beberapa irisan paprika panggang. Mereka lezat disajikan di dalam roti pita yang dihangatkan tapi juga pas di roti biasa.
Ketika berbicara tentang dessert, saya cenderung memilih dessert buah sepanjang tahun. tapi terutama di musim panas, saat buah berlimpah. Crumble adalah pilihan yang sederhana namun lezat.
Sejujurnya, untuk menu ini, saya awalnya ingin menggunakan aprikot — sampai tidak ada di pasar. Jadi, saya beralih ke mangga matang sebagai gantinya. Saya belum pernah sebelumnya mencoba memasak mangga, meskipun saya tahu yang lain telah melakukannya. Pengalaman saya yang hanya (membahagiakan) sebelumnya adalah dengan mangga matang mentah dan salad mangga hijau. Saya senang melaporkan bahwa memang mangga membuat crumble yang sangat baik, dengan atau tanpa sejumput buah berry yang ditambahkan.
Tapi jika Anda tidak bisa membuat crumble, yakinlah bahwa sepiring potongan mangga yang juicy adalah dessert musim panas yang sempurna.