“
Jika saya menjadi walikota Picnictown, setiap piknik akan memiliki perlengkapan berikut: selimut, perbandingan anjing-manusia 1:1, dan esquites. Selimut ada di sana karena rumput selalu terasa gatal, tidak peduli apa yang dikatakan orang paling suka beraktivitas di luar ruangan dalam kelompok; anjing karena anjing itu bagus. Esquites penting karena jagung musim panas favorit saya adalah elotes, tetapi mereka tidak melakukan perjalanan sebaik esquites. (Hukum Picnictown mempertimbangkan seberapa mudahnya membawa barang piknik Anda di transportasi umum.)
Ini hampir tidak kompromi, namun, karena esquites Kay Chun menggambarkan semua elemen yang disukai dan seimbang dari elotes: jagung manis musim panas, jeruk nipis yang asam, cotija krimi (dan crema), cabai ancho pedas. Rasa asap yang Anda dapatkan dari jagung panggang juga ada di sini, karena butiran jagung dipanggang di panci panas hingga kecoklatan dan mengaramel. Bagian yang paling menarik dari resep ini mungkin adalah catatan dari Kay: “Sisa esquites dengan cepat berubah menjadi salad pasta yang enak keesokan harinya; cukup campur dengan pasta matang dan minyak zaitun.” Picnictown menyukai salad pasta yang bijaksana.
Resep Unggulan
Esquites
Lihat Resep →
Dekrit piknik lainnya, karena ini adalah hari pertama musim panas! Buat paha ayam tikka panggang Zainab Shah sebelumnya, lalu masukkan roti atau naan ke dalam tas belanja Anda untuk membuat sandwich yang mudah namun sangat lezat. Salad kacang panjang Ali Slagle dengan acar dill dan feta sempurna sebagaimana adanya, tetapi jika ada yang ingin membawa wadah barley atau farro matang, itu akan menjadi momen mangkuk bijaksana dan kolaboratif. (Untuk lebih banyak ide piknik yang indah dan mudah yang mudah dibawa, lihat koleksi resep ini.)
Setiap bulan Juni, hasil produksi musim panas mengalir ke dalam toko kelontong sudut saya dan setiap bulan Juni saya sungguh-sungguh senang dengannya. Saat ini rak-raknya hampir patah karena begitu banyak tomat ceri, dan saya melakukan bagian saya dengan salad e-shirazi, nasi goreng tomat dan basi, dan salmon dan tomat dalam alumunium, makan malam lima bintang dan lima bahan dari Mark Bittman.
Saya mencoba menjadi lebih berani dengan sayuran saya, menjelajahi dan membawa pulang produk yang biasanya tidak saya masak. Saya tidak pernah benar-benar menyukai pare (saya tidak sendirian), tetapi saya suka hal-hal pahit — cokelat hitam ekstra, daun dandelion, Campari. Jadi saya akan mencoba tumis pare dengan telur, resep dari Chutatip Suntaranon (dikenal sebagai Nok) yang diadaptasi oleh Cathy Erway. Telur dadar krimi, kecap asin, dan gula merah yang manis akan melunakkan kekerasan pare. Dan saya percaya pada Nok — saya telah berkesempatan makan di Kalaya, restoran Nok di Philadelphia, dan Nok tidak pernah meleset.
Terakhir: Cuaca panas di luar sana, dan saya ingin memberi Anda alasan untuk berdiri di depan lemari es setelah sore panjang di Picnictown. Inilah resep baru Lisa Donovan untuk kue tres leches berbuttermilk, yang paling enak disajikan sangat dingin, langsung dari loyang. Saya menafsirkan ini sebagai mencolokkan gigitan besar kue dingin dan krimi ke dalam mulut saya sambil membungkuk ke dalam lemari es, tetapi jika Anda ingin menggunakan piring, garpu, dan meja, silakan.
“