Editor hebat saya, Mia Leimkuhler, baru-baru ini meminta saya untuk mempertimbangkan pasta rambut malaikat dan – saat saya sedang mengulang tahun 1990-an – menonton film “Twister,” yang dirilis pada tahun 1996 dan memiliki sekuel baru, “Twisters.” Mia, saya telah menyelesaikan tugas ini. Mari kita mulai.
Pasta rambut malaikat, juga dikenal sebagai capellini, disukai pada tahun 90-an karena lebih ringan dibandingkan dengan jenis pasta lain, dapat dipadu dengan saus, sayuran, dan makanan laut yang sederhana. Saya sangat menyukai pasta rambut malaikat ketika sedang trend, namun saya mulai bosan saat trennya berlalu. (Pecinta pasta: Kita bisa berubah-ubah!)
Tapi lihatlah resep pasta rambut malaikat ala Dan Pelosi di bawah ini: Masing-masing helai pasta disiram dengan minyak zaitun, mentega, bawang putih, rempah-rempah, dan tomat ceri yang dipanggang hingga meletup, seperti balon rasa yang elegan. Ini adalah sajian pasta yang sempurna untuk makan malam musim panas.
Ada beberapa hal yang perlu diketahui tentang pasta rambut malaikat. Pertama, kata “al dente” bukanlah kecocokannya. Pasta ini cepat matang. Mulailah memeriksa kelembutannya secara dini, karena pasta rambut malaikat yang terlalu matang akan menjadi seperti bola Koosh yang lembab di piring Anda. Pasta rambut malaikat tidak cocok dengan saus berat atau campuran bahan berat, jadi simpan potongan terong atau potongan sosis untuk dicampur dengan bentuk pasta yang lebih kuat. (Tentang “Twister,” yang sebelumnya belum pernah saya tonton – Helen Hunt adalah harta karun.)
Ide? Pertanyaan? Kritik film? Hubungi saya kapan saja di [email protected]. Dan jika Anda belum menjadi pelanggan NYT Cooking, pertimbangkanlah untuk mendaftar untuk mendukung karya kami.
Satu hal lagi: Kami memiliki berita dari dunia kuliner di The New York Times. Pete Wells, kritikus restoran kami yang telah lama, memutuskan untuk mundur dari peran tersebut, dan dia menjelaskan pemikirannya dan persyaratan pekerjaan tersebut dalam sebuah kolom brilian. Saya melihat lebih banyak masakan rumah di masa depan Pete… mungkin kita bahkan bisa membujuknya untuk menulis tentangnya.
Saya juga membuat:
Pie blew