“
Selamat pagi. Hari ini saya merangkul nostalgia, menikmati kenangan tentang Brooklyn yang belum pernah saya alami, meskipun saya dibesarkan di borough tersebut. Bayangkan minuman egg creams di soda fountain, perjalanan panjang di kursi anyaman kereta bawah tanah zaman dulu, kemudian balapan kuda mekanis di Coney Island dan kunjungan ke Ebinger’s setelah itu, untuk blackout cake. Bayangkan saya mengenakan topi newsboy puncak!
Dan untuk makan malam sebelumnya, mungkin babi panggang ala Cina di atas roti bawang putih? Hot dog kukus dengan mustard dan acar? Saya tidak tahu. Mungkin sekadar salad wedges akan mencukupi. Saya akan mendapatkan protein dari segelas besar susu yang akan saya minum bersama kue.
Bagi Ham El-Waylly, nostalgia adalah sandwich keju panggang yang dilumuri toum (di atas), saus yang terbuat dari campuran bawang putih, jus lemon, garam, dan minyak. Campuran itu mengingatkan pada sandwich manakeesh keju akkawi yang pernah ia nikmati sebagai remaja di Doha, Qatar. Toum ini memukul keras, seolah Anda telah memasukkan roti bawang putih dengan keju Muenster. Sangat lezat.
Resep Unggulan
Sandwich Keju Panggang Toum
Lihat Resep →
Itu adalah hari Minggu yang teratur. Mengenai sisa minggu. …
Senin
Jorim adalah hidangan Korea berupa daging sapi yang direbus dengan saus kedelai yang diperkaya jahe dan bawang putih. Resep Kay Chun menggantikan daging sapi dengan tahu dan jamur, yang menyerap saus bumbu dengan indah. Buat ekstra, agar Anda bisa menyimpan sisa-sisanya untuk makan siang dingin.
Selasa
Pasta panggang berkeju dengan sosis dan ricotta karya Melissa Clark seperti perpaduan antara baked ziti dan lasagna sosis, namun disederhanakan untuk persiapan hari kerja dan rasa maksimum. Saya mengikuti saran pembaca yang memasaknya dengan pasta orecchiette, tetapi conchiglie atau farfalle juga akan cocok dengan baik.
Rabu
Vinaigrette miso menambah cita rasa pada resep Hetty Lui McKinnon untuk miso bawang daun dengan kacang putih, hidangan utama vegetarian yang mungkin Anda temui dengan harga mahal di sebuah wine bar, disajikan dengan telur rebus yang matang. Ia menggunakan bawang daun utuh, dengan daunnya, dan panas yang stabil dan merata untuk membuatnya empuk. Anda juga sebaiknya melakukannya.
Kamis
Sup sereal daging sapi memang lezat, namun bukanlah hidangan yang cocok untuk hari kerja. Kielbasa-barley soup karya Ali Slagle menggunakan sosis asap untuk memberikan resep rasa yang kompleks dan dalam dengan cepat. Dill dan cuka menambah rasa asam dan pedas.
Jumat
Dan kemudian Anda bisa memasuki akhir pekan dengan resep saya untuk slow-cooker pork tacos dengan hoisin dan jahe. Jika Anda menyiapkannya sebelum hari dimulai, dapat memasak berjam-jam sebelum makan malam awal yang tidak akan segera terlupakan.
Masih ada ribuan resep lain yang menunggu Anda di New York Times Cooking. Ya, Anda memerlukan langganan untuk membacanya. Langganan mendukung karya kami dan memungkinkan kami untuk terus berlanjut. Jika Anda belum berlangganan, bisakah Anda mempertimbangkannya hari ini? Terima kasih.
Jika Anda merasa bingung dengan teknologi kami, silakan tulis untuk meminta bantuan. Kami berada di [email protected], dan seseorang akan merespons Anda. Atau Anda juga dapat menulis kepada saya dengan kegembiraan atau kekecewaan: [email protected]. Saya tidak dapat merespons setiap surat. Namun, saya membaca setiap surat yang saya terima.
Saat ini, ini jauh dari segala hal yang berhubungan dengan saus prem atau bacon panggang di oven, tetapi di The New Yorker, ada profil RuPaul yang ditulis oleh Ronan Farrow.
Lihatlah newsletter “Read Like the Wind” yang luar biasa dari Molly Young, tentang buku-buku tentang orang-orang yang dapat dicintai maupun tidak. (Ia juga merekomendasikan novel Norman Rush, “Mating,” yang juga saya rekomendasikan.)
Allison Stewart, di The Washington Post, memberikan ulasan yang bagus tentang memoar dan biografi gabungan dari aktor Luke Perry, “A Good Bad Boy: Luke Perry and How a Generation Grew Up,” karya Margaret Wappler.
Terakhir, ada trek baru dari St. Vincent, “Broken Man.” Dengarkan itu saat Anda memasak, dan saya akan kembali minggu depan.
“