Selamat pagi. Tomat sangat sempurna saat ini di tempat saya tinggal, penuh dengan jus, manis dengan sedikit keasaman, sangat kuat. Mereka cocok dengan garam dengan baik. Mereka meminta rempah-rempah, kadang-kadang untuk keju. Saya bisa menggunakan setengah lusin atau lebih selama akhir pekan, dan melakukannya membuat saya merasa seolah-olah saya tinggal di Southern California, mengemudi untuk membelinya dengan Cabriolet yang direstorasi (putih, dengan interior putih, pelat nama TOM8TO).
Mereka memberi tahu saya bahwa musim panas akan berlangsung selamanya. Saya akan percaya itu setidaknya enam minggu ke depan.
Tomat enak dipotong dan diatur di atas piring, di bawah goresan burrata dan daun basil yang dirobek. Anda bisa menggunakannya dalam salad pasta tomat, basil, dan zaitun karya Hetty Lui McKinnon, di mana rasa asin zaitun menyeimbangi ke manisan buah. Mereka luar biasa dalam gazpacho.
Tapi saya paling suka memakannya dalam sandwich. Terutama dalam sandwich tomat Melissa Clark. Dia membuat varian dari persiapan klasik Italia pan con tomate, menggosok roti yang berbau bawang putih dengan setengah tomat sehingga jusnya meresap ke dalam roti, dan kemudian mengolesinya dengan mayones, potongan bawang, lebih tomat dan kadang-kadang beberapa potong bacon sehingga dia ditinggalkan dengan tumpukan makanan, kekacauan untuk dimakan di puncak musim.
Resep Unggulan
Tomat Sandwich
Lihat Resep →
Variasi dari tema ini: Anda bisa membuat sandwich pimento cheese dan tomat, menggunakan spread tersebut sebagai pengganti mayones. Anda bisa memasak kepiting soft-shell dengan mentega dan menukar mereka dengan bacon. Anda bisa meletakkan tomat di atas roti Cheddar. Atau Anda bisa seperti teman saya Gentile dan tetap sederhana: tomat di atas roti putih dengan mayones dan garam, untuk dimakan di mobil saat perjalanan panjang, sambil mendengarkan lagu Little Feat “Willin’” pada kaset 8 trek.
Tidak suka tomat? Tomat bukan minuman favorit Anda? Tidak apa-apa. Zucchini juga terlihat bagus saat ini. Mungkin dipanggang dengan halloumi dan salsa verde? Atau iris ke dalam salad dengan basil, mint, dan feta? Saya suka zucchini diremas dengan kacang arab dan kacang tanah. Dan saya juga tidak akan mengabaikan zucchini bakar dengan paha ayam crispy.
Sebagai alternatif, Anda bisa mengunjungi New York Times Cooking dan menjelajah sampai inspirasi muncul. Anda membutuhkan langganan untuk melakukannya, itu benar. Langganan itu penting. Mereka membuat seluruh usaha ini menjadi mungkin. Mohon, jika Anda belum melakukannya, apakah Anda mau mempertimbangkan untuk berlangganan hari ini? Terima kasih.
Jika Anda mengalami masalah dengan teknologi, jangan ragu untuk mencari bantuan. (Hal itu bisa terjadi!) Kami ada di [email protected], dan seseorang akan kembali kepada Anda. Atau, jika Anda ingin menyampaikan keluhan atau memberikan pujian, Anda bisa menulis kepada saya: [email protected]. Saya tidak dapat menjawab setiap surat. Tapi saya membaca setiap surat yang saya terima.
Sekarang, ini jauh dari segala hal yang berhubungan dengan produksi musim panas atau aroma pai persik yang sedang didinginkan di atas meja, tetapi akhirnya saya menonton musim ketiga dari “Hacks” di Max, dan saya senang melakukannya. Komedi tidak mudah! Tonton itu atau, jika Anda sudah menontonnya, baca wawancara rekan saya Alexis Soloski dengan para pembuat acara tentang putaran di akhir cerita tersebut. (Harap diperhatikan, itu mengandung banyak spoiler.)
Penulis Irlandia Edna O’Brien meninggal minggu lalu pada usia 93 tahun. Inilah obituari tentang dirinya di The Times. Dan berikut adalah cerita pendek karyanya tahun 2009 yang dimuat di The New Yorker, “Old Wounds.”
Untuk ESPN, Ryan Hockensmith menulis tentang Emma Carey, yang melakukan skydiving untuk pertama kalinya pada tahun 2013, melompat dari helikopter 14.000 kaki di atas ladang sapi Swiss. Parasut mereka terjerat dan instrukturnya, yang melekat di punggungnya, pingsan. Dia terhempas ke tanah dengan kecepatan antara 45 dan 60 mil per jam. Dia selamat. Dan sekarang dia berkembang. Itu adalah kisah luar biasa.
Terakhir, inilah Johnny Blue Skies dengan lagu “Mint Tea” untuk mengiringi Anda menjelang akhir pekan. Dengarkan lagu itu saat Anda memotong tomat. Sampai jumpa lagi pada hari Minggu.