“
Selamat pagi. Bagaimana saya berharap hari ini akan berjalan: angin ringan dari barat daya, matahari tinggi di langit yang tidak berawan, air pasang rendah sekitar pukul 2 siang, seekor striped bass meluncur di sepanjang sungai tempat saya menunggu dan makan umpan kepiting yang telah saya letakkan tepat di depannya dengan lemparan yang mudah. Bagaimana kemungkinan besar akan terjadi: angin kencang dari timur, matahari tertutup oleh awan gelap jika tidak hujan deras, dan masalah yang ditemukan akan membuat saya tetap tidak bisa pergi ke air.
Pompa sump yang rusak di ruang bawah tanah? Baterai mati di truk? Musim ini tidak berjalan baik bagi saya. Keberuntungan sedikit sekali ada.
Namun saya bertekad untuk menikmati akhir pekan liburan ini. Saya akan membuat udang panggang pedas (di atas) jika sedikit pun menghangat; saya akan memanggang bo ssam secara perlahan jika tidak. Ini memberikan kesenangan bahkan kepada pengunjung paling sedih. Saya akan membuat kue wafel untuk pagi liburan, lalu mengukus beberapa telur untuk sandwich salad telur untuk makan siang. Dan saya akan membuat kue jahe segar, hanya karena. Siapa yang bisa merasa buruk tentang itu?
Resep Unggulan
Udang Panggang Pedas
Lihat Resep →
Untuk sisa minggu ini. …
Senin
Resep farro niçoise dari Mark Bittman berfokus pada keunggulan bahan utama sereal tersebut, dipadukan dengan saus lemon yang kuat bersama dengan tuna, telur rebus, kacang panjang, dan tomat yang biasa disertakan dalam salad. Itu makan malam yang enak.
Selasa
Inilah hidangan ramen udang yang terinspirasi dari chowder dari Kay Chun yang sempurna untuk musim ini, dengan lobak musim semi dan kacang polong. Cairan kerang meningkatkan rasa manis dari udang sementara miso yang dikaramelkan membawa kedalaman rasa seperti bacon pada sup. Oh, manis.
Rabu
Tejal Rao mengadaptasi resep spaghetti satu panci dengan tomat cherry dan kale dari penulis buku masak asal Inggris, Anna Jones, dan ini benar-benar luar biasa untuk makan malam di hari kerja. Anda memasak pasta dengan tomat, yang akan hancur menjadi saus kental, lalu tambahkan kale untuk dimasak. Mungkin sedikit anchovy, juga, dan sedikit bubuk cabai merah? Saya rasa ya.
Kamis
Anda tidak perlu memiliki griddle datar untuk membuat hidangan chopped cheese dari Melissa Knific, sandwich khas bodega New York. Tapi jika ada, itu adalah alat yang sempurna untuk berimprovisasi, “gaya Ocky.” Bagaimanapun, saya yakin chopped cheese adalah makanan yang akan sering Anda buat di musim panas ini.
Jumat
Dan kemudian Anda bisa memasuki akhir pekan dengan resep pizza al taglio dari Melissa Clark, pizza Romawi klasik, di sini dibuat di loyang dengan adonan yang mudah, tanpa perlu menguleni. Saya akan menambahkan jantung artichoke di atas saya.
Masih ada ribuan resep lain untuk dimasak minggu ini yang menunggu Anda di New York Times Cooking. Untuk menjawab pertanyaan yang sering saya terima: Ya, Anda memerlukan langganan untuk membacanya. Langganan adalah yang membuat pekerjaan ini yang kami cintai menjadi mungkin. Jika Anda belum berlangganan, apakah Anda bisa mempertimbangkan untuk berlangganan hari ini? Terima kasih.
Jika Anda mengalami masalah dengan teknologi kami, silakan hubungi kami untuk mendapatkan bantuan. Kami berada di [email protected]. Seseorang akan menghubungi Anda. Atau, jika Anda ingin menyapa atau mengajukan keluhan, Anda bisa menulis kepada saya. Saya di [email protected]. Saya tidak bisa merespons setiap surat. Tapi saya membaca setiap yang saya terima.
Sekarang, ini bukan soal harga teh atau aroma buah persimmon segar, tetapi Geoff Edgers memiliki artikel menarik di The Washington Post tentang Ann dan Nancy Wilson dari Heart, bersatu kembali.
Untuk London Review of Books, Thomas Jones mengunjungi British Museum untuk meneliti pameran “Legion: Life in the Roman Army.” Ia fokus pada “sebuah kaos kaki rajutan merah, dari sekitar abad ke-3 M.” dan itu mengagumkan.
Apa itu bahasa ibu, dan apakah bisa hilang dari waktu ke waktu? Madeleine Schwartz, seorang Amerika yang tumbuh dengan berbicara dalam bahasa Inggris dan Prancis, telah tinggal di Perancis selama bertahun-tahun sekarang. Ia khawatir dengan bahasa Inggrisnya. “Saya merindukan kosakata bervariasi dari New York,” tulisnya untuk Majalah The New York Times, “di mana bahasa Inggris terasa seperti bahasa internasional, bukan bahasa yang terglobalisasi, diperkaya dengan kata-kata khas dari dekade imigran.”
Terakhir, Jon Pareles kami memperkenalkan kepada Beth Gibbons dengan lagu terbarunya, “Lives Outgrown.” Berikut “Reaching Out,” dari album tersebut, yang menyeramkan dan memacu semangat: “Kamu bilang akan melakukannya, kamu bilang tidak. Kamu tidak bisa bilang jika kamu tidak.” Dengarkan itu saat Anda memasak dan saya akan kembali minggu depan.
“