Selama lebih dari satu abad, orang Amerika telah menyesuaikan hidangan dengan akar Italia seperti fettuccine Alfredo, ayam Parmesan, dan spaghetti dengan bakso. Lasagna soup adalah yang terbaru, sebuah resep yang bertujuan untuk mengurangi pekerjaan dalam membuat kaserol pasta dengan mencampurkan komponennya menjadi sup satu panci.
Untuk momen terbarunya, lasagna soup bisa berterima kasih pada kereta Lego. Tahun lalu, sebuah akun TikTok mencoba untuk menentukan berapa lembar lasagna yang dibutuhkan untuk menghentikan kereta mainan itu (24 lembar ternyata). Danny Freeman, yang posting dengan nama @dannylovespasta di media sosial, merespons dengan video dari dapurnya di Beacon, N.Y. Dia memasukkan potongan lasagna ke dalam sup marinara dan daging cincang, lalu mencampurnya.
Beberapa hari kemudian, penyanyi SZA membuat permintaan: “RICIPE TOLONG RAJA,” dan Mr. Freeman mempostingnya. Dengan lebih dari 21 juta penayangan, versi Mr. Freeman telah menjadi dasar untuk puluhan rekreasi dan adaptasi online, termasuk sup vegetarian dan sup kacang putih dan pesto.
“Rasanya seperti Anda makan makanan rumahan yang nenek Anda habiskan sepanjang hari untuk membuatnya, tetapi ini sesuatu yang Anda siapkan untuk keluarga Anda,” kata Mr. Freeman, penulis buku masak “Danny Loves Pasta” yang mulai memposting resep online selama pandemi. Dia sekarang membuat lasagna soup di rumah setidaknya sekali setiap dua minggu selama musim dingin. “Rasanya baru dan segar,” katanya, “meskipun sudah ada sejak lama.”
Lasagna tradisional, dipanggang dalam pinggan kaserol, pertama kali populer pada tahun 1930-an di restoran Italia Amerika dan disajikan sebagai makanan beku pada tahun 1950-an, kata Ian MacAllen, penulis “Red Sauce: How Italian Food Became American.” Versi soup kemungkinan pertama kali diperkenalkan di Windsor’s Lounge di Palmer House Hilton di Chicago selama tahun 1990-an, ketika restoran Italia red-sauce mulai tutup, katanya.
Sup ini meraih popularitas pada akhir tahun 2000-an, kemungkinan ketika Campbell’s Soup Company menerbitkan resep untuknya yang termasuk kaldu daging sapi. Mr. MacAllen mengatakan bahwa peningkatan penggunaan slow cooker juga bisa berkontribusi pada popularitas sup ini.
Resep Italia Amerika seperti lasagna soup memiliki daya tarik nostalgia yang kuat. Sup ini memberikan rasa kenyamanan yang sama, kata Mr. MacAllen, dan di dunia yang sedang berurusan dengan perang, inflasi, dan dampak dari pandemi, orang sedang mencari kebahagiaan dari masakan Italia Amerika.
“Mereka sedang makan perasaan mereka, dan rasanya seperti makanan Italia,” katanya.
Blount Fine Foods telah membuat lasagna soup-nya, yang terbuat dari sosis kalkun, di Wegmans sejak tahun 2019. Tapi tahun lalu, seiring dengan posting-media sosial tentang lasagna soup yang menjadi viral, perusahaan memperkenalkannya di 3.000 toko kelontong. Ini merupakan salah satu dari lima rasa sup terlaris dari produsen itu, kata Todd Blount, presiden dan chief executive.
Setahun setelah posting Mr. Freeman tentang lasagna soup pertama kali muncul, orang-orang membuat versi yang lebih liar, terutama di musim dingin.
Pada Januari, Janelle Smith, seorang influencer, memposting resepnya untuk white chicken lasagna soup dari dapurnya di Atlanta. Versi ini lebih kental dari sup aslinya.
“Saya katakan: ‘Saya suka Alfredo, saya suka lasagna,” ujar Ms. Smith. “Biarkan saya gabungkan keduanya.”