Hal-hal benar-benar sulit saat ini untuk banyak restoran. Inflasi pangan di seluruh dunia, dalam beberapa kasus, telah meningkatkan biaya bahan-bahan makanan yang digunakan di dapur restoran melebihi kemampuan bisnis ini untuk menaikkan harga menu mereka. Pada bulan Januari, pemerintah akan memulai menarik bunga pada pinjaman darurat yang menjaga banyak dari mereka tetap beroperasi selama pandemi. Dan anggota staf tetap sulit direkrut di banyak daerah. Survei bulan Juli oleh Restaurants Canada, sebuah kelompok advokasi, memperkirakan bahwa 33 persen restoran beroperasi dengan kerugian, dibandingkan dengan 7 persen sebelum pandemi.
Seperti yang kami tulis sebelumnya, restoran-restoran yang dianggap sebagai institusi mungkin tidak menawarkan dekorasi yang mengesankan atau yang paling utama dalam masakan (meskipun beberapa melakukan), dan banyak dari mereka berlokasi di tempat-tempat yang kurang mengundang. Namun, mereka sering menjadi bagian dari rutinitas orang, atau mereka adalah tempat-tempat yang orang kembali kunjungi ketika mereka mengunjungi kota kelahiran mereka.
Di bawah ini adalah beberapa restoran favorit yang telah Anda kirimkan kepada kami.
Semoga segala kebaikan menyertai Anda semua di tahun 2024.
Kontribusi berikut telah disunting untuk kejelasan dan panjang.
Les Fougères di Chelsea, Quebec
“Makanannya lezat, porsinya cukup, disajikan dengan indah, dan dilayani oleh staf yang sangat baik, biasanya staf dengan kehadiran, kepribadian, dan pengalaman. Mengenai menjadi sebuah institusi, Les Fougères adalah definisi dari itu. Mereka tidak pernah ragu-ragu dalam mendukung masyarakat mereka dan masyarakat di luar sana. Saya tidak dapat memulai untuk menyebutkan semua penyebab baik yang telah mereka dukung. Mengenai selebriti, terlalu banyak yang pernah melewati pintu mereka, dan seringkali larut malam.”
— David Maitland, Chelsea, Quebec
John’s Family Diner di Ottawa
“Kebetulan hari ini, saya melakukan jalan pagi ke John’s Family Diner di Wellington Street untuk sarapan biasa saya: dua telur setengah matang, peameal bacon, kacang, roti gandum, dan kopi. Tempat itu ramai pada pukul 10 pagi. Ada banyak meja kecil, jadi Anda tidak merasa tidak nyaman duduk sendirian. Anda merasa seperti bergabung dengan keluarga besar Anda.”
— Brian Gold, Ottawa
Little Bavaria Restaurant di Port Alberni, British Columbia
“Sudah beberapa tahun sejak perjalanan terakhir saya ke Pulau Vancouver, tetapi seorang teman dari Comox makan di sana baru-baru ini (setelah besar di Port Alberni dan tahu bahwa itu adalah tempat yang harus dikunjungi untuk makan bersama teman-teman lama) dan memuji banyak kelebihannya: shnitzel yang sangat baik, suasana ramah, layanan yang perhatian namun tidak mengganggu. Dari jalan, itu sama sekali tidak mencolok dan Anda tidak akan pernah menebak apa yang berada di balik pintu.”
— Rita Legros, London, Inggris
The Armview Restaurant and Lounge di Halifax
“Saya tinggal di bagian barat Halifax, dan selama 70 tahun Armview Restaurant and Lounge telah menjadi bagian penting dari lingkungan. Dekor diner kebanyakan asli dengan beberapa perbaikan, bersama dengan menu, yang masih menampilkan favorit lama seperti hati dan bawang (meskipun saya curiga itu bukan item paling populer di menu). Steak dan kentang goreng adalah favorit besar di kalangan saya, dan burger selalu menarik perhatian. Pengunjungnya adalah kelompok orang yang beragam tidak hanya dari lingkungan tetapi dari seluruh kota.”
— Christa Hornberger, Halifax
Nick’s Steakhouse di Calgary
“Institusi restoran yang langsung saya pikirkan di Calgary adalah Nick’s Steakhouse. Sudah ada sejak tahun 1970-an (dipe
runtukan dari interior kayu cokelat gelap dan jendela kaca patri kuning). Nick’s terletak di antara University of Calgary, McMahon Stadium, Motel Village, dan halte transit, dan nyaman. Orang tua saya dahulu pergi ke sana saat mereka kuliah, dan kami juga pergi ke sana, terutama untuk pizza deep-dish, kesenangan bersalah.”
— Caitlind Brown, Calgary
The Bruce di Kincardine, Ontario
“Saya telah makan di sini selama delapan tahun terakhir dan belum pernah makanan buruk! Ini adalah makanan pub tipikal: steak, hamburger, ikan goreng, dengan beberapa hidangan menarik dilemparkan di dalamnya. (Blackened catfish ala Cajun mereka sungguh lezat!) Daya tarik besar, selain makanan yang luar biasa, adalah lokasinya, di bukit yang menghadap mercusuar kota dan danau. Setiap musim panas, teras luar mereka yang populer penuh dengan orang yang ingin menikmati minuman mereka sambil menyaksikan matahari terbenam yang menakjubkan.”
— Lee Evans, Neustadt, Ontario